Коли смачно готуються, салати є найкращими. Вони часто завантажуються волокнистими овочами та містять інші поживні речовини, при цьому мають низький вміст калорій та вуглеводів. Єдине, про що, як правило, забувають хороші салати? Така необхідна кількість білка. Експерти рекомендують вживати від 15 до 30 грамів білка за один прийом їжі, і занадто часто салати можуть дещо відставати. Звичайно, ви можете легко масштабувати ситуацію, наповнивши овочі фаршем з курячого фаршу або лосося на грилі, але цей фокус може швидко перетворитися на свого роду хропіння, якщо це лише той, кому ви довіряєте.

способів

Замість того, щоб дозволити своєму салатному обіду повільно засинати з його нудною природою, почніть справи за допомогою цих восьми підступних хитрих трюків. Вони не вимагають зайвої роботи чи підготовки, і можуть легко перетворити ваші салати на ситні страви, які залишать вас задоволеними протягом усіх днів.

Зміст

1. Вибирайте овочі, в яких природно більше білка.

Хоча зелень може не славитися своїм високим вмістом білка, є деякі сорти, які мають більше, ніж інші. Замість того, щоб вживати поживний слабкий водянистий салат айсберг, Максин Йонг, М.С., Р.Д., власник The Wellness Whisk, рекомендує замість нього використовувати шпинат та капусту. Шпинат має приблизно 1 грам білка на чашку, тоді як капуста - 2 грами на чашку.

2. Додайте трохи насіння чіа у свій вінегрет.

Цей трюк настільки простий. Насіння чіа трохи дорогі, але насправді не потрібно використовувати тонну, щоб отримати користь (1 столова ложка містить 3 грами клітковини і 1 грам білка), тому мішок з ними повинен тривати трохи довше. Вони також відносно несмачні, тому ви можете додавати їх майже в будь-що, не впливаючи на смак ваших улюблених страв.

Наступного разу, коли ви приготуєте простий вінегрет, додайте чайну ложку або столову ложку цих насіння. Тоді одягай свій салат! Єдина проблема використання насіння чіа полягає в тому, що якщо ви плануєте зробити велику кількість заправки і використовувати її протягом тижня, ці насіння можуть вбрати рідину і набути желатинових властивостей. Ця перетворююча характеристика робить насіння чіа чудовими для використання у здорових пудингах, але не настільки чудовими для тривалого зберігання заправок для салатів. Просте рішення? Просто зробіть достатньо для одного салату за раз, або додайте насіння до невеликої порції заправки безпосередньо перед тим, як плануєте його використовувати.

3. Або зупиніть свій вибір на більш густих, вершкових заправках з високобілкових інгредієнтів.

Хоча так, заправка для салату «Цезар» може бути трохи калорійнішою, а також білковою; За це можна подякувати збитим анчоусам та жовткам. Поки ви використовуєте його в помірних кількостях, ви можете насолоджуватися перевагами, не випадково накопичуючи калорії.

Інші варіанти заправки з високим вмістом білка, які я люблю, включають ті, що зроблені з квасолею, тахіні, горіховим маслом тощо. Вони товсті, вершкові і, звичайно, з високим вмістом білка. З цими начинками ви хочете бути обережними, щоб випадково не зробити їх занадто густими, як квасоля або хумус. Простий спосіб упевнитись, що цього не сталося, - просто використовувати більш високе співвідношення олії, оцту або цитрусового соку до інгредієнтів, упакованих у білки.

4. Не бійтеся вживати квасоля.

Додавання квасолі в салати може здатися трохи дивним, якщо ви ніколи цього не робили, але як тільки ви почнете, ви більше не повернетесь назад. Квасоля надає вашій овочевій грядці більш ситну, повнішу консистенцію, а вибраний тип квасолі часто може підняти смак вашого салату на новий рівень. Спробуйте салат у мексиканському стилі з чорною квасолею, салат зі шпинату з червоною квасолею або навіть змішайте наступний Капрезе з білою квасолею.

5. Замість грінок спробуйте смажений нут.

Смажений нут готовий. Ви можете зробити їх купу і просто подрібнити, або використовувати для приготування супів, макаронних виробів та (як ви вже здогадалися) салатів! Вони хрусткі, приправлені та солоні, тому смак та відчуття рота схожі на грінки. Але з набагато більшою кількістю білка (7,5 грам в 1/2 склянки) і багато клітковини теж (6 грамів на 1/2 склянки). Щоб підсмажити їх, розігрійте духовку до 450 градусів за Цельсієм. Тим часом протріть нут насухо паперовим рушником, а потім злегка промажте оливковою олією та будь-якою приправою, яка вам подобається. Потім випікайте до золотистої скоринки та хрусткої скоринки (приблизно 30-40 хвилин), виймайте з духовки і дайте охолонути перед зберіганням.

6. І якщо ви справді не уявляєте життя без грінок, використовуйте для їх виготовлення хліб із цільнозернового хліба замість білого.

Насправді в цільнозерновому хлібі більше білка (приблизно 4 грами на скибочку). Тож якщо ви дійсно не проти викинути вуглеводи, і ви любите грінки (я це чудово розумію), то спробуйте зробити свій із цільнозернового хліба замість білого. Однак, якщо вам не хочеться робити власні сухарики, більшість продуктових магазинів продаватимуть цільнозернові сухарики.

7. Або використовуйте горіхи та насіння для цього хрусткого укусу.

Це улюблений хрусткий хак Йонга. Вона любить використовувати насіння соняшнику та мигдалю майже у всіх своїх салатах, оскільки вони додають додаткову текстуру та шар смаку, а також вони містять білок та клітковину - 1 столова ложка насіння соняшнику містить 1,5 грама білка та 1 столову ложку мигдалю мають близько 2 грамів білка. Якщо ці два типи сортів насіння та горіхів - це не ваша річ, у більшості інших сортів буде така ж велика кількість білка.

8. Будьте як французи і покладіть яйце у ​​свій салат.

Салат, який люблять французи? Салат з ліонезу. Це смачний та ароматний салат, приготований з фрізе, бекону та заправлений яйцем-пашот. Цей рідкий жовток у яйце-пашот покриває овочі вершковим соусом, схожим на заправку. І цей фокус стосується не лише цього конкретного салату. Це матиме подібний ефект майже на будь-який салат, який ви хочете. Бонус: яйця - чудове джерело нежирного білка. А якщо вам не подобається життя з нежитком, вибирайте круто зварене яйце. Подумайте, кухар або нарізаний салат.