ОСОБЛИВАННЯ ЖИВИМИ ПРОДУКТАМИ Основні поняття. Почнемо з самого початку, початкова школа 7 клас, клас хімії: Речовини, які можуть поглинати іон водню (Н +), називаються основами. Водний розчин основ характеризується гідроксид-іоном (ОН). Водний розчин основ називається лугом. NaOH Â Na + OH Натрію гідроксид Речовини, здатні переносити іони водню (Н +) до молекул води, називаються кислотами. Типовим компонентом водного розчину кислот є іон оксонію (H3O +). Сірка, хлор та ін. і утворює кислоти, напр. HCL + H2O Â H3O + Cl Хлористий водень (соляна кислота) Отже, дуже важливо знати, яких продуктів та напоїв, які підкислюють, слід уникати, а які підлужують (і їх слід їсти якомога більше). . Підкисляючі продукти тваринного походження включають м’ясо, сир або яйця. Вони підкислюють солодощі, торти, печиво, цукор-рафінад, борошно. До напоїв належать кава, пиво, газовані, солодкі напої та алкогольні напої. Вони виглядають здоровими, проте консервовані соки підкисляють, якими б красивими та спокусливими не були барвисті фруктові фотографії на коробці. І хоча це не їжа, куріння надзвичайно кисле. Підкислює 18

продуктами

ОСНОВИ АЛКАЛІНІСУ стрес, страх, тривога і постійно негативний настрій, нездужання. Овочі мають підщелачуючий ефект. Овочі є чудовими джерелами лужних солей, які забезпечують захист від надмірного росту мікроорганізмів і допомагають нейтралізувати кислоти в крові та тканинах. Овочі, особливо зелені, надзвичайно багаті поживними речовинами: вони містять усі вітаміни, мінерали та інші мікроелементи, які тільки можна собі уявити. Налаштування кислотно-лужного балансу залежить від того, як ми сортуємо свій щоденний раціон, скільки підкислювачів і скільки підщелачує їжі. Загальним бажанням є те, що поки ми працюємо над відновленням порушеного балансу, частка підщелачуючих продуктів у нашому харчуванні повинна становити 100%, це означає, що слід дотримуватися досить суворого графіку. Однак після цього підтримуюча дієта (і це називається основною дієтою) стає трохи більш рихлою, ніж 70-80% підщелачуючих продуктів та 20-30% підкисляючих продуктів. Програма підщелачення чудово підходить для контролю ваги! Якщо нам вдасться скорегувати кислотно-лужний баланс нашого тіла, ми отримаємо в подарунок на додаток до здоров’я ідеальну масу тіла. Кислоти, що зберігаються в жирових клітинах, виснажуються і не повертаються. 19

ОСНОВИ БОЛИНУВАННЯ У випадку жарту зверніть увагу на вміст омега-3, це буде детально обговорено пізніше. Капуста та свіжа капуста: чудові джерела різних вітамінів та багатьох мінералів, повні ферментів, тому їх споживання надзвичайно важливий Спеції: які роблять нашу їжу ще смачнішою, а також можуть допомогти відновити наше здоров’я Дієтичні добавки: на їх ім’я зображення буде в комплекті з ними, послідовність. Правильно підібрані дієтичні добавки можуть допомогти швидше відновити наш ph-баланс. Гідратація, споживання води Перше і найважливіше, що потрібно зробити, це споживання гарної якості та потрібної кількості води. Найперше, чому нам потрібно навчитися, - це зволожувати своє тіло лужною водою. Без води немає життя. Як і Земля, на якій ми живемо, від 60 до 70% нашого тіла - це вода. 21

ОСНОВИ ЛУЖЕННЯ повинні відповідати нашим стравам. Овочі допомагають нейтралізувати кислоти в крові та тканинах. Овочі дуже багаті цінними поживними речовинами, вони містять майже всі мінерали, вітаміни та ферменти, які потрібні людському організму. Наші овочі багаті рослинними волокнами, тому вони ефективніше засвоюються. Деякі продукти можуть легше потрапити в потрібне місце в кишечнику. Рослинна клітковина знижує рівень холестерину та раптовий стрибок рівня цукру в крові після їжі. Вони благотворно впливають на жировий та вуглеводний обмін та побічно на слизові оболонки кишкових стінок. У разі інфекцій та діареї вони також зв'язують токсини, що виробляються бактеріями, тому сприяють швидшому загоєнню. Найголовніші наші овочі - це зелене листя! Багато з нас не усвідомлюють, що овочі - це не те саме, насправді існує різниця між частинами овочів. Найцінніші овочі - це зелені листові овочі. Листя коренеплодів містять все більше і більше цінних поживних речовин, ніж сам добре відомий корінь (морква, буряк тощо). 23

НАЛИЖНЕННЯ ЖИВИМИ ПРОДУКТАМИ Найціннішою частиною зеленого листя є хлорофіл, який має сильну підщелачуючу та детоксикуючу дію на наш організм. Зелений лист - єдиний на Землі, який під впливом сонячного світла, води та вуглекислого газу може перетворювати неорганічні речовини в ґрунті в органічні речовини. Цей фотосинтез, який є чудовою зеленою речовиною, відбувається за допомогою хлорофілу. Зелений лист - це ключ між неорганічною та органічною речовиною! Він містить цінні мінерали у зв’язку (це називається хелатний зв’язок), який наш агент може використовувати. Відомо, що зелене листя має дуже високий вміст мінеральних речовин (переважно багатих кальцієм). Весь зелений Регулярне вживання зеленого листя відновлює вироблення шлункової кислоти, покращує травлення, має підлужуючий, очищаючий кишковий ефект. лист може похвалитися великим вмістом білка, а також його просто використовувати у вигляді унікальних амінокислот. Регулярне вживання зеленого листя відновлює вироблення шлункової кислоти, покращує травлення, надає підлужувальну, очищувальну дію кишечника (джерело: книга Вікторії Бутенко “Чудо сирої їжі”). 24

ОСНОВИ ЩОЛИННЕННЯ Ще одним ефектом хлорофілу на здоров’я є підвищення здатності нашого організму переносити кисень. Регулярне споживання може покращити надходження кисню до наших клітин. Хлорофіл - речовина в зелених рослинах, яка поглинає енергію сонячного випромінювання та опосередковує синтетичні процеси, що відбуваються в клітині рослини. Його назва походить від грецьких слів хлорхлор (зелений) та фійон (лист). У 1913 році Річард Віллштеттер, німецький хімік і вчений, вперше виділив хлорофіл чисто і отримав дві речовини з дуже подібними структурами (хлорофіл-а та хлорофіл-b) (хлорофіл - їх суміш). Тому йому було вручено Нобелівську премію з хімії в 1915 році за наукове відкриття. У 1930 р., Вивчаючи хімічну структуру гемоглобіну, Ганс Фішер виявив, що він майже ідентичний хлорофілу. Гемоглобін у крові складається з вуглецю, кисню та азоту, які утримують атом заліза. Хлорофіл має подібну структуру, тільки там центральним атомом є не залізо, а магній. Гемоглобін відповідає за розвиток кольору еритроцитів, як хлорофіл сприяє зеленому кольору рослин. Робота Фішера також була удостоєна Нобелівської премії з хімії. 25

ЩАЛЛЕННЯ ЖИВИМИ ПРОДУКТАМИ Завдяки всім цим позитивним властивостям хлорофіл знімає запалення та ризик розвитку раку в нашому організмі. Доктор Отто Варбург продемонстрував, що розвиток дегенеративних уражень у середовищах з високим вмістом кисню перешкоджає, а це означає, що ракові клітини гинуть у середовищі, багатому киснем. У 1931 році він також отримав Нобелівську премію (з фізіології та медицини) за свої результати досліджень. Найголовніше зелене листя, яке, якщо ми поки що не знаємо, саме час скуштувати: різноманітний шпинат, щавель, салат, інші салати, пекінська капуста, капуста, мангольд, листя редьки, листя буряка, листя моркви, цибуля-шалот, зелена цибуля зелень, петрушка, пак чой, куряча струна, кульбаба, кропива, хрящі та інше, що я міг би перерахувати. Інші овочі слід їсти різними способами, бажано сирими. Велика миска салату поміщається дуже багато, твердіші овочі ми натерти на більш дрібні, середні - на більш грубі, нам потрібно лише ризикувати м’якшими. Це найпростіші та найшвидші у приготуванні продукти. Найлужніші овочі: топінамбур ендівія чорна редька пирій трава авокадо (люцерна, редька) буряковий щавель, шпинат, часник огірок помідор селера сочевиця 26

ОСНОВИ ЩОЛИННЕННЯ Якщо ми відчуваємо, що можемо отримати та споживати менше овочів та зеленого листя, ніж потрібно нашому організму, давайте споживатимемо зелене листя у висушеному порошкоподібному вигляді! Покладіть 1 чайну ложку зеленого порошку в наш щоденний смузі! Дієтичні добавки будуть розглянуті більш докладно в кінці цього розділу. Жири, олія, олійні культури Нам потрібні жири, але це не має значення ні в кількості, ні в якості. Доросла людина повинна споживати в середньому 70 грамів жиру на день. Жири є важливою частиною нашого раціону, оскільки вони є найважливішими джерелами енергії для людського організму: вони забезпечують імплантацію наших внутрішніх органів, вони несуть жиророзчинні вітаміни A, D, E і K та незамінні жирні кислоти в кров. Вони складають переважну більшість наших тканин і клітинної стінки у всіх наших клітинах. Зазвичай 27

ПЕРЕКЛАДУВАННЯ ЖИВИХ ПРОДУКТІВ Найголовнішим є правильне співвідношення омега-6 та омега-3 жирних кислот у нашому раціоні. Ідеальне співвідношення омега-6 омега-3 становить 1: 1 до 1: 4, що означає, що омега-3 має бути принаймні таким же, як омега-6, але ідеальним буде, якщо б він був кратним, до 4 разів. У нашому раціоні це співвідношення, як правило, становить від 10: 1 до 30: 1, що означає, що воно суттєво змістилось у бік омега-6, тобто ми споживаємо набагато більше жирних кислот омега-6, ніж слід! Наприклад, найбільш часто використовуваними оліями є співвідношення омега-6 омега-3 жирних кислот: соняшникова (без омега-3), арахісова (без омега-3) кукурудзяна олія 46: 1, соєва 7: 1, оливкова 3 13: 1, ріпак 2: 1, льон 1: 3. Здається, що найбільш ідеальне співвідношення виявляється в лляній олії. (Джерело: wikipedia.hu) 30

ОСНОВИ ЩОЛИННЕННЯ За словами доктора Янга, здорові олії можна згрупувати наступним чином (джерело: http://www.youngphorever.hu): ДОБРІ насичені жири, КРАЩЕ для виробництва енергії Масла, багаті мононенасиченими жирними кислотами, НАЙКРАЩІ для нейтралізації кислот багате поліненасиченими жирними кислотами, для побудови клітинної мембрани джерела Омега-3 джерела Омега-6 джерела кокосова олія оливкова олія лляне насіння і лляне масло олія боровика пальмова олія мигдальне масло конопляне масло вечірня олія примули авокадо та масло авокадо сире горіхове масло масло соєве масло кунжутне масло олія порей олія порей олія Це не випадково, оскільки мікроби містять величезну кількість ферменту, необхідного для вирощування рослини. Органічні мікроби - це жива їжа, і споживання їх навіть як лікування є надзвичайно важливим, оскільки наше здоров’я залежить від того, чи є в організмі достатньо ферментів. 31

АЛКАЛИЗАЦІЯ ЖИВИМИ ПРОДУКТАМИ Мікроби є чудовими джерелами комплексів A, B, вітамінів C, D, E, G, K та U, а також такі мінерали, як кальцій, магній, фосфор, хлор, калій, натрій та кремній. ці мікроби в природній формі, які організм може найлегше використовувати. З крихітного насіння з’являється нове життя з величезною енергією і містить усі необхідні компоненти, необхідні організму для здоров’я. (Джерело: www.vegetarianus.hu) Ферменти в мікробах також відіграють дуже важливу роль в організмі людини, оскільки вони є каталізаторами метаболізму: вони контролюють хімічні реакції організму. У нас їх є певна кількість при народженні, і це повинно тривати все життя. Однак поганий спосіб життя, нездорова дієта та хвороби багато втрачаються від цієї суми, тому баланс в організмі з часом може порушитися. Вплив деяких мікробів на здоров’я: Сочевиця, горох, паростки квасолі кажуть, що корисні для серця; вони очищають LDL (поганий холестерин) з крові 32

ОСНОВИ АЛКАЛІЗАЦІЇ вони мають дуже високий вміст клітковини, знижують артеріальний тиск, чудові регулятори інсуліну, поступово змінюють рівень інсуліну, їх лігази та інгібітори протеаз сильні блокатори раку, протеази (інгібітори протеази) можуть запобігти клітинам стати раковими, які містять складні цукри, складні цукру і, таким чином, виробляють гази (звичайні споживачі бобових культур) паростки зеленого гороху відіграють роль у зменшенні ймовірності розвитку апендициту. надзвичайно високий вміст заліза допомагає кровотворенню Люцерна (люцерна) Паростки містять мінеральні солі, що підщеплюють кров'янисті клітковини, холестерин допомагає організму знижувати кров рівень цукру допомагає при артриті, ревматизмі, виразці у годуючих мам молокостимулюючий роборал має чудовий естрогенний ефект завдяки великій кількості рослинних гормонів, які можуть допомогти при раку молочної залози, наприклад допомагає запобігти акупунктурі при звуженні судин Вміст вітаміну В лікує анемію 12 33

ЗАЛИЖНЕННЯ ЖИВИМИ ПРОДУКТАМИ Вміст вітаміну К зменшує кровотечі (посилення менструальних кровотеч, маткові кровотечі) Лікувальна дієта для людей з колітом містить L-бурштинову кислоту, що відповідає за еластичність сполучної тканини Зародки редьки сприяють підвищенню тепла, ніж природні редиски. Ініціює процес очищення кишечник глистів очищає дихальна система та слизові оболонки дивним чином виліковує застуду, закупорку лоба, навколоносових пазух, коклюш, повільно тривале обгортання від астми, з нього також можна зробити обробку для ніг; ми також можемо робити ванночку для ніг від болю; полегшує застійні явища в голові, кишкова флора любить матеріали з редьки: проти гниття та антисептик у невеликих кількостях апетитно дієтичний сечогінний засіб, очищення сечового міхура, нирок та печінки допомагає видалити певні камені в нирках та жовчному міхурі, включаючи шкіру з високими нирками та жовчними каменями, їм не вистачає вугрів (Джерело: www.vegetarianus.hu) 34

ОСНОВИ ЛУЖЕННЯ Соки зелених пагонів, пирію, ячмінної трави Пшениця - це пресований сік молодих пагонів пшениці. Енн Вігмор пише про нього: я не обіцяю, що пирій подарує вам безсмертя, але ви будете відчувати від нього все більше і більше живого, оскільки це уповільнює процес старіння, очищаючи кров і омолоджуючи зношені клітини. Свіжовичавлений сік пшеничної трави спельти також надзвичайно багатий вітамінами, мікроелементами, антиоксидантами та активними ферментами, а також основними мінералами! Основи пирію (натрій, калій, магній, кальцій і цинк) нейтралізують шкідливі кислоти, оскільки сприяють вивільненню збережених кислот з жирової тканини і тим самим сприяють їх виведенню з організму! Мінерали, знайдені в пирію, органічно зв’язані, тому вони засвоюються в найкращій якості та кількості. Пирій допомагає знизити високий кров'яний тиск і виводить токсини з нашого тіла. Він має дуже високий вміст хлорофілу

ОСНОВИ АЛКАЛІНІЗМУ Середній вміст поживних речовин у 25 мл колосків пшениці: Вітамін А: 427 МО Тіамін: 0,08 мг Рибофлавін: 0,13 мг Вітамін В 3 (ніацин): 0,11 мг Вітамін В 5 (пантотенова кислота): 6, 0 мг Вітамін В 6 (піридоксин HCl): 0,2 мг Вітамін В 12 (ціанокобаламін): 1 мкг Вітамін С: 3,65 мг Вітамін Е: 15,2 МО Хлорофіліпт: 42,2 мг Холін: 92,4 мг Магній: 24 мг Кальцій: 24,2 мг Селен: 1 ppm Калій: 147 мг Цинк: 0,33 мг Фосфор: 75,2 мг Натрій: 10,3 Залізо: 0,61 мг Фолієва кислота: 29 мкг Вода: 95 г Жир: 0,06 г Вуглеводи: 2,0 г Калорії: 21,0 Як ми можемо отримати пирій або пирій, якщо ми не можемо це виробляти вдома? Пшеницю також можна отримати в упаковці для лотків, велика перевага якої полягає в тому, що ми завжди можемо різати її свіжою, а сік з неї можна негайно витягувати. Обрізане 37