Або через високий вміст вільних цукрів, або через те, що вони виготовлені з рафінованим борошном, ці продукти не повинні входити до вашого щоденного раціону.

Зміна парадигм

Харчування - це відносно молода дисципліна, яка походить із різних галузей науки і метою якої є вивчення фізіологічних та обмінних процесів, що відбуваються в нашому організмі після вживання їжі. Трапляється, що наука еволюціонує, і деякі продукти, які демонізувались роками, такі як незбиране молоко, яйця чи горіхи, зараз цілком відповідають нашому харчуванню. Трапляється і навпаки: є продукти, які десятиліттями вважалися хорошими, і тепер виявляється, що вони не такі вже й добрі.

тепер

Останнє дослідження, яке виростило зайця, було опубліковане цього тижня і суперечить самій ВООЗ. Згідно з цією великою роботою, тепер червоне м’ясо було б не таким поганим, як спочатку пропонувалося. Фактично, автори описують як "недостатні" докази, які мали до цього часу, які вказували на канцерогенний потенціал цієї їжі. Насправді м’ясо - це не єдина їжа, про яку спочатку стверджували одне, а потім говорили інше.

білий хліб

Білий хліб був основною їжею під час голоду. Дієтолог-дієтолог Айтор Санчес пояснив це деякий час тому в іншій статті, опублікованій в EL ESPAÑOL. "За часів війни споживання білого хліба могло бути виправданим. Борошно дозволяло зберігати енергетичну їжу протягом місяців. Але зараз, в умовах, коли так легко знайти здорову їжу і з подібним внеском поживних речовин, невиправдано продовжувати роботу в базі ".

Мігель Анхель Мартінес-Гонсалес, епідеміолог і професор Університету Наварри, описує білий хліб як "бомбу для здоров'я тих, хто страждає від надмірної ваги та ожиріння". Як пояснив дослідник, нинішній білий хліб, який виготовляється з рафінованого борошна і не включає цільного зерна, виробляє великі піки глюкози в крові, які в підсумку викликають перенапруження в підшлунковій залозі. Це може призвести до діабету або інших серцево-судинних проблем.

Чи існує якийсь хліб, який вартий з точки зору здоров’я? Так, хліб із цільної пшениці, який містить багато клітковини і повинен складати не менше 75% із цільнозернового борошна.

Темний або чистий шоколад

Багато людей схильні вважати, що темний або чистий шоколад не тільки кращий з поживної точки зору, але й, що ще гірше, вони здорові. Причина: какао по-різному асоціюється з різними перевагами серцево-судинної системи. Реальність така, що багато сортів, які продаються нам як чистий або темний шоколад у супермаркеті, мають недостатній відсоток какао та надмірний відсоток цукру.

Законодавство навіть не регулює цих термінів, які ми зазвичай зустрічаємо на етикетці. Веб-сайт Sinazucar.org, який повідомляє про надлишок цукру в їжі, неодноразово показував, як деякі сорти чистого шоколаду складаються з понад 47% цукру. На відміну від цього, кількість какао зазвичай становить від 45% до 55%. Таким чином, щоб шоколад можна було вважати хорошою альтернативою, Гарвардська школа громадського здоров’я зазначає, що для того, щоб шоколад вважався гарною альтернативою, він повинен мати принаймні 70% какао. Насправді багато дієтологів підвищують цей відсоток дещо більше і говорять про щонайменше 80%.

Крупи

Невідомо добре, коли і як ми впали в абсурд, але звичайні смертні вважають, що для того, щоб розпочати день із силою, потрібно зробити хороший постріл цукру. Основне та елементарне пояснення, про яке багатьом з нас говорили в школі, полягає в тому, що нашому мозку потрібен цукор для роботи. Це правда, але існує велика кількість здорових продуктів, що містять цукор і виконують цю функцію, не завдаючи шкоди нашому здоров’ю.

Одним з найпоширеніших продуктів у нашому сніданку є крупи, надмірно оброблений цукор, завантажений, якого ми повинні уникати будь-якою ціною. Насправді, найбільш нормальним є те, що вони включають такі твердження, як "фітнес", "травлення", "з клітковиною" або навіть "біо". Ці маркетингові слогани насправді не роблять їх кращим продуктом. Вони все ще ультра оброблені. Але, чи є тоді деякі каші, які ми можемо включити у свій здоровий сніданок? Відповідь - так. Звичайно, вони мають набагато менше “гламуру”, ніж інші. Наприклад, цільнозернові вівсяні пластівці або житні пластівці є здоровим варіантом, оскільки це цільнозернові злакові культури і не виготовляються з рафінованого борошна або неякісних жирів.

Про їжу, виготовлену бджолами, було сказано все: від того, що дуже добре вилікувати застуду, поки вона не запобігає різним хворобам, або що вона робить менше жиру "тому що це природно". Насправді, більш ніж імовірно, що в дитинстві у вас також була суміш з медом. Насправді це неправда. Немає наукових доказів на підтвердження таких тверджень. З того, що ми знаємо на сьогоднішній день, мед не має жодної терапевтичної сили, яким би природним він не був.