1. Калорія - це міра енергії в їжі
Технічно калорією називають кількість енергії, необхідної для нагрівання грама води на 1 ° C. У кілокалорії (ккал) - 1000 калорій, і мова в цьому випадку не про грами, а приблизно про один кілограм.
Яке відношення до цього має їжа? Білки, жири та вуглеводи, з яких він складається, містять енергію. Тільки ця енергія вимірюється калоріями.
2. Калорії дозволяють нам виживати, створювати нові тканини та забезпечувати енергією для руху
Щоразу, коли ви їсте, ваше тіло аналізує енергію, що надходить, для різних цілей. Перш за все, він використовується для підтримки життєво важливих функцій, таких як регулювання дихання та перекачування крові.
Мінімальна кількість енергії, необхідна для виживання, називається базовим обміном речовин. Його значення для дорослих жінок нормальної ваги становить приблизно 1330 ккал, для дорослих чоловіків нормальної ваги - близько 1680 ккал Потреби людини в енергії .
Залишок калорій та поживних речовин йде на побудову та відновлення тканин. Саме тому при опіках призначають висококалорійну дієту. Щоб створити м’язову масу, також потрібна енергія - нова тканина не буде будуватися сама.
Під час фізичних навантажень витрачається будь-яка кількість зайвих калорій. І будь-який рух враховується. Але якщо залишок не спалити, він буде зберігатися як жир.
Ми звикли ставитися до жиру як до ворога, хоча насправді це наш стратегічний запас енергії на випадок надзвичайних ситуацій. Це правда, що його надлишок завдає шкоди організму, що збільшує ризик розвитку діабету та інших захворювань.
Нарешті, є ще і травлення: на цей процес витрачається 10-15% вхідних калорій.
3. Твоєму тілу може не знадобитися 2000 ккал на день
Дві тисячі кілокалорій - це в середньому. Індивідуальні потреби в енергії залежать від віку, статі, ваги, рівня активності та мети: схуднути, відновитись, залишатися в тій же формі. Щоб дізнатись ціну, скористайтеся цим калькулятором.
4. Кількість і якість калорій однаково важливі
Втрата ваги також може бути на солодощах, якщо їх небагато, оскільки американський вчитель Дієта Твінкі допомагає вчителю харчування схуднути на 27 кілограмів. Але кількість калорій - це лише одна сторона медалі. Поживні речовини в їжі також важливі.
Припустимо, ви вирішили перекусити. Нежирне печиво, у якому всього 100 ккал, - не найкращий варіант, оскільки в них мало поживних речовин і багато цукру. Ви отримаєте більше користі від арахісового масла на 190 ккал: у ньому менше цукру, більше білка та вітамінів.
5. Немає продукту з негативною калорійністю
Існує думка, що деякі фрукти та овочі настільки низькокалорійні, що для їх перетравлення потрібно більше енергії, ніж вони можуть забезпечити. Брехня Як уже зазначалося, організм витрачає 10-15% надходить калорій на переробку їжі. Тож усі інші, хоч і в невеликій кількості, залишаються з вами.
6. Калорії з вуглеводів не є загальним злом
Деякі дієти засновані на обмеженому споживанні вуглеводів. Але вага збільшується не через них, а через надлишок калорій. Тоді ви можете написати зайві кілограми на курячій грудці, якщо поглинете її надмірно.
Загалом вуглеводи до вуглеводів різні. Шкідливі, як цукерки та безалкогольні напої, позбавлені поживних речовин. Корисні, як цільні зерна та фрукти, навпаки, вони багаті поживними речовинами та клітковиною.
7. Правило 3 500 ккал не відповідає дійсності
У галузі харчування широко поширюється твердження, що 3500 ккал дорівнює 0,5 кг (тобто, якщо ви споживаєте на 500 ккал менше протягом тижня, ви втратите півкілограма). Вперше такі цифри з’явилися в 1958 році, але зараз застаріли до побачення за правилом 3500 калорій .
Суть полягає в тому, що втрата ваги індивідуальна і залежить від обміну речовин та інших факторів. Отже, 3500 ккал, як і норма споживання, можна розглядати лише як приблизне середнє значення.
8. Підрахунок калорій працює не у всіх
Пересічення калорій може завдати шкоди вашому здоров’ю. Скажімо, на випадок, якщо ви віддаєте перевагу кренделям замість мигдалю лише через низьку калорійність.
З іншого боку, відстеження калорій насправді допомагає підтримувати нормальну вагу. Це правда, не все.
Загалом, порада проста: якщо ви живете з кращим і кращим калькулятором, продовжуйте; якщо ні, то припиніть переслідувати вас.