Якщо ви вирощували перець у теплиці, ви знаєте, яка це може бути проблема. Постійний полив і занепокоєння, і навіть іноді трапляється так, що рослина атакується таємничим шкідником, а урожай поступово загниває. Ачокча (Cyclanthera pedata), однак, це перець, який є дуже витривалим і не вимагає особливого догляду.

Походження

ачокча

Cyclanthera pedata - плоди

Хоча він походить з Південної Америки, а його плоди мають форму маленького загостреного зеленого огірка чи перцю. Хоча він має багато спільного з огірками, гарбузами та динями, хоча майже не захищений від багатьох хвороб та шкідників, які атакують інші гарбузи чи перець. Спочатку одомашнене в Андах насіння подорожувало від сучасної сучасної Колумбії на півночі до Болівії на півдні. Ця старовинна культура була зображена в доісторичній кераміці та мистецтві та описана у книзі "Загублені врожаї інків" Національної дослідницької ради. Зараз вони широко вирощуються по всій Центральній та Південній Америці, а також у багатьох інших частинах світу. Наприклад, Ачочча дуже популярна у північній Індії, Непалі та Бутані.

Зниження рівня холестерину є однією з переваг для здоров’я. Вікіпедія подає харчову інформацію таким чином:

"Пептин, галактуронова кислота, мінерали (фосфор), вітаміни (тіамін, вітамін С), ліпопротеїни та багато іншого"

Рослина

Хоча він також відомий своїм дуже швидким ростом листя, а також плодів, що має подвійну перевагу для садівників: воно може забезпечити приємний зелений відтінок або вітрозахист і одночасно забезпечити багатий запас смачних плодів.

Ачоча може підніматися у висоту до 4 або 5 метрів в сезон з розгалуженими пагонами і має невеликі, зелено-жовті квітки. (Її звичка та зовнішній вигляд трохи нагадують мені Posed Dual, Bryonia diocia).

Його плоди - світло-зелені міні-гарбузи, довжиною близько 6-15 сантиметрів, з порожнистим, губчастим інтер’єром, що містить до десятка насінин. Стиглі насіння тверді, незбалансованої форми і темно-коричневого кольору. Вони більше схожі на дрібну стружку кори, ніж на насіння огірків.

Темне насіння ačokče

Молодий плід також придатний для вживання в сирому вигляді: він хрусткий і на смак нагадує щось середнє між огірками та зеленим перцем. Варений на смак так само, як зелений перець. Колючки м’які та невизначені на смак.

Їх також можна смажити. Коли плід дозріває, він стає волокнистим і потребує варіння: підходить для каррі, фарширується і запікається або як чатні.

Фарширована ачокча, приклад подачі

У вас є смачний рецепт болю? Поділіться з ними в коментарях під статтею!