Чоловіки вже багато роблять для здоров’я серця, вносячи в свій раціон більше рослинної їжі, тоді як жіночий організм є більш чутливим «інструментом», ніж це. По суті, лише менш оброблена рослинна їжа (сирі овочі, фрукти, цільні зерна) має подібний сприятливий ефект.
Вегетаріанська їжа не однаково корисна, згідно з недавнім дослідженням університету Гарокопіо в Греції. Співробітники Афінського вищого навчального закладу вивчали продукти рослинного походження з різним вмістом поживних речовин, тому вони дійшли такого висновку. Було показано, що жінки частіше споживають більше їжі рослинної (і в той же час менше тваринної) їжі, але це дослідження не обов'язково означає, що вони харчуються здоровіше або зі здоров'ям.
Дотепер вегетаріанська дієта або дієта з низьким вмістом м’яса, як правило, ставилася під капелюх, і професіонали вважали її однаково здоровою. Сучасні дослідження, навпаки, вказують на те, що менш оброблені продукти рослинного походження (сирі овочі та фрукти, цільні зерна, горіхи, оливкова олія, чай, кава) є більш корисними для людського організму. Хоча це далеко не так з різними соками, підсолодженими, солодкими фруктовими напоями, рафінованими зернами, картоплею, шоколадом.
Грецькі дослідження цікавились зв’язком між споживанням рослинної їжі та здоров’ям серця протягом 10-річного періоду. Ще у 2001/2002 рр. Було відібрано 146 дорослих афінян, які на той час не страждали жодними серцево-судинними чи іншими хронічними захворюваннями. Відповідно до їх звичок споживання, тоді був складений список із 156 продуктів харчування та напоїв, з частинами суб’єктів, які регулярно їли та пили.
Через десять років майже половина опитаних вже боролися з високим кров'яним тиском, високим рівнем цукру та холестерину, що, звичайно, становить серйозний ризик розвитку серцевих захворювань. Чоловіки, які споживали більше рослинної їжі, були менш схильні до погіршення стану здоров'я, ніж їхні "любителі м'яса". Цікаво, що для жінок спостерігалася тенденція до того, що ті, хто живе на менш здоровій рослинній їжі, мали більший показник високого кров’яного тиску та високий рівень цукру та холестерину в крові, ніж ті, хто споживав здоровіші (необроблені) рослини. Тож якщо хтось стримує їжу м’яса, краще замінити його сирими овочами, фруктами та цільними зернами.