Рецепт: Теплий шоколадний крем з кубиками лимонного бріоші та лавандовим сиропом
Новий апетитний рецепт від шеф-кухаря Академічного клубу.
НАША СЕЗОННА РЕЦЕПТОВА ПРОПОЗИЦІЯ
Теплий шоколадний крем з кубиками лимонного бріоші та лавандовим сиропом
Інгредієнти для шоколадного крему:
170г 70% шоколаду
2cl лавандового сиропу
Подрібніть шоколад, доведіть молоко до кипіння з вершками, потім зніміть з вогню, додайте шматочки шоколаду, какао та лавандовий сироп.
Добре перемішайте, процідіть і відкладіть.
Інгредієнти для кубика лимонного бріоші:
2 жовтки
Натерта шкірка 1 лимона
Дріжджі збризкують молоком і цукром.
У блендері змішуються і замішуються борошно, масло, жовток, листкові дріжджі та сіль. Потім бродити принаймні одну годину при кімнатній температурі.
Випікайте у масляній формі для випікання при температурі 185 градусів 20 хвилин.
Остиглий бріош наріжте кубиками.
Підігріти масло, яке підсмажується до золотистої скоринки з шкіркою лимона.