1. Чому здоровий?
М’ясо африканського сома також містить усі необхідні амінокислоти, як і короп. З іншого боку, м’ясо сома, наприклад, африканський сом, містить менше білка та фосфору, ніж короп. Таким чином, для тих, хто сидить на низькобілковій та фосфорній дієті, африканський сом може бути кращим вибором, ніж короп. Крім того, у смаженому філе африканського сома вміст вітаміну В1 та В12 більше ніж удвічі більше, ніж у філе смаженого коропа.
2. Де ти живеш?
Площею та початковим середовищем існування африканського сома був африканський континент, але він траплявся і в Малій Азії. На батьківщині, де температура води ніколи не опускається нижче 16 градусів, її також можна зустріти в річках, озерах та болотах.
Перші африканські мальки сома прибули в Угорщину в 1986 році з Данії та Нідерландів.
Сьогодні її можна утримувати та вирощувати на рибних фермах в Угорщині, оскільки вона потребує загартованої води, яку можна отримати лише у штучних озерах рибних господарств, встановлених поблизу джерел тепла. Зберігання білої води є основною проблемою через її здатність переносити холодну воду, оскільки вона вже вмирає у воді при 14 градусах Цельсія.
3. Що ви їсте?
Всеїдна риба, яка подорожує з дна русла на поверхню в пошуках їжі. Молоді люди споживають зоопланктон, старші їдять личинок водних комах, нижчих ракоподібних, молюсків, різні рослинні матеріали, органічні залишки та дрібну рибу.
Риб, що вирощуються на фермах, годують змішаним раціоном, напіврослинним, напівживотним
4. Де його взяти?
Як і коропа, африканського сома можна придбати у всіх великих магазинах, на ринках та в рибних магазинах.
Якщо у вас хороше джерело постачання, напишіть нам!
5. Що з цього можна зробити?
Традиційні: сом паприка, смажений сом, сом на грилі, паприка сом бакони, рибний суп із сома
Нетрадиційні: соми з лимоном і часником, соми в Брашові, м'ясо сома, соми з кисло-солодким соусом