Душевний стан тісно пов’язаний з їжею. До кращого і гіршого. Як і дієта щастя, є певні продукти, які виявляють у нас найгірше.

Подібно до того, як існує дієта щастя, яка складається з продуктів, що дають більше енергії та покращують настрій та концентрацію уваги, можливо, можна було б говорити про спосіб харчування, який заохочує протилежні способи поведінки, такі як гнів та депресія. Якщо "дієта щастя" складається з таких продуктів, як цільні зерна, овес або яйця, серед іншого, в центрі того, що ми могли б назвати "дієтою агресії", були б трансжири.

поганому

Це те, що дослідження вказують на те, що ці жири, отримані в результаті часткового гідрування рослинних олій - процедура продовження терміну придатності та надання більшої консистенції жирам оброблених харчових продуктів - Вони шкідливі не тільки для серця, чогось добре відомого, але й для мозку.

"Більша кількість трансжиру суттєво пов'язана з вищим рівнем агресії", - говорить Беатріс Голомб, автор дослідження, проведеного Каліфорнійським університетом. «Якщо ми докажемо, що взаємозв’язок між трансжирами та агресивною поведінкою є причинно-наслідковим, це дослідження додасть більшої ваги рекомендаціям щодо уникнення трансжирів та виключення їх із шкільного або тюремного меню, оскільки наслідки можуть поширюватися на людину, яка їх споживає, і впливати інші ", вказує Голомб (потрібно враховувати, що в США споживання трансжирів вище, ніж в Іспанії).
Пояснення: транс-жирні кислоти, які, як правило, присутні у фаст-фудах та промислових хлібобулочних виробах, перешкоджають метаболізму омега-3, поліненасичених незамінних жирних кислот, які в природі містяться в жирній рибі (наприклад, сардини або скумбрії) та в інших продуктах харчування, таких як волоські горіхи. Згідно з деякими дослідженнями, його дефіцит може пояснити депресивну поведінку.

Доктор Хесус Роман Мартінес, президент Фонду здорового харчування, посилається на попередні дослідження із ув'язненими у в'язницях, яким давали омега-3 і вони стали більш "мирними", або іншими з дітьми у нетрях та школах у депресивних районах, в яких додавання омега-3 до меню викликало "загальний спокій" та поліпшення академічні результати.

Однак дослідження, що пов'язують дієту з настроєм, стикаються з труднощами, через які важко зробити легкий зв'язок. Співвідношення не доводить причинно-наслідковий зв'язок. Те, що вивчається, настільки складне, що це можна пояснити багатьма причинами, вважає Роман Мартінес. Наприклад, у випадку з наведеними вище прикладами, в’язні раптом слухали музику? Чи були вчителі більш схильними? "Взагалі, я думаю, що зміна поведінки зумовлене різними причинами, і віднести це до однієї випадковості є складним завданням".

Ще одна важлива причина їсти жирну рибу, повернувшись до початку: це подовжує тривалість вашого життя. Люди, яким більше 65 років з хорошим рівнем омега-3 в крові, на 27 відсотків рідше помирають від будь-якої причини та на 35 відсотків рідше помирають від серцево-судинних проблем, що в результаті збільшується середня тривалість життя приблизно на 2,2 року. Дослідження Гарвардського університету.

Проблема в тому, на думку Романа Мартінеса, в іспанській дієті бракує, загалом, омега-3. «Ми їмо менше риби, ніж мали б, і нам подобається біла риба з дуже мало жиру. Але синій багатший на омега-3, а також дешевший ".

З іншого боку, інші дослідження показують, що падіння рівня серотоніну (передавача нервової системи) через стрес або не їжі впливає на ділянки мозку, відповідальні за регулювання емоцій, таких як гнів. “Дієти з високим вмістом цукру та рафінованої борошна сприяють агресивності, оскільки вони дають високі піки серотоніну та найнижчі мінімуми. Це призводить до зміни настрою та нервозності, що не трапляється, якщо ви споживаєте повільно поглинаючі вуглеводи, такі як цільні зерна або банани, обидва багаті триптофаном (попередником серотоніну) ", вказує він. Марта Аранзаді.

Цей лікар, фахівець з питань харчування, серед інших продуктів прагне споживати хліб, оскільки, як вона зазначає, він забезпечує високу щільність поживних речовин і мало калорій. Аранзаді нагадує, що вуглеводи підвищують рівень серотоніну, що так само, як і антидепресанти. Звичайно: вам слід вибрати повільно всмоктуючі складні вуглеводи, такі як цільнозерновий хліб, а не випічку чи печиво.

Чи можете ви керуватися універсальним шаблоном при виборі їжі? Дру Ремзі, автор психіатра книги "Дієта щастя", рекомендує "не їжте нічого, що походить з упаковки". Якщо ця порада здається вам надто екстремальною, ви можете дотримуватися рекомендацій Голомба. Автор дослідження щодо трансжирів нагадує своїм пацієнтам, що коли вони вибирають продукти з довгим життям, вони зменшують свою власну.

* Наталія Мартін Кантеро - журналістка. Якщо ви хочете зв’язатися з нею, пишіть на [email protected]

Іспанська дієта відчуває дефіцит омега-3, який міститься в таких рибах, як лосось.