Естрагон, або Artemisia dracunculus L., - це багаторічна трав'яниста рослина, яка походить з сімейства соняшникових. Він широко використовується для ароматизації, ароматизації та лікувальних цілей (1).

Він має тонкий смак і добре поєднується з такими стравами, як риба, яловичина, курка, спаржа, яйця та супи.

Ось 8 дивовижних переваг та використання естрагону.

естрагону
Поділитися на Pinterest

1. Містить корисні поживні речовини, але мало калорій і вуглеводів

Естрагон має низьку калорійність і вуглеводи і містить поживні речовини, які можуть бути корисними для вашого здоров’я.

Всього одна столова ложка (2 грами) сушеного естрагону забезпечує (2):

  • Калорії: 5
  • Вуглеводи: 1 грам
  • Марганець: 7% від еталонного добового споживання (RDI)
  • Залізо: 3% від RDI
  • Калій: 2% від RDI

Марганець - основна поживна речовина, яка відіграє важливу роль у здоров’ї мозку, зростанні, метаболізмі та зменшенні окисного стресу у вашому тілі (3, 4, 5).

Залізо є ключовим для функціонування клітин та виробництва крові. Дефіцит заліза може призвести до анемії та призвести до втоми та слабкості (6, 7).

Калій - мінерал, який має вирішальне значення для правильної роботи серця, м’язів та нервів. Крім того, дослідження показали, що це може знизити артеріальний тиск (8).

Незважаючи на те, що кількість цих поживних речовин у естрагоні незначна, ця рослина все одно може принести користь вашому здоров’ю в цілому.

2. Це може допомогти знизити рівень цукру в крові, покращуючи чутливість до інсуліну

Інсулін - гормон, який допомагає переносити глюкозу в клітини, тому його можна використовувати для отримання енергії.

Такі фактори, як дієта та запалення, можуть призвести до резистентності до інсуліну, що призводить до підвищеного рівня глюкози (9).

Встановлено, що естрагон допомагає поліпшити чутливість до інсуліну та спосіб використання організмом глюкози.

Семиденне дослідження на тваринах з діабетом показало, що екстракт естрагону знижує концентрацію глюкози в крові на 20% порівняно з плацебо (10).

Крім того, 90-денне рандомізоване подвійне сліпе дослідження розглядало вплив естрагону на чутливість до інсуліну, секрецію інсуліну та глікемічний контроль у 24 осіб із порушеннями толерантності до глюкози.

Ті, хто отримував 1000 мг естрагону перед сніданком та вечерею, зазнали значного зниження загальної секреції інсуліну, що може допомогти підтримувати рівень цукру в крові збалансованим протягом дня (11).

3. Може покращити сон і регулювати режим сну

Недостатній сон пов’язаний із поганими наслідками для здоров’я і може збільшити ризик таких захворювань, як діабет 2 типу та серцеві захворювання.

Зміни в графіках роботи, високий рівень стресу або напружений спосіб життя можуть сприяти поганій якості сну (12, 13).

Снодійні або снодійні засоби часто використовуються як засоби сну, але можуть призвести до ускладнень, таких як депресія або зловживання наркотичними речовинами (14, 15).

Група рослин «Артемізія», до складу якої входить естрагон, застосовувалася як засіб від різних захворювань, включаючи поганий сон.

У дослідженні на мишах рослини Artemisia виявили седативний ефект та допомогли регулювати режим сну (16).

Однак через невеликий обсяг цього дослідження необхідні додаткові дослідження щодо використання естрагону для сну, особливо у людей.

4. Може підвищити апетит за рахунок зниження рівня лептину

Втрата апетиту може статися з ряду причин, таких як вік, депресія або хіміотерапія. Якщо його не лікувати, це може призвести до недоїдання та зниження якості життя (17, 18).

Дисбаланс гормонів греліну та лептину також може спричинити зниження апетиту. Ці гормони важливі для енергетичного балансу.

Грелін вважається гормоном голоду, тоді як лептин відомий як гормон ситості. Коли рівень греліну підвищується, це викликає голод. Навпаки, підвищений рівень лептину викликає відчуття насичення (19).

Дослідження на мишах вивчало роль екстракту естрагону в стимулюванні апетиту. Результати показали зменшення секреції інсуліну та лептину та збільшення маси тіла.

Ці результати свідчать про те, що екстракт естрагону може сприяти посиленню почуття голоду. Однак результати були знайдені лише в поєднанні з дієтою з високим вмістом жиру. Для підтвердження цих ефектів необхідні додаткові дослідження на людях (20).

5. Може допомогти полегшити біль, пов’язаний із захворюваннями, такими як артроз

У традиційній народній медицині естрагон використовується для лікування болю протягом тривалого часу (21).

12-тижневе дослідження вивчало ефективність дієтичної добавки під назвою Arthrem, яка містить екстракт естрагону, та її вплив на біль і скутість у 42 людей з остеоартритом.

У людей, які приймали 150 мг артрему двічі на день, спостерігалося значне поліпшення симптомів у порівнянні з тими, хто приймав 300 мг двічі на день та групою плацебо.

Дослідники припустили, що нижча доза, можливо, була більш ефективною, оскільки вона переносилась краще, ніж вища доза (22).

Інші дослідження на мишах також виявили, що рослини артемізії корисні для лікування болю, і запропонували використовувати її як альтернативу традиційному лікуванню болю (21).

6. Може мати антибактеріальні властивості та запобігати харчовим захворюванням

З боку харчових компаній зростає попит використовувати природні добавки замість синтетичних хімічних речовин для збереження їжі. Ефірні олії рослин є популярною альтернативою (23).

Добавки додають у їжу, щоб допомогти додати текстуру, запобігти поділу, зберегти їжу та інгібувати бактерії, що викликають харчові захворювання, такі як кишкова паличка.

В одному з досліджень було розглянуто вплив ефірної олії естрагону на золотистий стафілокок та кишкову паличку, дві бактерії, які спричиняють харчові захворювання. Для цього дослідження іранський білий сир обробляли 15 та 1500 мкг/мл ефірної олії естрагону.

Результати показали, що всі зразки, оброблені ефірною олією естрагону, мали антибактеріальний вплив на обидва штами бактерій, порівняно з плацебо. Дослідники дійшли висновку, що естрагон може бути ефективним консервантом у харчових продуктах, таких як сир (24).

7. Універсальний і легкий для включення у свій раціон

Оскільки естрагон має витончений смак, його можна використовувати в різних стравах. Ось кілька простих способів включити естрагон у свій раціон:

  • Додайте його в яєчню або смажені яйця.
  • Використовуйте його як гарнір до смаженої курки.
  • Кидайте в соуси, такі як песто або айолі.
  • Додайте його до риби, наприклад, лосося або тунця.
  • Змішайте його з оливковою олією і капніть суміш на смажені овочі.

Естрагон буває трьох різних сортів: французький, російський та іспанський:

  • Французький естрагон є найбільш відомим і найкращим для кулінарних цілей.
  • Російський естрагон має більш слабкий смак у порівнянні з французьким естрагоном. З часом він швидко втрачає свій смак, тому краще використовувати його відразу. Утворює більше листя, які чудово доповнюють салати.
  • Іспанський естрагон має більше смаку в порівнянні з російським естрагоном, але менше, ніж французький. Він може використовуватися в лікувальних цілях і готується як чай.

Свіжий естрагон зазвичай доступний лише навесні та влітку в більш прохолодному кліматі. Він не настільки легко доступний, як інші трави, такі як коріандр, тому його можна знайти лише у великих продуктових мережах або на фермерських ринках.

8. Інші потенційні переваги для здоров’я

Стверджувалося, що естрагон забезпечує інші переваги для здоров’я, які ще слід ретельно дослідити.

  • Може бути корисним для здоров’я серця - естрагон часто використовується в здоровій для серця середземноморській дієті. Користь цієї дієти для здоров’я пов’язана не тільки з їжею, але також із використовуваними травами та спеціями (25, 26).
  • Може зменшити запалення: цитокіни - це білки, які можуть відігравати певну роль у запаленні. Дослідження на мишах виявило значне зниження цитокінів після споживання екстракту естрагону протягом 21 дня (27, 28).

Як його зберігати

Свіжий естрагон найкраще зберігати в холодильнику. Просто промийте держак і листя холодною водою, вільно оберніть їх вологим паперовим рушником і зберігайте в поліетиленовому пакеті. Цей спосіб допомагає траві утримувати вологу.

Свіжий естрагон зазвичай витримується в холодильнику від чотирьох до п’яти днів. Як тільки листя почнуть буріти, пора відкидати траву.

Висушений естрагон може прослужити в герметичній тарі в прохолодному темному середовищі до чотирьох-шести місяців.

Справа в тому…

Естрагон має багато вражаючих переваг для здоров'я, включаючи потенціал зниження рівня цукру в крові, запалення та болю, одночасно покращуючи сон, апетит та здоров'я серця.

Не кажучи вже про те, що він універсальний і може бути доданий до різноманітних продуктів, незалежно від того, використовуєте ви свіжі або сушені сорти.

Ви можете легко скористатися багатьма перевагами, які надає естрагон, додавши його у свій раціон.