Підготовка
Підготовка: Я очистила буряк в гумових рукавичках, розрізала їх приблизно на 2х1 см. Я ризикнув цибулею зовсім дрібно, моркву та ріпу нарізав кільцями товщиною 1 см.
Я заправив цибулю в олії, потім на нього наклав ложкою томатне пюре, додав буряк і підсмажував 1-2 хвилини. Я полив його трохи овочевим супом - рівно стільки, скільки він здолав і зварив. Коли воно закипіло, я додав решту овочів, приправлені імбиром, розмарином, перцем, і залив супом, що залишився, додавши оцет. На помірному вогні я варила овочі до м’якості приблизно за 25-30 хвилин. Я випарений суп замінив невеликою кількістю води, присмачив його невеликою кількістю солі. Нарешті я змішав сметану.
Я все збив паличним міксером, а потім пропустив через щільно сплетений кухонний фільтр.
Я запропонував сметану в окремій мисці для супу.