корисних

Кефір останнім часом - це їжа, яку широко вживають люди, стурбовані своїм здоров’ям.

Кефір багатий на поживні речовини та пробіотики, і дуже корисний для поліпшення травлення та здоров’я кишечника.

Багато людей вважають, що в порівнянні з йогуртом це більш корисна і корисна їжа для здоров'я.

Сьогодні в сьогоднішній статті ми побачимо 8 властивостей і переваг, які має Кефір для нашого здоров’я, всі вони підтверджені суворими дослідженнями.

Покажчик змісту

9 ПЕРЕВАГИ ЗДОРОВ'Я КЕФІРУ

1.- КЕФІР БАГАТИЙ НА ПОЖИВНІ ХРАНИ

Кефір - це ферментований напій, який зазвичай виготовляється з козячого або коров’ячого молока.

Цей напій виникає при додаванні зерен кефіру в молоко.

Ці зерна - це не злаки, а дріжджові культури та цвітно-капустяні молочнокислі бактерії.

Цей процес триває більш-менш 24 години, коли мікроорганізми, присутні в зернах кефіру, розмножуються і ферментують із цукром у молоці, з якого виникає кефір.

Згодом зерна видаляються з рідини і використовуються знову.

Тож можна сказати, що хоча кефір є напоєм, зерна кефіру є сировиною, яка використовується для виробництва напою.

Кефір виник у Південно-Західній Азії та Східній Європі. Назва походить від турецького слова Keyif, що означає "почувати себе добре" після того, як поїли.

Молочнокислі бактерії перетворюють лактозу в молоці в молочну кислоту, отже, кислий смак, подібний смаку йогурту, хоча у випадку з кефіром його консистенція рідша.

НОРМАТИВНА ІНФОРМАЦІЯ ПРО KÉFIR

175 мл кефіру містять:

  • Білок: 6 грам.
  • Кальцій: 20% від рекомендованої добової дози.
  • Матч: 20% від рекомендованої добової дози.
  • Вітамін В12: 14% від рекомендованої добової дози.
  • Рибофлавін (В2): 19% від рекомендованої добової дози.
  • Магній: 5% від рекомендованої добової дози.
  • Вітамін D: Він також містить хорошу кількість цього вітаміну.

У цих 175 мл ми маємо близько 100 калорій та приблизно 7-8 грамів вуглеводів та 3-6 грамів жиру, залежно від типу молока, яке використовується.

Кефір також містить кілька біоактивних сполук, включаючи органічні кислоти та пептиди, які забезпечують нам значну користь для здоров'я.

Кефір також можна робити без молока, наприклад, з кокосовою водою, кокосовим молоком або іншими солодкими рідинами. Очевидно, що цей напій не матиме такого ж харчового профілю, як кефір, виготовлений з молоком.

Завершення: Кефір - це ряжанка, вирощена із зерен кефіру. Це напій, багатий кальцієм, білком і вітаміном В.

2.- КЕФІР БІЛЬШ ПРОБІОТИЧНІШИЙ ЙОГУРТУ

Деякі мікроорганізми можуть бути позитивними для нашого здоров’я, коли ми їх проковтуємо.

Це стосується пробіотиків, мікроорганізмів, які, як було доведено, надають кілька переваг для здоров’я, включаючи поліпшення травлення, контроль ваги та психічне здоров’я.

Одним з найпопулярніших продуктів за вмістом пробіотиків є йогурт, але реальність така, що кефір перевершує його.

Пов’язана стаття: Що таке пробіотики

Гранули кефіру містять близько 30 штамів бактерій і дріжджів, що робить його їжею, багатою на пробіотики.

Інші кисломолочні продукти не містять дріжджів і виготовляються з меншої кількості бактерій.

Завершення: Кефір містить близько 30 різних мікроорганізмів, що робить його чудовою пробіотичною їжею, набагато потужнішою, ніж інші пробіотичні продукти.

3.- КЕФІР МАЄ ВЕЛИКІ АНТИБАКТЕРІАЛЬНІ ВЛАСТИВОСТІ

Кефір містить кілька пробіотиків, які можуть допомогти нам захиститися від інфекцій.

Одним із цих пробіотиків є Lactobacillus kefiri, який є унікальним для кефіру.

Дослідження показують, що цей пробіотик допомагає пригнічувати ріст різних бактерій, шкідливих для нашого здоров’я, включаючи сальмонелу, хелікобактер пілорі та кишкову паличку.

Кефір також містить вуглевод під назвою Кефіран, який також містить антибактеріальні властивості.

Завершення: Кефір містить пробіотик, який називається Lactobacillus kefiri, і вуглевод, відомий як Кефіран, які допомагають захистити від шкідливих бактерій.

4.- КЕФІР ДОПОМОГАЄ нам поліпшити кісткове здоров'я та зменшити ризик остеопорозу

Погіршення стану кісткової тканини відоме як остеопороз, серйозне захворювання, яке, як правило, часто страждає в західних країнах.

Це захворювання частіше зустрічається у літніх жінок і збільшує ризик переломів.

Щоб уникнути цього, важливо приймати велику кількість кальцію, таким чином ми покращуємо здоров'я кісток і тим самим затримуємо розвиток цієї хвороби.

Оскільки кефір - це їжа, багата кальцієм, оскільки вона виготовляється з молока, багатого жиром, крім того, що містить вітамін К2, він допомагає нам зменшити ризик остеопорозу.

Вітамін К2 дуже важливий для обміну кальцію, і, як було показано, добавки допомагають нам зменшити ризик переломів на 81%.

Недавні дослідження показали, що кефір збільшує всмоктування кальцію в кісткових клітинах. Це допомагає нам покращити щільність кісткової тканини та запобігти ризику переломів.

Завершення: Кефір виготовляється з молочних продуктів, що робить його хорошим джерелом кальцію. Крім того, він містить вітамін К2, всі ці поживні речовини роблять його чудовою їжею для поліпшення щільності кісткової тканини.

5.- KÉFIR ДОПОМОГАЄ НАМ У ЗАХИСТІ ПРОТИ РАКУ

Реально, що однією із захворювань, яка найбільше спричиняє смерть у світі, є рак.

Ця хвороба виникає, коли в організмі спостерігається ненормальний ріст клітин, наприклад, у випадку пухлини.

Кисломолочні продукти, що містять пробіотики, допомагають пригнічувати ріст пухлини, зменшуючи утворення канцерогенів, а також стимулюючи імунну систему.

Ці захисні ефекти були підтверджені в кількох дослідженнях.

Проведене дослідження показало, що екстракт кефіру зменшує кількість клітин раку молочної залози людини на 56% порівняно з лише 14% екстракту йогурту.

Завершення: Дослідження, проведені на тваринах і в пробірках, показали, що кефір здатний пригнічувати ріст ракових клітин. Ці переваги повинні бути підтверджені в ході досліджень з людьми.

6.- ПРОБІОТИКА ДОПОМОГАЄ НАМ ДОБРОЧНИМИ ПРОБЛЕМАМИ

Пробіотики, що містяться в кефірі, допомагають нам відновити баланс корисних бактерій у кишечнику.

Тому вони дуже ефективні при лікуванні різних типів діареї.

Є багато досліджень, які підтвердили, що пробіотики та пробіотична їжа допомагають нам лікувати всілякі проблеми з травленням.

Це включає синдром подразненого кишечника, виразки, спричинені інфекцією H. pylori, та кілька інших.

Тому, якщо у вас проблеми з травленням, кефір може стати хорошим варіантом у вашому раціоні.

Завершення: Пробіотики, такі як кефір, допомагають нам лікувати різні типи діареї. Вони також спричиняють значне поліпшення при різних захворюваннях органів травлення.

7. - КЕФІР ВИКОРИСТОВУЄТЬСЯ ДОБРО ТОЛЕРИРОВАНИМ

Деякі молочні продукти містять природний цукор, який називається лактоза.

Деякі люди, особливо дорослі, не можуть розщеплювати і правильно засвоювати лактозу. Це те, що відоме як непереносимість лактози.

Молочнокислі бактерії у ферментованих молочних продуктах (таких як кефір та йогурт) перетворюють лактозу в молочну кислоту, завдяки чому ці продукти містять менше лактози, ніж молоко.

Вони також містять ферменти, які допомагають ще більше розщеплювати лактозу.

Це робить кефір добре переносими людьми, які не переносять лактозу, принаймні в порівнянні зі звичайним молоком.

Ви також можете зробити 100% кефір без лактози, використовуючи кокосову воду, фруктовий сік або немолочну рідину.

Завершення: Молочнокислі бактерії вже переварили лактозу, це робить кефір більш придатним, ніж молоко, для людей, які не переносять лактозу.

8. - KÉFIR ДОПОМОГАЄ ПОЛІПШИТИ АЛЕРГІЮ І АСТМУ

Алергічні реакції викликаються запальними реакціями на нешкідливі речовини навколишнього середовища.

Люди зі слабшою імунною системою схильні до алергії, яка, наприклад, може призвести до астми.

Дослідження на тваринах показали, що кефір допомагає придушити запальні реакції, пов’язані з астмою та алергією.

Для підтвердження цих переваг потрібні додаткові дослідження на людях.

9. - КЕФІР ЛЕГКО ЗРОБИТИ В ДОМІ

Останній момент - не користь цієї їжі, але важливий аспект, який слід врахувати.

Якщо ви не дуже впевнені в якості кефіру, який у вас є у розпорядженні придбати, ви також можете зробити його самостійно вдома.

Поєднавши кілька свіжих фруктів, ви отримаєте один із найбільш корисних і смачних десертів, який можна знайти.

Зерна кефіру можна купити в продовольчих магазинах і супермаркетах.

Ви також можете знайти кефір на Амазонці.

Процес приготування кефіру досить простий:

  • Ви кладете 1-2 столові ложки зерен кефіру в невелику баночку.
  • Ви додаєте 2 склянки молока, ідеально органічного. Дуже важливо, щоб корів, від яких походить молоко, годували травою. Залиште 1-2 см у верхній частині банки.
  • Ви можете додати трохи жирних вершків, якщо хочете, щоб кефір був щільнішим.
  • Покладіть кришку і залиште її на 12-36 годин при кімнатній температурі.

Як тільки вона досягне консистенції у вигляді грудок, кефір буде готовий до вживання.

Їжа, багата на поживні речовини і дуже корисна для здоров'я, насолоджуйтесь нею.