• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • наших
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Сімейство капустяних дуже широке, включаючи качани, капусту, фіолетову капусту та навіть брокколі та цвітну капусту.

Одним із наших найдавніших і найпопулярніших овочів є капуста, яку ми споживаємо в основному за смаком та універсальністю, хоча ми можемо навіть не знати, наскільки важливі її фізіологічні ефекти. Його історія бере свій початок ще раніше, і навіть сама історія квашеної капусти налічує тисячі років. Його практично вживають у всьому світі.

Що робить його здоровим?

Він дуже низькокалорійний і особливо багатий клітковиною та вітамінами. Це допомагає травленню. Дієтам настійно рекомендується регулярно включати капусту в свій раціон. Знаєте, майже всі думають про дієту з капустяного супу з цього приводу?

Це справжня вітамінно-мінеральна бомба, вона має високий вміст вітамінів групи В, С, К і D, її зовнішні листя багаті вітаміном Е. Він також містить фолієву кислоту, кальцій, магній і калій. Завдяки цим вмістам і вмісту амінокислот він є дуже хорошим підсилювачем імунітету, протизапальним та метаболічним стимулятором. Не кажучи вже про те, що завдяки антиоксидантам він також відіграє значну роль у догляді за шкірою. Це допомагає запобігти раку, хворобі Альцгеймера та катаракті. Він очищає кров і стимулює роботу мозку.

Це допомагає при роботі м’язів. І як? З вмістом молочної кислоти. Тож невеликим рішенням болю в м’язах є споживання трохи капусти. Для чого ще важлива молочна кислота? Для підкислення. А його характерний запах обумовлений сіркою, яка допомагає активізувати боротьбу з бактеріями.

Навіть після багатьох, багатьох позитивних фізіологічних ефектів, ми не можемо пропустити той факт, що він має набряковий ефект. Найпростіший спосіб полегшити це - вилити першу варильну воду під час варіння.

Як зберігати?

Якщо можливо, тримайте його при кімнатній температурі лише кілька днів, його можна зберігати в холодильнику протягом тижня. Просто виріжте голову перед використанням. Його також можна заморозити в бланші. Або він може зберігатися до місяців при маринуванні, але якщо ми вже вийняли його з відра для маринування - тож, якщо ми його вже струсили - це протримається в холодильнику близько тижня.

Як ми споживаємо?

Без перебільшення: як би там не було. Кухня майже кожної нації має свій улюблений рецепт. Наприклад, в Угорщині голубці є одними з найпопулярніших. Але є баварська капуста, шеклерська капуста, російський суп із соланки або салат з американської капусти. Він також любить східну кухню, згадайте лише китайський гострий салат з капусти. Загалом, це сирий універсальний інгредієнт салату. Це смачно, навіть коли просто солиться. З нього ми можемо робити овочі та супи термічною обробкою. Його можна використовувати для приготування макаронних страв, таких як макарони з капусти. Ми можемо наповнити його пирогом, можна посипати полум’ям, готуючи на пару, це може бути фантастичним гарніром біля качки чи іншого м’яса. Ми можемо натерти його на сходах або додати до хутра паризького м’яса. Не випадково пропустіть квашену капусту зі списку, що відкриває масу нових можливостей. І якщо воно вже кисле, про мармелад, перець чи дині, фаршировані капустою, однозначно варто згадати.