Дієтолог-дієтолог Реус - Таррагона

  • Їжа та її властивості
  • / 18 лютого 2013 р
  • / Крістіна Санчес Рейес
  • / Без коментарів
  • / 1351 переглядів
  • / Калій Білки Вегетаріанство

спаржі

Дика спаржа, або в народі відома як зелена спаржа, - це вид овочів, який ми можемо зустріти протягом року в супермаркетах, але його вирощування в нашій країні починається зараз.

Це вид овочів, який росте в середземноморському басейні, особливо в Іспанії, Італії та на півдні Франції, і дуже традиційно бачити людей у ​​горах, які шукають спаржу для власного споживання.

Aspargus acutidoflius, як науково відомо спаржу, її споживають тисячоліття, оскільки відомо, що стародавні єгиптяни використовували її як їжу, а також лікарські переваги.

Ця своєрідна їжа має витягнуту форму та різну довжину та діаметр. Найсмачніша ділянка овоча, як правило, є найбільш екстремальною, оскільки він, як правило, м’якший, а його смак солодший.

Його споживання калорій становить лише 19 ккал на 100 г. споживається, отже, це гіпокалорійна їжа. 92% його складу засновано на воді, а поживною речовиною, що міститься у більшій кількості, є білок (оскільки він не рослинного походження), який забезпечує 2,70 г. на кожні 100 г. спаржа.

Що стосується його харчових характеристик, то можна виділити його високий вміст у вітамін В9. Водорозчинний вітамін, присутній у багатьох овочах, який бере участь у утворення структурних білків і гемоглобіну.

Крім того, дуже важливою роллю цього вітаміну є те, що оптимальне споживання фолієвої кислоти у вагітних перешкоджає спина біфіда у новонароджених. Також було помічено, що якщо вагітна жінка не вживає достатню кількість В9 під час вагітності, це може спричинити анемію цього вітаміну у плода та після народження мегалобластна анемія.

І крім того, він містить 200мг калію, дуже цікавий мінерал, який може допомогти нам запобігти спазмам. Завдяки високому вмісту калію та низькому вмісту натрію це вказує на це це сечогінна їжа. З цієї причини, коли ми споживаємо спаржу, ми частіше ходимо у ванну. Так воно і є корисний для наших нирок і печінки.

Страв, які ми можемо приготувати зі спаржею, багато, ми можемо приготувати рисову страву зі спаржею, спаржевий суп, омлет зі спаржею, або приготувати багатий гарнір зі спаржі, приготовленої на грилі або з невеликою кількістю олії та солі, обгорнутої кухонним папером та поставити в духовку на кілька хвилин.