Доктор Меркола, червень 2014 року
Цвітна капуста - представник сімейства хрестоцвітних овочів, часто затьмарена своїм двоюрідним братом зеленою брокколі. Однак це овоч, який заслуговує на регулярне чергування у вашому раціоні, оскільки він містить вражаюче різноманіття поживних речовин, включаючи вітаміни, мінерали, антиоксиданти та інші фітохімікати.
До привабливості цвітної капусти додає надзвичайна універсальність. Їсти його можна в сирому вигляді, в салатах або на різних кухонних стравах. Ви можете приправити або поставити в пюре, як здоровіший варіант «картопляного пюре».
Топ-8 корисних корисних речовин цвітної капусти
Завдяки своєму сприятливому впливу на численні аспекти здоров’я, цвітну капусту легко можна охарактеризувати як супер їжу. Десять його найбільш вражаючих переваг:
- Боріться з раком
Цвітна капуста містить сульфорафан - сполуку сірки, яка також вбиває стовбурові клітини раку, уповільнюючи тим самим ріст пухлини. Деякі дослідники вважають, що видалення стовбурових клітин раку може бути ключем до боротьби з раком.
Наприклад, дослідження показали, що поєднання цвітної капусти з куркуміном (активна сполука в спеції куркума) може допомогти у профілактиці та лікуванні раку простати. 1
Дослідження, опубліковане в Carcinogenesis, також виявило, що сульфорафан може зменшити частоту та частоту хімічно індукованих пухлин молочної залози у тварин. 2 Він також пригнічує ріст культур клітин раку молочної залози, що може спричинити загибель клітин.
Інші сполуки цвітної капусти також виявляють протиракову дію. За даними Національного інституту раку: 3
"Встановлено, що індоли та ізотіоціанати пригнічують розвиток раку в різних органах щурів та мишей, включаючи сечовий міхур, молочну залозу, товсту кишку, печінку, легені та шлунок".
- Зміцніть здоров’я серця
Встановлено, що сульфорафан у цвітній капусті та інших хрестоцвітних овочах значно покращує кров’яний тиск та роботу нирок. 4 Вчені вважають, що користь сульфорафану пов'язана з поліпшенням метилювання ДНК, що має вирішальне значення для нормальної функції клітин та належної експресії генів, особливо у внутрішній оболонці артерій - яка схильна до пошкодження - відома як ендотелій.
- Він протизапальний
Вам потрібен певний рівень запалення в організмі, щоб залишатися здоровим. Однак можлива і все більш поширена ситуація, коли запальна реакція на спіраль виходить з-під контролю.
Якщо ваша імунна система помилково спрацьовує на запальну реакцію, коли немає загрози, це може призвести до значних запальних пошкоджень в організмі, ракових станів та інших захворювань, залежно від того, які органи уражені запаленням.
Цвітна капуста містить безліч протизапальних поживних речовин, які допомагають тримати запалення під контролем, включаючи індол-3-карбінол або I3C, протизапальну сполуку, яка може діяти на генетичному рівні, щоб запобігти запальним реакціям на їх найбільш фундаментальному рівні. 5
- Він багатий вітамінами та мінералами
Більшість людей у Сполучених Штатах відчувають великий дефіцит цієї поживної речовини, необхідної для функціонування вашого організму. Регулярне вживання цвітної капусти - це простий спосіб отримати ці вкрай необхідні поживні речовини в організмі. Наприклад, одна порція цвітної капусти містить 77 відсотків рекомендованої добової норми вітаміну С. Вона також є хорошим джерелом вітаміну К, білка, тіаміну, рибофлавіну, ніацину, магнію, фосфору, клітковини, вітаміну В6, фолієвої кислоти, пантотенової кислоти, калій та марганець.
- Поліпшує стан мозку
Цвітна капуста є хорошим джерелом холіну, вітаміну групи В, відомого своєю роллю у розвитку мозку. Вживання холіну під час вагітності дає неймовірні переваги мозковій діяльності тварин в утробі матері, вказуючи на те, що він може поліпшити когнітивні функції, поліпшити навчання і пам'ять. Це може навіть уповільнити вікове зниження пам’яті та вразливість вашого мозку до токсинів у дитинстві, а також забезпечити захист на довгі роки. 6
- Підтримка детоксикації
Цвітна капуста зміцнює здатність вашого організму до детоксикації різними способами. Він містить антиоксиданти, що підтримують фазу 1 детоксикації, а також сірковмісні поживні речовини, важливі для детоксикації фази 2. Глюкозинолати в цвітній капусті також активують ферменти детоксикації. 7
- Переваги травної системи
Цвітна капуста є важливим джерелом харчових волокон для здоров'я органів травлення. Але це ще не все. За версією найздоровішої їжі у світі (The Health's Healthiest Foods): 8