Кориця (Cinnamomum zeylanicum, Cinnamomum verum) - відома і дуже популярна у всьому світі спеція, що використовується для приправлення різноманітних страв .
Дерево, що дає корицю, зазвичай живе на острові Цейлон і в Китаї; темно-коричнева кора, очищена від гілок, використовується як спеція. Очищену кору дають просохнути протягом однієї доби, а потім видаляють зовнішню частину. Внутрішній шар, що залишився, згортається у відомий рулет кориці під час сушіння. Його розміщують на полицях магазинів у такому вигляді або як його подрібнення.
Кориця має порівняно високий вміст кумарину порівняно з іншими рослинами, при цьому можливо 2100-4400 мг на кілограм. Кумарин - це природний ароматизатор, який міститься в деяких рослинах (наприклад, м’ята перцева, лаванда) та в деяких продуктах харчування.
Кумарин збільшує кількість ферментів печінки в крові у більшій кількості, пошкоджує печінку, у більш важких випадках призводить до гепатиту, а також пригнічує згортання крові. Добово допустима кількість становить 0,1 мг на кілограм маси тіла, що становить, наприклад, 5 мг на день для людини у п’ятдесяти осіб і 8 мг для людини у вісімдесятикілограмової людини, але лише 2 мг становить рекомендується для дитини вагою 20 кг.
Практично всі люблять корицю. Окрім характерного аромату та неповторного смаку, він має ряд корисних фізіологічних ефектів.
9 корисних ефектів кориці
1. Допомагає травленню
Кориця сприяє здоровому перетравленню їжі. Він також стимулює роботу шлунково-кишкового тракту завдяки слизу та дубильним речовинам у кориці та ефірній олії. Мало хто знає, що з кориці також можна готувати чай, який має сильний травний ефект. Крім того, його регулярно використовують в Індії проти здуття живота, оскільки він запобігає утворенню газів під час травлення.
2. Сприяє схудненню
Він стимулює вироблення травних соків і тим самим пришвидшує обмін речовин, завдяки чому допомагає успішному виконанню всіх дієт. Варто знати, що це посилює кровообіг, а отже, і обмін речовин, саме тому воно також має м’який ефект спалювання жиру. Крім того, його різко-солодкий смак пригнічує тягу до цукру.
3. Знижує рівень цукру в крові
Матеріальні дослідження показують, що альдегід у кориці допомагає оптимізувати рівень цукру в крові. Дослідники спостерігали, що кориця знижує рівень цукру в крові натще, покращує реакцію організму на інсулін до такої міри, що регулярне вживання може допомогти хворим на цукровий діабет.
4. Сильний антиоксидант
Антиоксиданти містяться у великій кількості в кориці - а також є чудовим джерелом марганцю - саме тому кориця може боротися із вільними радикалами. Ефект коричного імунітету кориці вже давно є предметом дискусій, і деякі дослідження показують, що це одна з 10 найсильніших антиоксидантних продуктів у світі.
5. Знижує рівень холестерину
Вплив загального холестерину та ЛПНЩ на так званий поганий холестерин також надзвичайно корисний. 1,5-2 грами кориці на день можна використовувати з вимірюваними результатами проти захворювань, пов'язаних з холестерином.
6. Має м’який знеболюючий ефект
Кориця допомагає утримувати простагландини, гормональні ліпіди, які виділяються в організмі під час алергічних нападів та запалення. Вони викликають біль і лихоманку. Багато знеболюючих препаратів також працюють за цим принципом.
7. Він також ефективний проти артриту
Тим, хто страждає артритом, варто змішувати 2 столові ложки меду і 1 чайну ложку кориці в склянці теплої води на день. Якщо ви регулярно вживаєте цей простий напій, ви навіть можете позбутися їх хронічних запалень.
8. Ефективний проти грибкових інфекцій
Олія кориці надзвичайно ефективна при викоріненні грибкових інфекцій. При грибкових інфекціях стоп варто прийняти ванну для ніг з корицею і почистити заражену ділянку. У німецькому науковому дослідженні використання змоченого корицею туалетного паперу дозволило повністю придушити дріжджі, відповідальні за інфекції.
9. Прикрашає шкіру
Це вже був одним із основних допоміжних інгредієнтів єгипетської косметики. Володіє чудовим тонізуючим та енергетичним ефектом, завдяки чому значно живить і красить шкіру. В антицелюлітній косметиці він дуже ефективно допомагає виводити токсини і, отже, покращує нашу шкіру. Він також використовується в декількох рецептах крему, оскільки він сильно підтримує омолоджуючі механізми шкіри.