1. Ідея приготувати спагетті
Для початку ... Я люблю Італію. Приблизно 15 років тому, коли я вперше зустрів італійську природу, їжу, аромати та все, що належить Італії. Дякую моїй сестрі Катаріні та її друзям, які вже кілька років є частиною нашого життя. А деякі досі. У той час, однак, ніхто з нас і гадки не мав, що Італія та її кухня будуть моєю роботою, розвагою, задоволенням та здійсненням мрії. Не кулінарне ... На все життя ... Робіть те, що вам подобається, і робіть це з кимось, кого любите.
Ідея пропонувати макарони та робити спагетті виникла кілька місяців тому. Наче з дня на день. А може і ні. Я знав, що мені доведеться залишити свою початкову роботу, і шукав шляхи і шляхи вирішити все це. Мені допомогла моя 24-річна дочка Беба. Насправді, хтось завжди допоможе мені на початку raz .raz дочка, потім мама, сестра a. І, звичайно, мій чоловік долі, який дозволить мені жити своїми мріями і будувати спільні плани.
Всі ... і під цим я маю на увазі вдома ... ми любимо макарони та спагетті ... І якби я міг, я б їв їх щодня ... мільйонними способами. Однак, пропонуючи їх іншим, подумав Бебу. Вона є творцем цієї ідеї. Ми просто його спіймали… і почали думати, що робити. І першою ідеєю було навчитися готувати і готувати спагетті. Тож ми сіли за комп’ютер і шукали уроки кулінарії. І знову нам хтось допоміг. Моя сестра Катаріна. Вона також любить Італію…. і я знаю з іншої причини. Але це було б предметом іншого блогу чи роману. Вона порекомендувала нам Італію, Словаччину, яка є посередником у перебуванні в Тоскані. І де навчитися готувати макарони краще, ніж в Італії ... І ось я писав ... випадково, "стурбовану" даму звали Сільвією. Як я. Сигнал? Знак? Можливо, так. Вони написали нам, що можуть організувати для нас курси приготування та приготування макаронних виробів. Що ще ви можете хотіти ... .Підключіть приємне з корисним. Проведіть кілька днів в Італії, а також чомусь навчіться. Як би ви реагували? Напевно, як і ми ... Вони забронювали канікули та курси і почали повною мірою жити поки що лише нашою мрією ...
- 21 жовтня 2017 року 21 жовтня 2017 року
- адміністратором
2. Подорож до Тоскани
Частина перша: Ніч у Словенії
Частина друга: Венеція
Частина третя: Національний парк десь поблизу Ліворно
Бути в Італії і не бачити моря. Це, мабуть, навіть неможливо. Але ми дивились на нього з іншого боку. З Генуї і знаєте що? Це набагато красивіше і цікавіше. Принаймні для мене. Якщо у вас є італійські пляжі, повні шезлонгів, ви їх тут не знайдете. Соснові гаї, піщані пляжі та неймовірний спокій. Справді гарно. Я не вірив, що це теж Італія. Він мав смак Африки ... Мало людей, прекрасна природа, гігантські хвилі. І ми в них. Як маленькі діти. Ми стрибали, грали у футбол на пляжі та смажили рибу на пляжі ввечері. Ми спали в наметі, син в машині. І ми всі неймовірно добре спали. Я навіть мріяла. Я не буду вам про це говорити вранці😊 Ми вранці заварили каву на вогні, а після того, як нас попередили, що ми перебуваємо в національному парку і погрожували високим штрафом, ми переїхали на платну стоянку, щоб ми могли пробігти кілька кілометрів босоніж по пляжу і прийняти ванну в бурхливих хвилях. Ми пропустили неймовірний час. Насправді, коли ми разом, дні протікають як години, а години як секунди. Дивно?
Наступна наша подорож привела до міста Піза. Мальовниче італійське містечко з історією та визначними пам'ятками. Типові вузькі вулички і натовп. Але це мене ніяк не турбувало. Чи знали ви, що Пізанська вежа має висоту понад 55 метрів? І що їм вдалося повернути його на 0,5 градуса у зворотному напрямку? Гвинтові сходи і скручена голова ... не згори ... а з усього, що нас чекає. Коли ми піднімалися сходами… а їх було близько 100 (мій син також їх рахував), я уявляв своє наступне життя… в спагетті. А чи знаєте ви, що зробив мій доленосний чоловік? Як завжди. Йому довелося щось придумати, щоб повеселитися. І ось він задзвонив одному з небагатьох дзвонів на самому верхньому поверсі Пізанської вежі. Звук був настільки гучним, що хлопець з рацією (який там був обережний - але правда, він дрімав) так підстрибнув, що я голосно засміявся. Тож із задоволенням. Ти це знаєш?
Але я пропустив один досвід. І це моя зустріч з конями. Вони зачарували мене лише нещодавно. У Тополянцях. Є один ліпікан ... білий із чорними плямами та рожевим носом (Грошак). І точно так само він стояв на площі Пізи. Мені довелося піти до нього і прошепотіти йому два важливі слова. Не знаю чому, але з цими конями я почуваюся в безпеці. Те, що я їм скажу або про що я думаю, залишиться лише між нами ... Одного разу у мене буде таке. Я це знаю. Але я відійшов від теми спагетті ... це пов’язано з цим, але він…. І ви пізнаєте це трохи далі. Час прощатися. Насправді, не прощання, а продовження шляху до мрії та бажання. Тоскана чекала нас, і ми також з нетерпінням чекали цього. Так трохи злякався, переживав… очікування.
- 20 жовтня 2017 року 21 жовтня 2017 року
- адміністратором
3. Вілла Макіавеллі Бібіоне
Уявіть собі середньовіччя. Кам'яні будівлі, оливкові гаї, виноградники. І романтика. Вілла Макіавеллі Бібіоне в регіоні К'янті несе все це. Я прийшов із сподіваннями і отримав їх. Просторі кімнати, мінімальні меблі, атмосфера минулого. Це саме те, що мені потрібно було. І уявіть, що на кухні у них був точно такий же прилавок, як ми плануємо мати у нашому загальному будинку. Я знову повертаюся. Але неможливо писати про наші спагетті і не писати про наші особисті та спільні плани. Якось це перекривається ... А наш перший день? Сонячно, мирно і "варіація". Ми розпочали свій перший кулінарний клас з італійської Нонни. Близько 17 км від нашого помешкання. Ви можете сказати, яка відстань. Ми навіть думали поїхати на велосипедах. Але знову ж таки, це не могло бути рушієм "моєї долі людини". Він не впізнає навігацію, але в цьому випадку він користувався нею і, ймовірно, помилився. Ми знову загубилися. Маршрут пролягав скелястою місцевістю, крутими схилами ... Але вам довелося б побачити його радість у ваших очах. І на наш подив, ми вдарили вперше. Нам не дозволили вийти з машини з зошитом у руках, італійсько-словацьким розмовним словником і, звичайно, очікуваннями.
Частина перша: Приготування макаронних виробів та чотирьох видів соусів
Мої діти перед від’їздом говорили мені, що я не повинен готувати. Навіть макарони. Наче я не знав, як готувати. І це не зовсім так. Моя мама сказала б їм. "Вона вміє готувати, але не хоче". І він має рацію. Замість теплої вечері, я волію піти на пробіжки. Їжа для мене не означає багато, але я, мабуть, не повинен писати цього тут. Що, я чесний. Але ... і мої діти підтвердили б це вам, моя улюблена і найчастіше задавана відповідь, і питання "Що ми будемо їсти на вечерю"? «Чи зварити я тобі спагетті?» Тому що вони швидкі, легкі та смачні. Їсти їх в чистому вигляді можна лише з оливковою олією, часником і пармезаном або з томатним соусом або різними видами сиру.
То який був перший урок кулінарії? Я відчував, що нічого не було простіше. Борошно, вода, яйця. Змішування в руках і формування макаронних виробів. Але що Нонна розповіла нам під час їх виробництва, я не можу вам сказати. Секретний інгредієнт, який робить їх ще м’якшими та смачнішими. І тут я дізнався, що маю з цим стосунки. Мені сподобалось. Дійсно. І тому я з нетерпінням чекаю кожного ранку з нашим кухарем (про що я напишу окрему главу), готуючи тісто із спеціального борошна та інгредієнтів, нарізаючи овочі та готуючи основи найкращих італійських соусів.
Частина друга: Знову готуємо макарони та п’ять чудових соусів з Анною
Тільки PS на сьогодні: Він був дивовижний. Через кілька років я сміявся, як маленька дитина. Настільки, що мене болить живіт від цих двох - ти знаєш, що в цьому найкрасивіше? Що ти знову зрозумієш, що життя як таке - це не лише робота, переслідування та нарікання ..., але що потрібних людей буде достатньо. Їх не повинно бути багато. Досить одного, двох, трьох, чотирьох, п’яти… І я задоволений. Ну, я все ще чекаю на цих двох. Але я знаю, що вони прийдуть до цих спагетті і будуть їх частиною.
Частина третя: Приготування їжі на маленькій кухні
- 19 жовтня 2017 року 21 жовтня 2017 року
- адміністратором
4. Приготування спагетті
Приміщення ... мабуть, одна з тих важливих речей, хоча багато хороших ресторанів не живуть у центрі міста, ми хотіли бути правими в дії. В оточенні людей сміх і гарний настрій. Коли ми говорили про це з іншими, вони просто дивились на нас так дивно. Немає бізнесу? Немає швидкого заробітку? Ні. Ми хотіли здійснити нашу спільну мрію ... і створити місце, де почуватимуться добре не тільки наші гості та клієнти, а й працівники (хоча їх не так багато, але вони можуть бути додані з часом), постачальники та всі, хто був у нам, і вони будуть корисні у всьому. Просто зробіть день у спагетті з радістю від приготування їжі та великою порцією домашньої пасти з соусом. Щоб ми могли поговорити між собою, посміхнутися та побажати йому смаку та приємного дня. Створіть коло друзів, які люблять наші макарони, клієнтів, які будуть з нетерпінням чекати нас і веселитися з нами.
4.1 Шеф-кухар Піштік
Почну з опису, бо це той, хто відразу кидається в очі своїм виглядом. Він не яскраво виражена красуня, а такий типовий казковий і кіногерой ... кухар із великим капелюхом. Високий, худий і з довшим кучерявим волоссям, чорний, як вугілля, і посміхається від вуха до вуха.
Він наш друг ... Янік довгостроковий і мій нинішній вже кілька місяців. Майже 14 років він пропрацював на котеджі в Боришові. Він потрапив туди одразу після закінчення школи, і, можливо, пробув би там ще кілька років, якби не зустрів свою доленосну дружину і не вирішив створити сім’ю. Тож він шукав роботу, щоб після вступу він був якомога ближче до своєї родини. Знову збіг? Або доля? І те, і інше. Коли ми сказали йому, що плануємо відкрити спагетті, ти мав побачити іскру та хвилювання в його очах. Тоді я сказав собі, що мені потрібні саме такі люди. Хто щасливий, хто щасливий, хто хоче ... і ми знаємо, що сьогодні проблему знайти таких людей. І таким чином ми так само впоралися з нашим працівником. Але про це пізніше ...
Він жив і живе з нашими спагетті з самого початку, вивчав рецепти, пробував, вигадував ... Він розробляв, що і як. Зізнаюсь, він наш козир. Хоча ми навчилися готувати макарони та готувати соуси (це насправді не складно), нам не було б набагато складніше та напруженіше, щоб не мати його тверезого погляду, коментарів та лайків ....
І я скажу тобі ще про нього. Він також мандрівник ... як Янік, він любить гори, пагорби та смачну їжу. Йому неодмінно сподобається розповідати вам історії та переживання, і повірте, коли ви побачите його у кулінарній «формі» з висотною шапкою на голові, що крутиться на кухні, посеред ресторану, ви просто виграли не відводь очей від нього. І коли ви скуштуєте його макарони ... ви попросите ще. І ви неодмінно побажаєте, як і я сам, приготувати вам якусь іншу закуску. Я з нетерпінням чекаю цього ... Я пам’ятаю, що після нашої зустрічі з посмішкою я сказав Яніку: Ви знаєте, як він буде готувати в конвектоматі? Зрештою, ми незабаром навіть не зможемо рухатись із таким способом приготування