Як короп є одним із типових символів Різдва в нашій країні, так і символом Адвенту є модифікована риба.
Сюди також входить рибний суп з яйцями, зубатками, щуками, фореллю чи іншою рибою, виловленою з наших прісних вод і звареною, смаженою, смаженою, запеченою, іноді тушкованою. Це також має місце у багатьох європейських країнах. Наприклад, у наших західних сусідів своє місце зберегли короп, особливо чорний короп із солодким соусом. Однак є багато рибних смаколиків у адвенті.
Короп у борошні паприки
4 порції коропа, 2 зубчики часнику, солодкий мелений перець, сіль, звичайне борошно для обгортання, 80 г вершкового масла, чорний перець
Посипте порції очищеного коропа подрібненим часником, посоліть і приправте. Потім загортаємо м’ясо в гладке борошно, змішане з перцем, і злегка обсмажуємо на вершковому маслі. Полийте коропа невеликою кількістю гарячої води і обережно випікайте в розігрітій духовці. Запечену рибу можна подати з картоплею та овочевим гарніром.
Зубочистка в доріжці
8 філе зубочистки, лимонний сік, звичайне борошно, олія, сіль, білий перець, 2 PL вершків, 2 яйця
Спочатку солимо філе зубочистки, посипаємо білим перцем і поливаємо лимонним соком. Ми ставимо його на дві години в холодильник. Потім готуємо тісто, змішуючи яйця, сіль, вершки та напівгрубе борошно. Спочатку загортаємо шматочки зубочистки в гладке борошно, а потім у пасту. Обсмажте на сковороді з розігрітою олією. Подавати з тушкованими овочами.
Щука з хурмою
1 середня щука, 200 г вершкового масла, сіль, 700 г свіжої вишні, мелений чорний перець, лимонний сік
Очищену і потрошену щуку розріжте поздовжньо на дві половини, посоліть, викладіть на деко, залийте 150 г розтопленого вершкового масла і випікайте при 200 ° С близько півгодини. Потім кладемо рибу на миску, посипаємо дрібно нарізаною хурмою, приправляємо її і поливаємо рештою вершкового масла. Ми можемо скуштувати страву з лимонним соком.
Амур після флоту
600 г амура, 80 мл білого вина, 100 мл кетчупу, паста анчоуса, часник, сіль, петрушка, олія
На олії на глибокій сковороді спочатку обсмажте нарізаний скибочками часник. Посоліть порції білого амура, збризніть їх пастою з анчоуса, посипте свіжою петрушкою, додайте до смаженого часнику на сковороді, залийте все кетчупом та білим вином і повільно тушкуйте. Подавати з вареною або запеченою картоплею.
Лань
300 г льняного філе, 1 PL лимонного соку, 2 PL оливкової олії, 1/2 kl rasce, 1 PL цибулі цибулі, сіль, чорний мелений перець
Посоліть, приправте і дрібно наріжте очищене і промите філе льону. Потім полийте їх лимонним соком і дайте відпочити на холоді принаймні годину. Змастіть форму для запікання оливковою олією, викладіть на неї філе, посипте расою, полийте оливковою олією і випікайте в духовці, нагрітій до 180 ° C, протягом 8-10 хвилин.
Окунь на вершковому маслі
400 г філе окуня, щіпка сушеного чебрецю, щіпка сушеної материнки, щіпка солі, щіпка чорного меленого перцю Спочатку солимо філе окуня, а потім приправляємо їх за смаком сушеним чебрецем, сушеною материнкою та свіжомеленим чорним перець Покладіть філе у більшу форму для запікання, додайте шматочок вершкового масла і випікайте в духовці, розігрітій до 180 ° C. Філе окуня на вершковому маслі подається до вареної картоплі або картопляного пюре.
Форель з часником
4 зубчики часнику, 1 лимон, 1 кл цільної рашпілі, 100 г свіжого вершкового масла, 1 кг форелі, 1 кл солі, мелений чорний перець
Спочатку випийте форель, помийте і збризніть лимонним соком. Потім посоліть їх, посипте расою і покладіть у кожну більшу кульку вершкового масла і подрібненого часнику. Кожну форель оберніть борошном і поставте на порцію розтопленого вершкового масла в розігріту духовку. Смажте форель з двох сторін і подавайте з картоплею.