Ви перебрали з сіллю? Ці хитрощі допоможуть вам правильно регулювати цей інгредієнт і позбавлять вас від неприємностей на випадок, якщо якась їжа буде занадто солоною.
Ми, іспанці, насолоджуємося гастрономією та зростаючою пропозицією ресторанів, але нам також подобається готувати вдома - тенденція, якій сприяли такі фактори, як підйом телевізійних програм, важливість середземноморської дієти та здорового харчування. як міжнародна слава іспанської кухні.
Щось, що трапилося з усіма нами, але що все ще викликає роздратування, витрачає весь ранок або весь день на приготування їжі, щоб ми нарешті отримали солону їжу. Тому в цій статті ми хочемо показати вам, як виправити солону їжу, не викидаючи її.
Що робити, якщо їжа дуже солона
Вам ніколи не доведеться позбуватися від солоної їжі, яка зіпсувала ваші рецепти, адже кілька простих і корисних трюки стануть вашим рішенням для солоної їжі. Ми знаємо, що ця інформація вас цікавить, тому візьміть її і не пропустіть жодної деталі. Ми почали!
1. Додати сиру картоплю
Не всі це знають крохмаль, присутній у картоплі, поглинає сіль. Якщо ваше рагу, овочі або соус були солоними, почистіть цей овоч, наріжте його товстими скибочками і додайте в сирому вигляді, щоб закріпити солону їжу. Варіть їх близько 10 хвилин, а потім зачерпніть картоплю з рагу.
2. Додати дрібку цукру
Ще одне рішення солоної їжі - додати трохи цукру, але не додавати занадто багато, інакше ваша тарілка буде надмірно солодкою. Краще додавати його потроху і намагатися уникати переборщити з солодкістю.
3. Шматок хліба
Додавання шматочка хліба, розрізаного навпіл, - ще одне рішення для фіксації солоної їжі. Хліб так само, як і картопля, вона поглине сіль, якщо дати їй варитися кілька хвилин. Недоліком цієї хитрості є те, що хліб буде дещо важко вийняти після тушкування, оскільки він розвалиться і змішається з бульйоном.
4. Кукурудзяний крохмаль
Якщо поєднання солоної їжі зіпсувало вашу їжу, і у вас вдома кукурудзяний крохмаль, ви можете розведіть чайну ложку в невеликій кількості води і додайте його у своє рагу. Не переборщуйте з кількістю, інакше бульйон буде занадто густим.
5. Подвойте суми
Швидке і просте рішення - додати більше води, щоб зменшити вміст солі у їжі. Цей спосіб не змінить смаку вашого рагу, якщо ви дасте йому варитися, поки вода не випарується, але це зручно робіть це спочатку, щоб не пережарити їжу.
6. Замініть солону рідину
У разі приготування супу або рідкої їжі найпростіший варіант виправити солону їжу - додати більше рідини. Але спочатку візьміть трохи солоної рідини і вийміть її з препарату, потім додати більше води, трохи молока або бульйону без солі, залежно від того, що ви готуєте.
7. Додайте кислу або солодку їжу
Використання декількох солоних продуктів в одному рецепті може призвести до надлишку солі. Ще одне рішення солоної їжі - кислі та солодкі смаки.
-
Кислі інгредієнти працюють практично з будь-якою стравою. Ви можете спробувати деякі цитрусовий сік, такий як лимон, оцет або помідор.
8. Промийте їжу
Нарешті, можна промити злегка відварені овочі або продукти і помістити їх у несолону воду. Це трюк, щоб виправити солону їжу, яка покращить її смак і текстуру, і її можна використовувати особливо з варені, приготовані на пару або смажені овочі.
Поради, щоб не перестаратися
- Використовуйте кошерну сіль. Зерна кошерної солі легше контролювати через їх розмір, ніж дрібна сіль, і вам знадобиться велика кількість, щоб їжа сильно посолила.
Коли ви посипаєте сіллю тарілку, покладіть руку висотою близько 25 см щодо приготування, тому сіль розподілятиметься рівномірніше.
Додавайте трохи солі кожного разу, коли ви додаєте до їжі новий інгредієнт, особливо якщо це солона їжа, і кожен раз тестуйте препарат. зробити, щоб перевірити приправу. Виправити і зафіксувати солону їжу буде набагато простіше в середині процесу, ніж безпосередньо перед подачею.
Майте на увазі, що їжа стане набагато сильнішою після того, як рідина закипить. Тому рекомендується додайте трохи солі на початку а потім додайте ще, якщо потрібно, до готовності.
Якщо ваше рагу кремове, просто додайте столову ложку молока як розчин для солоної їжі.
Якщо це солоні макарони, негайно помістіть їх під крижану воду.
Для корекції вінегрету або дуже солоних заправок, найкраще рішення - додати материнку.
Як ви вже переконалися, є кілька варіантів вирішення солоної їжі, вам просто потрібно застосувати ці прості поради на практиці, і солона їжа більше не буде проблемою на вашій кухні. Крім того, ви також уникнете даремно утворення харчових відходів, адже тепер ви знаєте, як швидко і легко перетворити солону їжу на смачну страву.