Всесвітня організація охорони здоров’я у своєму останньому оновленому посібнику “Споживання цукру дітьми та дорослими у 2015 році” підтримує тверду рекомендацію, розпочату в 2003 році: ВООЗ рекомендує обмежити споживання вільних або доданих цукрів до менш ніж 10% від загального споживання калорій. 1]

хвиля

Згідно з Національним дослідженням споживання продуктів харчування та напоїв, опитуванням ENALIA, проведеним у 2012-2014 роках AECOSAN, спрямоване на дітей та підлітків (від 6 місяців до 17 років), середнє (медіанне) споживання загального вмісту цукру (тобто моносахаридів та внутрішні та додані дисахариди) становить 95,1 г/добу, що становить 21,5% від загальної добової енергії. З іншого боку, відповідно до іншого Опитування ENALIA 2 [2], також проведений AECOSAN у 2013-2015 роках і спрямований на доросле населення, людей похилого віку та підбірку вагітних (18-75 років), середнє (медіанне) споживання загальних цукрів у дорослих становить 78,1 г/день, і дуже схожий на такий у групи вагітних (81,4 г/добу), що становить 19% від загальної добової енергії.

На основі цих доказів Європейська Комісія та держави-члени Групи високого рівня з питань харчування та фізичної активності (ГВН) вже в 2011 році запустили "Європейську структуру національних ініціатив щодо різних вибраних поживних речовин", яка сприяє політичним напрямкам переформулювання жирів, цукру та калорій подібним до того, що встановлений в рамках скорочення солі (2008 р.), щоб він міг служити еталоном та інструментом національних дій щодо переформулювання, що просуваються європейськими країнами. Як розвиток цієї основи, у 2012 році було погоджено Додаток I щодо насичених жирів, а в 2015 році було затверджено Додаток II щодо додавання цукру.

Стратегія NAOS є частиною робочих груп експертів, створених в рамках ГВЧ для вирішення питань переформулювання із загальноєвропейським імпульсом, і періодично бере участь у веб- або очних зустрічах з цього питання з іншими державами-членами, Європейською Комісією, харчова промисловість та інші сектори, споживачі та інші пов’язані агенти чи сектори.

Хоча в Іспанії AECOSAN зі стратегії NAOS вже багато років працює з різними секторами щодо добровільного зменшення солі та жиру, в даний час, на основі цього нового Додатку II щодо додавання цукру, цей напрямок дій посилюється цим Європейський імпульс, який передбачатиме створення нових добровільних угод з виробниками, дистрибуцією, ресторанами та різними секторами для ефективного досягнення поступового переформулювання різних продуктів харчування та напоїв, що включає не тільки зменшення доданого цукру, але також солі, жиру та калорій через різні стратегії та цілі скорочення. Таким чином, споживач отримає більше продуктів із переформульованим складом, а найздоровіші варіанти стануть доступнішими, як в інших сусідніх країнах. Це стимулюватиме інновації та, безумовно, вплине на охорону здоров'я населення на рівні населення.

[1] У цьому новому посібнику також додається умовна рекомендація: "для отримання більших переваг для здоров'я пропонується навіть обмежити споживання доданого цукру менше ніж 5% від загальної добової енергії". (ВООЗ робить умовні рекомендації - навіть коли
якість доказів не висока - з питань, що мають значення для громадського здоров'я. Ми говоримо про умовну рекомендацію, коли бажані наслідки її відповідності, ймовірно, переважають небажані ефекти, хоча частка одних та інших не може бути точно встановлена; тому перед перекладом рекомендації в політику необхідні діалог та консультації із зацікавленими сторонами).
[2] Звіт ENALIA 2 із повними результатами обробляється і незабаром буде опублікований на веб-сайті AECOSAN.