Чи знаєте ви, як смакує Африка? Цей зразок вибраних страв відкриє двері у рай для гурманів африканського континенту.

тарілку

Африканська кухня така ж різноманітна, як і сотні різних культур і корінних племен, що населяють цей континент. Він відображає регіональні кулінарні традиції, які відрізняються вибором інгредієнтів, стилем та технікою приготування. Коли ви відвідуєте Африку, вам неодмінно слід скуштувати ці знамениті страви.

Пір’я пірі куряче

Це знакова страва Мозамбіку. Подається соковита курка, приготована з лаймом, перцем, часником, кокосовим молоком та соусом пірі-пірі. Куряче пірі пірі традиційно подається з мискою матапи, яку готують листям маніоки в арахісовому соусі.

Piri piri - теплий червоний соус із сорту або перцю. Поширений в Анголі, Намібії, Мозамбіку та Південній Африці. Окремі рецепти відрізняються інгредієнтами, але основою завжди є перець, лимон, олія та солодкий червоний перець. В основному використовується як спеція та маринад.

Рис Беначін або Джоллоф

Це широко поширена традиційна їжа в країнах Західної Африки. Це одна з найпоширеніших страв у Сенегалі, Гамбії, Нігерії, Сьєрра-Леоне, Малі, Гані чи Ліберії.

Беначін - це миска з вареним рисом з різними інгредієнтами. Основа складається з помідорів, томатного пюре, цибулі, солі, перцю та перцю чилі. За бажанням в їжу додаються інші інгредієнти, такі як овочі, м’ясо або риба. Смажений скороцель і салат часто використовують як гарнір. Якщо вони не використовуються безпосередньо в основі, варене м’ясо або овочі також подаються як гарнір.

Зайчик чау

Це африканський варіант фаст-фуду. На вулицях Південної Африки ви можете насолодитися зайчиком. Це буханець хліба, в якому викопується яма і заповнюється соусом каррі з овочами або м’ясом. У невеликій версії їжі використовується лише чверть батона, що в ній називається кота (у перекладі на чверть). Оригінальний кролик-чау був чисто вегетаріанською стравою, а соус каррі базувався на квасолі. Сьогодні його також подають з каррі з баранини, баранини або курки.

Більтонг

Консервація шляхом сушіння була традиційним методом консервування м’яса корінними племенами в Південній Африці. Зазвичай це яловичина або оленина. Тонкі скибочки м’яса спочатку висушують у суміші оцту, цукру, солі та спецій і ретельно сушать на повітрі. Сьогодні за допомогою цієї традиційної техніки також обробляють інші види м’яса, такі як м’ясо дикого кабана чи страуса. Більтонг традиційно пропонують як закуску і містить багато білка.

Відпустка в останню хвилину 2016 року

Ви можете вибрати та забронювати відпустку в останню хвилину на сайті dovolenka.sme.sk.

Папір у деревині

У буквальному перекладі це кукурудзяна каша та м’ясо. Популярне поєднання в Південній Африці. Харчування включає будь-яку комбінацію кукурудзяної каші та тушкованого або смаженого на грилі м’яса з порцією гострого соусу.

Ugali, Sukuma Wiki та Irio

Дуже густу кукурудзяну кашу в Кенії називають угалі. Традиційно подається до багатьох овочевих та м’ясних страв і є найтиповішою стравою в регіоні. Дуже часто подається до смажених овочів, нарізаних тонкими скибочками. Ця суміш листя, цибулі та помідорів називається вікі sukuma. Також типовою прихильністю до вікі sukuma є іріо. Це поживна каша з картоплі, зеленого горошку та зерна кукурудзи.

Капента і сажа

Кулінарний досвід Зімбабве - це, безумовно, капента, купа гострої смаженої прісноводної риби. Страва готується з двох видів дрібної риби, яка походить з озера Танганьїка.

Як і багато африканських страв, капента подається з горою сажової каші. Традиційну кукурудзяну кашу в Зімбабве називають сажею. Подається у різних варіантах, таких як біла крохмальна каша, але також тушкована з помідорами, цибулею та свіжими або тушкованими зеленими листям.

Кошарі

Кошарі - типова страва в Єгипті. Це поживна вегетаріанська страва з рису, сочевиці, макаронів, часнику та нуту. Блюдо поєднується з гострим томатним соусом і зазвичай посипається смаженою цибулею. Кошарі - це переважно сімейне харчування, але його також часто зустрічають у вуличних фаст-фудах. У різні варіації рецепту додаються скибочки овочів, такі як кабачки, перець, помідори або виноградне листя, фаршировані гострим рисом.