Рекомендувати документи

інгредієнти

Ідеальні для вас інгредієнти морозива

Пристрасть до інновацій, чудової сировини, нових технологій та роботи. Це зробило невеликий п’ємонтський бізнес однією з найвідоміших брендів в Італії. Какао та продукти на основі сухофруктів є основою історії Перніготті.

Стефано Перніготті відкриває свій знаменитий магазин у Нових Лігру.

Продукція надзвичайно успішна, тому він засновує Перніготті та Сина.

Відмінною якістю нагороджений герб королівської родини.

Початок XX. століття

Завдяки сучасному обладнанню та якісним рецептам, він став головним гравцем на ринку.

Під час Першої світової війни уряд заборонив використання цукру в кондитерських фабриках. Паоло замінює цукор концентрованим медом у своєму рецепті нуги.

Компанія починає виробляти велику кількість Джандуйотто. Прайме з П'ємонту - ідеальна суміш шоколаду та фундука.

Перніготті одним з перших вийшов на ринок інгредієнтів морозива і незабаром стане однією з провідних компаній.

Розробляється широкий асортимент продукції з різними формами та смаками.

Дедалі більше уваги приділяється джандуї, з багатьма іншими продуктами, що характеризуються її особливостями: джандуйотто, креміно та ночіолато.

Перніготті для широкого морозива.

Компанія святкує своє 150-річчя. Він стає частиною групи компаній Tokosz, що гарантує надзвичайну якість та постійний розвиток.

ЗМІСТ Пропозиція Pernigotti. 6 Всі смаки шоколаду. 8 класичних паст. 10 брендів Pernigotti. 12 Фруктове морозиво. 14 Йогурт та оздоровлення. 16 Варієгаток. 18 Основи. 20 ГОРЕКА. 22

СЕРТИФІКАТИ Перніготті традиційно приділяє велику увагу вибору та переробці якісної сировини.

Всі шоколадні смаки. 24

Класичні пасти. 27

Pernigotti повністю відповідає відповідним міжнародним стандартам харчової промисловості та світовим стандартам безпеки харчових продуктів.

Pernigotti сертифікує DNV прослідковуваність фундукової пасти IGP Piedmonti та пасти BOP з фісташки DOP при вирощуванні, зборі, зберіганні, лущенні, обсмажуванні, переробці, упаковці та транспортуванні.

Порошки морозива зі смаком шоколаду. 24 Стракателла. 25 Мореттіна. 26 фундук. 27 Фісташки. 28 Джандуя. 29 Ваніль. 30 Інші пасти. 30

Основи. 47 Фруктові основи. 47 Фонди Pura e Ricca. 48 Майстер льодових основ. 49 кошти Deliziosa. 49 Основи низьких доз. 50 основ середніх доз. 51 Основи високих доз. 53 Емульгатори та стабілізатори. 53 Добавки. 54 Прикраси та прикраси. 55 Прикраси. 55 Десертні прикраси. 56 начинки. 56

Бренди Pernigotti. 34

Гарячий шоколад. 57 Кремасемпре. 58 Морозиво. 58 Лимонний сорбет. 58

Йогурт та оздоровлення. 39 HIA-ITA-00028

Традиційні. 45 Фруктові сорти. 46

Лимон. 36 Фруктові пасти. 37 Кремолаті. 38 Фруттапронта. 38

Багато продуктів Pernigotti отримали сертифікацію кошерності та халялі.

Фірмові страви для вершкового морозива. 31 Фруктове морозиво. 36

Йогурт. 39 Соя. 39 Рис. 40 Веган. 40 готових до використання продуктів. 41 Кайтек. 42

Асортимент PERNIGOTTI Pernigotti пропонує широкий асортимент продуктів, що допомагають виробникам морозива приймати клієнтів з різними смаками.

ВСІ ШОКОЛАДОВІ АРОМАТИЧНІ КАКАО Сан-Томе КАКАО Purolatte БІЛИЙ ШОКОЛАД НАВЧАННЯ ШОКОЛАД ExtraNero Санто-Домінго ОСВІТА ШОКОЛАД Еквадор ОСВІТА ШОКОЛАД ПЕРУ ОСВІТА ШОКОЛАД СТРАТЧАТЕЛЛА КУБ СТРОНАТЕЛ У

КЛАСИКА АРАХОВИЙ ПИСТАШЧО ДЖАНДУА ВАНІЛЬСЬКА КАВА ЗАБАЙОНЕ

БРЕНДИ amor Gianduia cremino rustego

КРЕМ МОРОЖЕНИЙ КРАМ Арахід КАРАМЕЛЬ Кассата Сициліана Густо Фроліно Густо Фроліно Плюс Креміно Флюїдо Кроккантино Рум Флюїдо Дольчі Стелле Джоя Міа Джоя Міа Флюїда Голоселла Гран Амаретто Флуідо Малага Гран Марка Мандорла Еліта Мента сенса колоранті

Menta Verde Noce Panna Cotta Pasta Celestino Tartufo Tiramisù Torroncino Crema di Marroni Zuppa Inglese GM Crema Italiana Gusto Mascarpone Gusto Ricotta Lemonello Liquirizia in Polvere

ФРУКТОВИЙ ЛЕДОВИЙ КРЕМ АПРИКОСИ АНАНАСОВА ПРОКУРУВАЛЬНА АПАРАНЖОВИЙ БАНАНА КОКОС БОДЖА ЕПЕР ЛІС ФРУКТОВА ОКНА КІВІ МАЛИНА ЛЕЙМ

ЛИМОН КЛЕМЕНТИН мандарин МІКАН мандарино МАНГО СВИНЯ ЗЕЛЕНИЙ ГРУНОВИЙ ЖОВТО-ЖУРИННИЙ ПЕРСИК ЧОРНО-РИБІЗ

ФОНД ЙОГУРТУ І ДОБРОГО РИСУ СОЙНИЙ ФОНД ЙОГУРТНИЙ ФОНД ГУСТО ЙОГУРТ МЯГКИЙ ЙОГУРТ ВЕГАНСКИЙ ФОНД

ВАРІЄГАТИ СИР ОРАНЖЕВИЙ ЕПЕР ДИКА КРУБИНА ФІГА ПЛОДОВИЙ ГРУН АМОР КАСАТА ЧОК ЧІОККОЛАТО ЧІОККОКРОК

БРУБИННИЙ КРУЧАК FROLLINO FROLLINO AL Cioccolato GIANDUIOTTO GIANDUIOTTO PRALINATO GLASSA FONDENTE GOLOSELLA GRANBIGNé MANDORLONE PISTACCHIO CON GRANELLA RUSTEGO

ОСВІТА САНТО ДОМІНГО

Еквадор ВИБОРНИЙ ШОКОЛАД Темний шоколад ExtraNero ШКОЛАД ОСВІТИ БІЛИЙ ШОКОЛАД КАКАО КУБА StracSatella MorettinA ПОКРИТТЯ PERU ОБРАЗОВАННЯ ШОКОЛАД Purolatte SANTO Domingo ОСВІТА ШОКОЛАД Сан-Томе КАКАО СТРАТЧЕЛЛА

ВСІ ШАКОЛАДНІ СМАКИ Pernigotti розпочав свою діяльність у 1860 році як кондитерська компанія. На сьогоднішній день це найбільш ідеальний вибір при купівлі якісних шоколадних інгредієнтів. У 2003 році компанія представила нові та інноваційні продукти для виготовлення високоякісного морозива з темного шоколаду. Відтоді розвиток подій не припиняється, створюючи цілий ряд інгредієнтів на основі какао. Широкий вибір включає спеціальні сорти какао, низку шоколадних смаків (з декількома сертифікованими постійними походженнями), розтяжки та креми Morettina.

ЛІШИННИЙ ПИСТАШІО ГІАНДУЯ ВАНІЛЬСЬКА КАВА Zabaione

КЛАСИКА Класичні пасти включають традиційні аромати, які люблять багато років: фундук, фісташки, ваніль, Crema della Nonna, кава та Zabaione.

Це символ традиції Джандуї Перніготті.

Аромат на основі Amor & Pleasure на пластині, наповненій шоколадним кремом та шматочками фундука.

Особливість традиції Перніготті.

Названа на честь однієї з найважливіших торгових марок, нуга-пасти.

МАРКИ ПЕРНІГОТТІ Pernigotti - важлива компанія в кондитерській промисловості, яка значною мірою інвестує в шоколад, нугу та закуски. Pernigotti Gianduia відрізняється своїм смаком за допомогою класичних паст Gianduia та інгредієнтів для Gianduiotto. Одне з найбільш традиційних праліне, Cremino, вже доступне у версії морозива. Всі пасти та варієтори, що належать до сімейства Рустего, відповідають традиціям нуги Перніготті. Традиція існує з 1860 року, від початку виготовлення паст для морозива. Amor - це новіша та інноваційна лінійка продуктів. Апетитний смак, який пропонує закуска Amor & Pleasure: морозиво зі смаком шоколаду та вафель з молочним шоколадом, багато сортів фундука та хрустких вафель.

КУРИСИ АНАНАС ПИТАННЯ АПАРАНЖ БАНАНА КОКОС БОДЖА ЕПЕР ЛІС ФРУТА ЧЕРНОВА КІВІ МАЛИНА ЛИП

ФРУКТОВИЙ ЛІДОВИЙ КРЕМ Сімейство фруктових продуктів, що відповідає всім потребам завдяки широкому вибору. Фруктові пасти: багаті на фрукти натуральними барвниками. Ідеально підходить для заміни або доповнення свіжих фруктів. Кремолаті: швидкі пасти для приготування шербету. Все, що вам потрібно зробити, - це додати молоко або воду. Fruttapronta: миттєві основи для сорбетів із зневодненими фруктами до 20%.

ЛИМОН КЛЕМЕНТИН Мандарин МАНГО ПАСІОН ФРУКТ ЗЕЛЕНИЙ ГРУНОВИЙ ЖОВТО-БУРИНОВИЙ ПЕРСИК ЧОРНИЙ РИБІЗ

РИСОВИЙ ФОНД СОЙНИЙ ФОНД ЙОГУРТНИЙ ФОНД ГУСТО ЙОГУРТ МЯКИЙ МОРОЖЕНИЙ КРЕМ ЙОГУРТ ВЕГАНСЬКИЙ ФОНД

ЙОГУРТ І ДОБРІСТЬ Відділ досліджень і розробок Перніготті зосереджується на розробці продуктів на основі сої та рису, створюючи не тільки чудові на смак, але й корисні морозива.

СИРНИЙ СОЛОДКИЙ ПОМАРАНЖОВИЙ ЕПЕР ДИКА ДУЖИНА ФИГА ЛІСОВІ ПЛОДИ ПОМЕТРИЧНІ

VARIEGAT Фруктові сорти: Варіати, які надзвичайно багаті фруктами, не тануть і не розсікаються на морозиві. Традиційні різновиди: Смачні та хрусткі. Ідеальний вибір для будь-якого морозива.

AMO CASSATA CHOCK CYCLES CYCLES CYCLES CYCLES CYCLES CYCLES CYCLES CONCATINERS

ФРУКТОВІ ОСНОВИ PURA E RICCA MASTER ICE DELIZIOSA Top Elite Nuvolatte LattePanna Massima Преміум СТАБІЛІЗАТОРИ ДОБАВКИ

ОСНОВИ Широкий спектр засобів та добавок дозволяє кожному працювати зі своїми улюбленими процесами та інгредієнтами. Будь то традиційні рецепти чи готові до використання продукти, кожен може знайти потрібні продукти для своїх потреб. Завдяки 80-річному досвіду роботи на ринку морозива компанія змогла створити широкий асортимент якісних фруктових баз. Основні сімейства продуктів: основи Pura e Ricca, сімейство преміум-класів, повна натуральність відрізняє його від інших основ, не містить емульгаторів; Master Ice bases, оптимізує текстуру морозива. Морозиво матиме чудову текстуру і буде надзвичайно вершковим, завдяки чому воно буде ідеально виглядати на прилавку морозива; Deliziosa - це дуже конкурентоспроможна лінійка товарів за співвідношенням ціни та якості.

ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД кремасемпре ЛІДОВИЙ КРЕМ ЛИМОНОВИЙ СОРБЕТ

Продукція HORECA для широкого кола споживачів, починаючи від салонів морозива і закінчуючи кафе та ресторанів: від холодних вершкових напоїв до гарячого шоколаду кожного сезону.

ВСІ ШОКОЛАДНІ СМАКИ ШОКОЛАД АРОМАТНИЙ ПОРОШОК ДОРОЖНОГО КРЕМУ

Високоякісні готові до використання морозиво з високим вмістом шоколаду. Походження, якість та високий вміст використовуваного какао-масла дозволяють робити шоколадні морозива, різноманітні за смаком та кольором. MIST

БЛОК ПК/ПРОДАЖ

Готова основа зі смаком какао для ідеально збалансованого кремового морозива, яке особливо багате на какао.

1 упаковка + 2,5 л гарячої води

Готова основа з какао Pernigotti для кремового м’якого морозива. Все, що вам потрібно зробити, - це додати воду або молоко.

2 упаковки + 4 л води та/або молока

Характерно солодкий, ароматний смак білого шоколаду визначає цю основу, яка може бути ідеальним доповненням для створення креативного морозива. Містить 43% порошку білого шоколаду без рослинних жирів.

1 упаковка + 2,2 л гарячої води

Какао з м'яким льодом Cioccolato Bianco

Паста зі смаком білого шоколаду з 20% білого шоколаду, без насичених жирних кислот.

Порошок морозива зі смаком молочного шоколаду. Завдяки своєму чудовому смаку ця основа може бути ідеальним доповненням для створення фантастичного морозива. Містить 40% сухого молочного шоколаду. Без насичених і рафінованих жирів.

1 упаковка + 2,5 л гарячої води

Готова основа з високим 100% вмістом какао в Сан-Томе. Для кремового морозива з інтенсивним ароматом із відтінком кавового смаку.

1 упаковка + 2,5 л води

Gelato al Cioccolato Fondente

Натуральний темний шоколад для морозива, який не містить молока або молочних похідних, не містить глютену і не містить жирів, крім какао-масла. Перший напівфабрикат з’явився на ринку в 2003 році, спеціально для виготовлення морозива з темного шоколаду. 1 кг чистого гіркого гіркого темного шоколаду 70% какао + 300 г какао + 150 г цукру, змішаного з 1 пляшкою гелагеля (рідка основа з цукром та емульгатором) і двома пляшками гарячої (60 ° C) води.

1 кг додаткового гіркого шоколаду + 1 пляшка гелагелю + 2 пляшки гарячої води. 300 г какао + 150 г цукру, щоб зробити його ще більш кремовим

85% з порошком темного шоколаду та маслом какао. Він не містить емульгаторів, ароматизаторів, глютену або фруктози.

1 упаковка + 2,2 л води

База Pura e Ricca Cioccolato Fondente

БЛОК ПК/ПРОДАЖ

Порошок морозива зі смаком темного шоколаду. Містить 60% темного шоколадного порошку. Без молока та молочних продуктів, не містить жирів, крім какао-масла.

Морозиво: 1 упаковка + 2,1 л гарячої води, М'яке морозиво: 1 упаковка + 250 г з цукром + 4,5 л кип'яченої води

Порошок морозива зі смаком темного шоколаду. Особливо для морозива інтенсивного кольору та смаку. Містить 60% порошку темного шоколаду. У ньому немає молока та молочних продуктів та не містять жирів, крім какао-масла.

1 упаковка + 2,5 л гарячої води

Тільки з одним з найякісніших какао у світі, какао Санто-Домінго. 57% з темним шоколадним порошком, без молока та похідних молока, без жиру, крім какао-масла.

1 упаковка + 2,2 л гарячої води

Порошок морозива зі смаком темного шоколаду. 83% з порошком темного шоколаду. Зі 100% еквадорським какао з інтенсивним шоколадним смаком. Без молока. Знежирений. З маслом какао

1 упаковка + 2,5 л гарячої води

Порошок морозива зі смаком темного шоколаду. З 80% порошку темного шоколаду. Зі 100% перуанським какао, інтенсивним шоколадним смаком. Без молока. Знежирений. З маслом какао.

1 упаковка + 2,5 л гарячої води

ВСІ ШОКОЛАДНІ СКУПКИ

STRATCHATELLA Вироби на основі какао для виготовлення підрамників та покриттів Penguin.

БЛОК ПК/ПРОДАЖ

Гарантовано швидко розчиняється, виділяючи інтенсивний шоколадний смак при розплавленні з морозивом у роті.

Гарантовано швидко розчиняється, виділяючи інтенсивний смак при розплавленні з морозивом у роті. Збагачений емульгаторами для запобігання відокремленню продукту.

Stracciatella al Cioccolato di Cuba

Високоякісна стретч-целла з кубинського шоколаду. Легко розчиняється, швидко тане в роті. Інтенсивний шоколадний смак.

Рідке покриття для швидкого та рівномірного приготування продуктів та паличок для їжі "Пінгвін". Інтенсивний шоколадний смак. Без какао, білий.

Рідке покриття для швидкого та рівномірного приготування продуктів та паличок для їжі "Пінгвін". Інтенсивний шоколадний смак.