Тварини, яких ми тримаємо для м’яса, їдять стільки, скільки годують два мільярди людей.

велику кількість

Автор є координатором кампанії Грінпіс "Їжа заради життя"

Питання про те, що я або моя родина будемо їсти сьогодні, регулярно задається кілька разів на день. Це рутина. Автоматизований ритуал протягом дня. У той же час ми взагалі не усвідомлюємо, що цей автоматизований вибір має набагато ширший вимір, ніж просто необхідність насичувати.

Те, що ми їмо і як ми приймаємо рішення, створює остаточну форму системи харчування. Наш попит визначає, що торговці розміщують на своїх прилавках. А отже, також які культури мають вирощувати фермери та переробляти їх далі.

Чи справді сьогодні система харчування є настільки досконалою, як виглядає? Чи змогли ми нарешті підняти «всіх мух» у 21 столітті, навчитися з минулого та харчуватися досить здорово та поживно? Можливо, більшість з нас так почуваються. Принаймні в розвинених країнах ми не страждаємо від голодомору, який був поширений у середні віки.

Час від часу ми також їмо трохи яблук або бананів, коли так багато говорять про те, наскільки здоровий плід. Але чи насправді достатньо того, що потрапляє на нашу тарілку? За якою ціною ми виробляємо сьогодні їжу? Чи ціна акцій, яку ми платимо за них у магазинах, справді остаточна? А що щодо мільярда людей, які сьогодні голодують у світі? Ми не випадково спостерігаємо будь-який новий тип "харчової чуми"?

Ми вирощуємо зернові, щоб їсти м’ясо

З 1950 року чисельність населення світу зросла вдвічі, але площа сільськогосподарських угідь для годівлі населення зросла лише на десять відсотків. Існує величезний тиск, щоб принести велику кількість їжі за низькою ціною. Водночас цей ґрунт деградує дедалі більше, оскільки поживні речовини втрачаються під час обробітку. Великі комерційні системи землеробства продовжують покладатися на короткострокові рішення завдяки зовнішнім сировинам - добривам та пестицидам.

У 2007 році в промисловому сільському господарстві щогодини у всьому світі використовувалося 269 тонн пестицидів (2,36 млн. Тонн за весь рік). Крім того, ми використовуємо велику кількість добрив (195 мільйонів тонн у всьому світі в 2012 році). Ми забруднюємо джерела води та витрачаємо питну воду.

Кількість води, необхідна для виробництва м’яса та молочних продуктів на людину на рік (403 тис. Літрів), така сама, як якщо б ця людина приймала душ 17 разів на день - тобто 6 190 разів на рік. Ми вирощуємо велику кількість сільськогосподарських культур для годівлі тварин, оскільки споживаємо багато м’яса.

У 2011 році на тваринництво було витрачено 1,55 мільярда тонн врожаю. Це прогодувало б понад два мільярди людей, або 31 відсоток світового населення. Цілих 70 відсотків зерна, споживаного в країнах, що розвиваються, з'їдають тварини. У сільському господарстві переважають кілька великих корпорацій, які зосереджені в невеликій частині світу, особливо в багатих індустріальних країнах.

Занепад видів

Ми втрачаємо родючу землю та різноманітність продуктів харчування. На сьогодні близько 75 відсотків їжі у всьому світі виробляється лише з 12 видів рослин і п’яти видів тварин. З приблизно десяти тисяч видів їстівних рослин людина споживає лише близько двохсот видів. Крім того, лише три з них - рис, кукурудза та пшениця - складають 60 відсотків калорій та білка в раціоні людини. У Китаї між 1949 і 1970 роками зникло до 9000 сортів пшениці.

Кінцевий ефект полягає в тому, що страждає вся планета. Ми використовуємо ресурси по максимуму, зменшуємо родючість ґрунту, знищуємо біорізноманіття та знищуємо якість води. Отруйні речовини накопичуються в нашому середовищі. Зростає виробництво відходів. На нашій тарілці неодноразово кладуть одні й ті ж культури. І ми заражаємо організм залишками пестицидів, які ми їмо разом з ідеально виглядаючим яблуком. І все це відбувається в умовах зміни клімату та зростаючого попиту на зменшуються ресурси Землі.

Вибір

Більшості людей на цій планеті пощастило вибрати, що стосується того, що вони будуть їсти. Водночас він має можливість діяти та розпочати необхідні зміни. У світі існує багато нерівностей. Однак кожен з нас може змінити харчові помилки. Ми можемо почати з того, що вирішуємо, які продукти купувати і де їх купувати, кидаючи їх менше і зменшуючи споживання м’яса. Так само легко познайомитись із фермерами, які вирощують та виробляють їжу в нашому районі, і отримати натхнення. Давайте відвідаємо фермерські ринки або поїдемо за свіжими врожаями прямо до ферми.

Останні результати опитування Словацької продовольчої палати показали, що кількість словацьких продуктів на полицях наших магазинів цього року зменшилася з 50 відсотків до 40 порівняно з 2011 роком. Це не є хорошою новиною для нас, але проблема ще глибша . Зміна системи відсутня.

Більша підтримка органічних фермерів, зменшення нашої залежності від пестицидів, здорової місцевої їжі без хімічних речовин, перегляд Національного плану дій зі стійкого використання пестицидів, підтримка Міністерством сільського господарства заборони найшкідливіших пестицидів на європейському рівні. буде вирішено пізніше цього року.

Так, нам слід починати одне з одним. Але без системних компетентних кроків ми не зможемо повернути їжі той зміст, який вона завжди повинна мати: бути джерелом життя для всіх людей на цій планеті.