Швидкий грунтовний матеріал з найнеобхіднішого, про що слід пам’ятати, коли мова заходить про гігієнічні проблеми зростання цвілі на зернах.

Мікотоксини є хімічними речовинами, що підписуються на специфічні патогени в області зберігання грибків та цвілі. Свині більш чутливі до широкого спектру мікотоксинів у нижчих концентраціях, ніж більшість інших тварин. Різні мікотоксини часто трапляються разом. Наявність одного мікотоксину можна використовувати як "тест-маркер" для інших з тих самих або тісно пов'язаних з ними грибів, наприклад, дезоксиніваленолу (DON) та зеараленону (ZEA), що містяться в пшениці та кукурудзі.

Виробництво цих токсинів залежить від температури навколишнього середовища та рівня вологості (відносної вологості, поверхневої води та вмісту вологи в зернах), які впливають на зараження цвіллю, ріст і поширення. Поєднання та суміш сировини, схильної до забруднення різними мікотоксинами, такими як соя (афлатоксини) та пшениця (ДОН), розширює горизонт небезпеки. Токсикологічний синергізм викликає сукупну токсичність 2 або більше мікотоксинів, що перевищує простий адитивний ефект. Синергія між доном та фузаровою кислотою впливає на молодих свиней, настійно рекомендується тестувати мікотоксини у підозрілих кормах.

мікотоксинами

Пам’ятайте, що будь-яка злакова культура, багата на КРОХМАЛ, буде схильна до грибка афлатоксину, якщо її зберігання перевищує вологість.

Польові мікотоксини виробляються сильними грибковими паразитами на постійних посівах, наприклад DON і ZEA різними видами фузаріозу, які викликають коросту та вушний опік пшениці. Мікотоксини, що зберігаються, синтезуються слабко сапрофітними грибами або паразитами, такими як охратоксин А (ОТА), з цвілі, що виробляє веррукозний олівець, у зерні пшениці, що зберігається. Деякі форми для зберігання можуть заразити зерно злаків, що розвивається, у полі.

Убивство грибкового джерела не може вирішити проблему, оскільки мікотоксини можуть зберігатися ще довго після того, як грибок зникне. Чарівного ліки не існує. Уникнення та профілактика безпечніші та безпечніші, ніж детоксикація хімічної речовини або блокування "її дії". Інтеграція дії на гриби та токсини польових культур для годівлі свиней вимагає маніпуляцій із харчуванням свиней для посилення метаболізму в організмі.

План дій

Встановити профілактичні заходи з небезпекою/ризиком, такі як аналіз HACCP (Аналіз небезпеки та критичні контрольні точки). Використовуйте фізичні та біологічні фактори, що впливають на виробництво мікотоксинів, схеми товарних потоків та належні методи управління, щоб встановити ризик забруднення на конкретних етапах ланцюга поставок. Точне визначення контрольних точок має вирішальне значення для успіху системи HACCP. Використовуйте кількісний тест для вимірювання рівня мікотоксину та визначення заходів управління.

У полі погані умови захищених зернових культур (перелом стебла та подальше падіння) становлять найбільшу загрозу. Навантаження зерна з більшим рівнем зламаності зерна та сміття є більш схильним до зараження та забруднення. Правильне очищення зерна може видалити інфіковану та/або забруднену лушпиння. Субпродукти зернових, такі як висівки, незмінно більше забруднюються, ніж очищені зерна. Зернові культури, висушені до 11-12% мас. (Мас.) Вологи, вважаються безпечними для зберігання та транзиту зерна.

Цвіль починає рости, коли рівноважний вміст вологи (ЕМС) перевищує 13%. ЕМС залежить від температури та відносної вологості. Як приклади коливалося від 10,9% для зерна пшениці при 25 ° C/50% до 13,6% при 25 ° C/70% і 19,7% при 25 ° C/90%. Падіння температури під час транспортування та транспортування зерна може призвести до конденсації, мокрого зерна та зростання цвілі.

Видима цвіль і накип є явними попереджувальними ознаками росту та зараження грибків, але кількісне тестування - єдиний спосіб виявити небезпеку. Мікотоксини не випадково розподіляються в зерні, але вони агрегуються у вологих місцях і є гарячими точками життєдіяльності цвілі. Процедура відбору проб така ж важлива, як і чутливість тесту. Зерна, відібрані під час руху або після переміщення та перемішування, дають найбільш репрезентативний результат.

Для збереження зерна пропіонова кислота (або солі) пригнічує ріст більшості, але не всіх цвілі. Потрібні високі концентрації. Низька концентрація викликає навіть цвілі, які використовують кислоту як субстрат. Кормові транспортери, бункери, змішувачі тощо, які контактують із сировиною та продуктами харчування, є джерелами розвитку цвілі та забруднення мікотоксинами, якщо вони не очищені між партіями. Зберігайте обладнання для годування прохолодним і чистим.

Фактори для лікування

Дієтичні добавки поживних речовин та вітамінів можуть посилити дію мікотоксинів. Білкова добавка та сірковмісні амінокислоти метіоніну та цистеїну конкретно згадуються в цьому відношенні. Антиоксидантний захист продуктів також може допомогти прямо і опосередковано, запобігаючи окислювальному руйнуванню поживних речовин.

Дезактивація тепла та хімічна детоксикація за допомогою гідроксиду амонію, бісульфіту натрію, пероксидів, озону та хлору виявилися ефективними. Але більшість процесів обмежені пошкодженнями, зернами та продуктами харчування, що мають знижену смакову та харчову цінність, та ризиками для безпеки операторів та худоби. Біологічний контроль, використання мікробів для розщеплення та детоксикації молекул мікотоксину пропонує більш селективний та безпечний метод знезараження. Безпечний штам Eubacterium виявляє трихотеценову детоксикаційну активність, а новий вид дріжджів (Trichosporon mycotoxinivorans) може детоксифікувати OTA та ZEA.

Адсорбенти мікотоксинів, що входять до сировини, мають дрібні частинки, великі площі поверхні та високу адсорбційну здатність. Зв’язуючі речовини блокують мікотоксини і переносять їх прямо через шлунково-кишковий канал. Можуть бути використані в'яжучі мінеральної глини, такі як бетоніти, цеоліти та алюмосилікати. Насичені молекули води в глині ​​привертають і пов'язують полярні функціональні групи на молекулі мікотоксину. Мікотоксини виділяють із травного процесу, перешкоджаючи всмоктуванню, засвоєнню та отруєнню кишечником.

До недоліків високих норм подачі 4-10 кг/т можна віднести розведення харчової цінності. Глини не піддаються біологічному розкладанню у гноях та грязьових ставках, прив’язаних до вологих екскрементів, що спричиняє слизьку підлогу та небезпеку для свиней та робітників.

Крім того, глинисте в’яжуче не забезпечує жодної харчової користі та зменшує загальну цінність за рахунок неселективного зв’язування вітамінів, мінералів та амінокислот, а також мікотоксинів. Його вузький діапазон зв'язування мікотоксинів по суті обмежений афлатоксинами. Інші мікотоксини, включаючи ZEA та OTA, не мають полярних функціональних груп, необхідних для ефективної хімічної адсорбції та зв'язування. Серед необов'язкових компонентів глини глюкан і маннан утворюють маннанолігосахарид (MOS), який швидко діє проти більш широкого спектру мікотоксинів, особливо ZEA, при низьких рівнях включення в широкому діапазоні рН кишечника.