Аюрведа - це лікувальна система з тисячолітньою історією. Він дивиться на тіло в цілому і, відповідно, визначає справжню причину дисбалансу організму. Спираючись на його вчення, кожен може зцілити себе.
Аюрведа спочатку визначає нашу форму ([dosa]?), А потім розглядає, до якого психофізіологічного типу ми вписуємось ([Vata]?, [Pitta]?, [Kapha]?).
Західні дієтичні звички в основному покладаються на лабораторні аналізи, всі вони обертаються навколо жирів, білків, вуглеводів, калорій, вітамінів та мінералів. В області консультування з питань харчування та способу життя Аюрведа відштовхується не від симптомів, а від пацієнта, діагностує свій основний тип статури та визначає причину дисбалансу, тобто відхилення від типу статури при народженні. Тому його метою є відновлення рівноваги при народженні.
Аюрведа - це древня тисячолітня, мабуть, найдавніша езотерична система зцілення та практична наука, згідно з якою кожен може зцілитися, якщо розуміє власне тіло, його потреби. Якщо ви харчуєтесь відповідно до власного типу фігури, ви будете залишатися здоровими. Основна структура особистості залишається незмінною протягом усього її життя, оскільки вона генетично зумовлена. Якщо ми підкоряємось тенденціям, з якими ми народжуємось, ми можемо виправити дисбаланс з мінімальними зусиллями та запобігти появі нових.
Аюрведа обробляє домінуючу дозу відповідно до індивідуальної форми. Це зменшує непропорційно збільшену дозу, наприклад, Kapha використовує нагрівальну та сушильну терапію на тілі через його холодні та вологі властивості. Він використовує Vata для опалення та зволоження, оскільки схильний до холоду та посухи. У випадку з Піттою охолодження та сушіння мають зменшувальну дію через свої особливості тепла та вологості. Якщо потрібно, це посилює дозування протилежним чином.
Властивості продуктів харчування та трав відповідають їх смаку, інгредієнтам, ефекту нагрівання чи охолодження та способу передачі енергії тілу. Аюрведа виділяє шість домінуючих смаків, а також шість - протилежні попарно - якості. За своєю енергією шість смаків можна розділити на дві групи: міцні, кислі та солоні - він нагріває, тобто збільшує Пітту, тоді як солодкий, терпкий та гіркий прохолодний, тому зменшує його.
Аюрведичні описи довгі списки меню вони містять правильні аромати та якості, але про них не потрібно пам’ятати, оскільки вони інстинктивно включаються в наше тіло. Той, хто в рівновазі, коли йому холодно, хоче гарячої їжі, коли йому важко, їсть світло. Наприклад, якщо ви хочете зелений салат типу Капха, ви знаходитесь в рівновазі, оскільки салат гіркий або терпкий, і ці два смаки гармонізують Капху.
У цьому секрет життя в гармонії з природою. З іншого боку, якщо той самий тип типу Капха хоче і їсть лише смажену на олії картоплю (жирну, солону), морозиво (солодке, холодне) та сир (кисле, холодне), то ні його інстинкти, ні дозування Капхи не є в рівновазі.