П’ятниця, 10 лютого 2017 року
Читати › 18814 разів
200 вчених з усього світу збираються, щоб представити свої висновки щодо користі вина для здоров’я
Цього року Іспанія прийме 8-е видання престижного міжнародного конгресу Wine and Health 2017, який відбудеться у Сіднеї.
Конгрес, на якому будуть представлені нові напрямки досліджень, а також останні новини щодо дослідження користі вина для здоров'я.
Особливо виділяються дослідження щодо того, як помірне споживання вина зменшує частоту діабету, когнітивних порушень та як вино допомагає запобігти ожирінню, діючи як пребіотик.
Ця важлива подія об’єднає провідних світових експертів у галузі медицини, харчування, дієтології та харчування.
Святкування вина та здоров’я покаже наукові докази наслідків помірного споживання вина саме в той час, коли європейська політика щодо вживання алкоголю стає жорсткішою, і багато хто розглядає вино як алкогольний напій, а не як їжу, що споживається в помірність здорова. Насправді вважається, що споживання вина відповідає за 25% сприятливого впливу середземноморської дієти на профілактику серцево-судинних захворювань, раку та інших дегенеративних захворювань.
Під час попереднього видання були передані наукові докази, які надавали правомірність включенню вина в здоровий раціон для всього населення. 8 основних висновків конгресу:
1- Помірне споживання вина зменшує ризик глобальної смертності (смерті з будь-якої причини) у чоловіків та жінок різного віку. Помірні споживачі вина мають на 25% нижчий ризик смерті, ніж ті, хто утримується від алкогольних напоїв, а також тих, хто пиє алкогольні напої.
2- Помірне споживання вина зменшує ризик інфаркту міокарда або цереброваскулярної катастрофи як у чоловіків, так і у жінок, порівняно з абстинентами. Ці ефекти пояснюються захисною дією на гіпертонію, діабет, ожиріння, ліпідний профіль та систему згортання крові.
3- Вживання білих та червоних вин покращує метаболізм глюкози та збільшує корисний холестерин (ЛПВЩ) у хворих на цукровий діабет.
4- Поліфеноли у вині мають пребіотичні властивості, сприяючи здоровій мікробіоті кишечника.
5- Споживання вина та, зокрема, ресвератролу, яке воно містить, пов’язане з більшим довголіттям. Цей ефект подібний до ефекту, який спостерігається після дотримання гіпокалорійної дієти, але без тягаря, який це спричиняє.
Помірне споживання вина зменшує ризик зниження когнітивних здібностей та деменції. З'являється все більше доказів впливу вина та його біоактивних компонентів на збереження психічних функцій у людей похилого віку. Вживання 100 мл вина на день достатньо, щоб затримати або запобігти розвитку когнітивних порушень у літніх людей (> 65 років).
6- Помірне споживання вина пов'язане з меншою частотою деяких видів раку. Результати французького дослідження CANCERCOOL, яке спостерігало за 35 292 чоловіками більше 25 років, свідчать про те, що 75% ракових захворювань легенів, губ, ротової порожнини, глотки та гортані можна зменшити за рахунок помірного споживання вина, подібно до того, як фрукти та овочі робити. Натомість споживання інших алкогольних напоїв пов’язане з більш високим ризиком розвитку цього типу раку. Питання взаємозв'язку алкоголю та раку є одним із найбільш обговорюваних, і останні результати свідчать про те, що вино може мати інший ефект, ніж інші алкогольні напої.
7- Винний спирт, поліфеноли та інші компоненти вина мають різну захисну дію (і доповнюють один одного) на клітини, тканини та органи. Судинорозширювальний ефект оксиду азоту, синтезованого ендотелієм судин, що знижує артеріальний тиск у пацієнтів з гіпертонічною хворобою, підвищення рівня ЛПВЩ-холестерину та аполіпопротеїнів А1 та А2, які пов’язані з кардіопротекцією, а також зниження резистентності до інсуліну і, разом з цим, ризику розвитку діабету.
8- Вино має бути включене в здоровий раціон, такий як середземноморська. Недавні дослідження показують, що вино буде відповідальним за 25% захисного впливу середземноморської дієти на здоров'я.
КОНГРЕС ЗДОРОВ'Я ВИН
Конгрес з охорони здоров’я вин проводиться десять років у різних країнах світу. Перший конгрес відбувся в 1996 р. В Удіне (Італія), і виділяються ті, що відбулись у 2001 р. В Пало-Альто, штат Каліфорнія (США) та були організовані Нью-Йоркською академією наук; у Сантьяго-де-Чилі у 2002 р., у Стелленбоші (ПАР) у 2005 р., у Бордо (Франція) у 2007 р., у Фріулі (Італія) у 2010 р. та у Сіднеї (Австралія) у 2013 р.
16 та 17 лютого La Rioja святкує 8-е видання престижного міжнародного конгресу Wine and Health 2017.
Очікується участь приблизно 200 конгресменів, причому такі пункти є основними лініями зв'язку для цього видання:
до. Індивідуальні дієти відповідно до вікової групи.
b. Вплив дієти на передачу генів: Як дієта бабусь впливає на онуків.
c. Нове дослідження зосереджується на поліфенолах у вині.
d. Нові захисні механізми для вина та його компонентів.
і. Вплив вина на мікробіоти кишечника.
Ф. Вино, поліфеноли та середземноморська дієта.
g. Вплив поліфенолів вина на діабет
h. Винні поліфеноли та ожиріння.
i. Вплив споживання вина на зниження когнітивних функцій та деменції.
j. Останні результати щодо вина, поліфенолів та раку.
Це нове видання організовано Барселонським університетом, INSA-Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària та CIBEROBN-Centre de Investigación Biomédica en Red-Фізіопатологія ожиріння та харчування Інституту Салуда Карлоса III та Фондом досліджень Вино та харчування - FIVIN. І це співпраця між урядом Ла-Ріохи, Міністерством сільського господарства, тваринництва та охорони навколишнього середовища, урядом Ла-Ріохи, Міністерством охорони здоров'я уряду Ла-Ріохи, Ріоха-Салюдом, Радою регуляторів кваліфікованої деномінації Ріохи. Origin, Міжпрофесійна винна організація Іспанії, Європейська програма помірного вина, Іспанська федерація вин та Середземноморська дієта.
Цей конгрес проводиться під наглядом та наглядом наукового комітету під головуванням доктора Рози Марії Ламуели з кафедри харчування, харчових наук та гастрономії факультету фармації та харчових наук університету Барселони.