Підготовка
Підготовка: Розрізане м’ясо солу з шкурки наріжте кубиками 2х2 см, посоліть і відкладіть
(час від часу перемішувати).
Наріжте бекон тонкою соломкою і обсмажте. Цибулю нарізати тонкими кружечками і тушкувати в беконному жирі до склоподібності. Коли він пропарився, додайте невеликий нарізаний кубиками перець, помідори, подрібнений часник і посипте приправою, щоб ще більше варити.
Коли зелений перець розпарився до м’якості,
додати нарізані гриби та смажений бекон. Посипте паприкою і приправте меленим кмином, меленим перцем і гострим червоним золотом за смаком і залийте невеликою кількістю води до готовності, поки гриби не розм’якнуть. Якщо потрібно, наповніть воду, стежачи, щоб не розбавляти її занадто сильно.
Коли гриби звариться, додайте
зціджені кубики сома. Щедро посипте майораном і трохи базиліка і варіть 10-15 хвилин.
Вмішайте борошно в сметану, розведіть невеликою кількістю сома і перемішайте до однорідності, залийте сома і доведіть до кипіння. Якщо потрібно, посоліть і приправте майораном за смаком.