1. Шоколадний торт з глазур’ю
10-12 порцій/підготовка: 75 хвилин
250 г гарячого шоколаду (50% какао), 2 столові ложки олії, 30 г білого шоколаду
Приготування темного тіста:
- 2 склянки напівгрубого борошна, 3 столові ложки какао,
- 1 склянка цукру, 1 розпушувач, 1 склянка молока, 1⁄2 склянки олії, 2 яйця
- Змішайте борошно з какао, цукром і розпушувачем, додайте молоко, олію, яйця і перемішайте тісто.
Вилийте тісто у форму і випікайте при температурі 180 ° C близько 35 хвилин. Розтопіть темний шоколад і розмішайте олію. Розтопіть білий шоколад. Нанесіть темну глазур на охолоджений пиріг і нанесіть білі лінії на тонко зрізаний кут мішка. Паличкою проводьте поперемінно перпендикулярні лінії в обидві сторони.
2. Мармуровий пиріг з гарбузом
10-12 порцій/підготовка: 85 хвилин
1⁄2 гарбуза хоккайдо, 250 г м’якого сиру, 100 г манної крупи, 1 велике яйце, мелена кориця
Почистіть гарбуз, наріжте його кружечками і варіть 20 хвилин. Відцідіть зціджене і дайте йому охолонути. Змішайте гарбуз, сир, цукор, яйця та корицю. По черзі, по ложці, покладіть у форму тісто, приготовлене за рецептом вище, і гарбузову суміш і, нарешті, змішайте із зворотним боком ложки. Випікайте при температурі 180 ° C близько 35 хвилин.
3. Пиріг з вишневим варенням та бузиною
10-12 порцій/приготування: 80 хвилин + охолодження
250 г вишневого варення, 4 яєчних білка, 350 г манної крупи, 2-3 столові ложки крохмалю
Вилийте тісто, підготовлене за попереднім рецептом (Шоколадний пиріг з глазур’ю), у змащену змащену та залиту форму і випікайте при 180 ° C близько 20 хвилин. Потім виймаємо пиріг і зменшуємо температуру духовки до 150 ° C. Тим часом збийте білки з цукром і через сито, просіяне крохмалем, до яскраво-білої, твердої піни, яка тримає форму.
Попередньо спечене тісто промажте товстим шаром варення і нанесіть прикраси з білої бузини кондитерським декором. Поставте в духовку і випікайте ще близько 20 хвилин. Потім вимкніть духовку і дайте пирогу повністю охолонути при відчинених дверцятах, інакше торт впаде і трісне.
4. Пиріг з медовим маскарпоне та горіхами
10-12 порцій/підготовка: 90 хвилин
500 г маскарпоне, 4 столові ложки меду, 150 г змішаних горіхів, 75 г вершкового масла, 4 столові ложки тростинного цукру
Залийте тісто, приготоване за рецептом шоколадного торта, глазур’ю
у форму (можна замість змащувати її папером для випічки) і випікати при температурі 180 ° C близько 35 хвилин. Вийміть готовий пиріг і дайте йому повністю охолонути.
Ретельно змішайте маскарпоне, яке ви дозволили нагріти до кімнатної температури, з медом. Розподіліть його рівномірно по всій поверхні пирога і дайте йому застигнути в холодильнику.
Карамелізуйте цукор, додайте масло і дайте йому розчинитися. Перемішайте горіхи, вмочіть в них масло і засипте горіхи цукром. Остиглий пиріг посипте горіхами.