На жаль, не все населення викликає такий інтерес з огляду на рівень надмірної ваги та ожиріння в нашій країні. Або, можливо, інтерес є, але досягти здорового та збалансованого харчування не так просто. Робочий час, життя, перевантажене завданнями та цілями, брак часу на приготування їжі, готові страви, смачна нездорова їжа, високооброблена їжа і, чому б не сказати, комфорт ..., причин багато. Більшою чи меншою мірою майже всі ми бачимо себе відображеними.
Здається, середземноморська дієта та дієта DASH - це ті, що накопичують найбільше медалей у чемпіонаті наукових доказів того, що таке їсти здорову та збалансовану їжу. Фрукти, овочі та цільні зерна - трійка-переможець. Ми вже знаємо, що середземноморська дієта багата овочами, горіхами, фруктами, бобовими, оливковою олією, рибою ... Дієта DASH (дієтичні підходи до зупинки гіпертонії), щось на зразок «підходу до харчування для зупинки гіпертонії», - це дієта запропонований NIH (Національний інститут охорони здоров’я), Національний інститут здоров’я США, для зниження артеріального тиску та підтримки здоров’я. З практичних цілей дієта DASH майже ідентична середземноморській. Перший містить більшу кількість знежирених молочних продуктів і підкреслює обмеження споживання солі, а другий включає помірне вживання алкоголю.
Одна і та ж дієта може по-різному впливати на здоров’я кожної людини
Американці дуже люблять змагання та змагання, і, звичайно, вони мають рейтинг найкращих дієт, підготовлений порталом “U.S. News World Report ”, затверджений Гарвардським університетом, в якому в черговий раз середземноморська дієта та дієта DASH знову стали на перше місце серед 2018 року серед 40 різних типів дієт (1). Вони не тільки найздоровіші, але й найпростіші в дотриманні.
Кожного дня ми намагаємось якомога ближче підійти до середземноморської дієти (нашої), вибираючи хороший сніданок (хліб з непросіяного борошна з оливковою олією першого класу, першим холодним стиском та помідорами), маючи щось середнього ранку (трохи горіхів), а не переборщити з хлібом на обід, уникати десертів, перекусити фруктами та легенько повечеряти. Деякі дні ми робимо це краще, а інші не дуже. Я розпитую всіх своїх пацієнтів про їхні харчові звички, і майже всі вважають їх корисними, незалежно від того, чи надмірна вага у них (це перше, що я можу об’єктивувати неозброєним оком). Я їм багато фруктів, я люблю лободу, я дотримуюсь дієти FODMAP, я веган, я сідаю на палео-дієту, я середземноморський, готую чудові фруктові та овочеві смузі ... ну і що?
Питання в тому, як ми можемо знати, чи справді ці харчові звички підходять для кожного з них.
У клінічних умовах я можу провести обстеження харчування протягом одного дня, а ще краще - одного тижня. Я записую все, що ми з’їли, я ввожу це в комп’ютерну програму, і це дає мені оцінку того, як дієта з точки зору споживання калорій, макро- та мікроелементів.
Зараз, на моєму досвіді, обстеження харчових продуктів - це не що інше, як обстеження, а отже, упереджене ставлення до суб’єктивної оцінки кількості споживаної нами їжі, якості та щільності поживної їжі, можливості введення всього в програмний тип їжі, заготовки, рагу тощо.
Крім того, кожна людина має свою генетику, особисту схильність страждати тим чи іншим захворюванням, і тому одна і та ж дієта може по-різному впливати на здоров’я кожної людини (це те, що відоме як нутригенетика). Те, що добре для одного, не обов’язково для іншого ...
Отже, як і в багатьох інших обставинах життя, підемо до результату . Тобто, давайте виміряємо ті біомаркери нашого стану здоров’я, які інформують нас про те, що ми їмо. Може ...
- наполегливо вчіться, але якщо результат тесту - 3 із 10, поганий бізнес
- наполегливо працювати, але якщо винагорода за зарплату не задовільна, це поганий бізнес.
- чудово управляти нашою компанією, але якщо це не окупиться, це погано. Ми можемо харчуватися з книги (або принаймні ми так думаємо), але якщо наші біомаркери здоров'я, пов'язані з харчуванням, неправильні, це поганий бізнес.
І що я вимірюю своїм пацієнтам?
Ну, в основному дві групи біомаркерів; антропометричні та аналітичні. Звичайно, є багато інших ознак та симптомів, які повідомляють нас про стан харчування, але ми зупинимось на цих двох.
Антропометрія - це ті, що пов'язані з вимірюванням нашого тіла; від найпростіших, таких як вага, індекс маси тіла або окружності талії, до найскладніших, таких як нежирна вага, вага жиру або вісцеральної жирової тканини. Усі вони тісно пов’язані з нашим харчовим статусом та здоров’ям. Чи справді ви добре харчуєтесь, якщо ваш відсоток жиру становить 30%, хоча ваша вага нормальна? (Це називається "fofisano" або TOFI -Thing Outside, Fat Inside-). Ви справді добре харчуєтесь, якщо ваша м'язова маса і сила низькі? Ви справді погано їсте, якщо ваші антропометричні дані ідеальні? Щоб знайти відповідь, давайте розглянемо аналітичні біомаркери.
Аналітичні біомаркери - це ті, які пов’язані з кількісною оцінкою різних молекул у нашому організмі, від простих, таких як глюкоза, холестерин або еритроцити, до дещо складніших, таких як глікозильований гемоглобін, вітамін D, індекс омега-3 (кількісно визначає рівень омега-3 жирних кислот у нашому організмі) або гомоцистеїн (біомаркер серцево-судинного ризику та інші, пов’язаний з вітамінами групи В). Вам справді потрібно їсти стільки фруктів, якщо ваш глікозильований гемоглобін становить 5,9%? Чи справді ви їсте достатньо жирної риби, якщо ваш індекс омега-3 становить 4,2%?
Ми знаємо значення досконалості (я не маю на увазі еталонних) багатьох з цих біомаркерів. Будь то з дієтою, фізичними вправами або харчовими добавками, мета полягає в тому, щоб поставити їх у свої цінності досконалості, мета - результат.
Тож якщо ви дійсно хочете знати, як ви харчуєтесь, виміряйте себе.
- Здорова збалансована дієта для вашої собаки PURINA®
- Рекомендації щодо здорового та збалансованого харчування у хлопчиків та дівчаток; Освітні образи
- Здорова і збалансована дієта, основа для зменшення серцевого нападуsel_blog_del_mar%
- Салуд пам’ятає, що харчові добавки не можуть замінити здорову та збалансовану дієту;
- Екскурсія з моніторами вчить Саміль прибирати в холодильнику та харчуватися здорово