медицина нас оточує Люди. Коли сьогоднішній чоловік починає шукати Істини, він усвідомлює, що одним з найбільш очевидних ліків є його їжа. Якщо ми виділяємо деякі аромати та зменшуємо кількість інших ароматів або нехтуємо ними під час їжі, ми можемо по-різному впливати на наш організм. Тут, як і у всіх сферах самопізнання, дотримуймося трьох принципів: свідомий вибір, різноманітність і помірність.

Аюрведа називає шість основних смаків, які важливі для створення, підтримки та відновлення балансу дош під час нашої дієти.

аюрведа
6 основних смаків:

  • солодкий
  • SOS
  • кислий
  • гарячий
  • гіркий
  • фаняр

Кожен аромат приносить із собою енергію певних первинних елементів, таких як. солодкий смак поєднує в собі властивості землі та водної стихії. Різні смаки можуть зменшити або збільшити присутність окремих дош.

Цілителі, які використовують Аюрведу, також використовують їжу та спеції як ліки, виходячи з їх впливу на кожну дошу. Їхній підхід базується на цій Істині:

Обмінні процеси

Аюрведа трактує процес травлення в людському тілі як метафору, завдяки якій всі метаболічні (метаболічні) процеси людини стають видимими та характеристики цих процесів. Характеристика травлення людини показує, як вона обробляє і отримує все, що приносить у свій простір. Що це таке, що він поглинає, але не може перетравити, і починає накопичуватися в різних просторах свого тіла у вигляді відкладень у перекриваються шарах.

Дотримуючись своїх харчових звичок, давайте розглянемо навіть найосновніші речі. Наприклад, багато людей їдять те, що ставлять перед собою або що потрапляє їм у руки. Їх вибір не усвідомлений, тому більшу частину часу вони не їдять їжу для них. Багато людей живуть своїм життям, постійно вживаючи готові страви або харчуючись у буфетах. А більшість, хто готує собі їжу, є загальновизнаними правилами і ніколи не дотримуються безперечних методів приготування їжі.

Більшість навіть не усвідомлює, наскільки важливі умови харчування. Спокій, тиша та зосередженість на нашому тілі, яке ми просто живимо любов’ю. Більшість людей сьогодні так само поспішно і зайнято їсти, як і в інші частини доби. Вони або продовжують говорити, або спостерігають за тим, що відбувається по телевізору, і взагалі не звертають уваги на себе і те, що роблять.

Аюрведа - це наука про життя, і як її частина вона також є наукою про харчування, де роль їжі полягає не просто в постачанні організму необхідних поживних речовин, таких як. вітаміни, мінерали та мікроелементи. Ця система показує, що споживання їжі, природно, підтримує гармонійний баланс в організмі, а також керує енергетичними потребами організму. Для того, щоб забезпечити організм усім необхідним, важлива не тільки якість їжі, але і спосіб роботи нашої травної системи. Це також визначає правильне перетравлення, переробку та утилізацію (поглинання) їжі.

Аюрведа також охоплює розмір людського шлунка, як тільки це наш кулак. Звідси, звичайно, випливає, що ідеальним раціоном їжі для кожного прийому їжі є близько двох жмень їжі. Якщо ми їмо більше цього, ми надмірно напружуємо шлунок, тіло. Ми також повинні усвідомлювати, що для перетравлення їжі потрібна енергія, яку наша травна система черпає з нашого тіла. У міру розвитку нашого самопізнання ми також відчуваємо, що цей процес знаходиться в рівновазі. З точки зору енергії від їжі та абстрактної енергії, необхідної для її перетравлення.

Регулярне вживання гарячої води є важливою аюрведичною пропозицією. Гаряча вода врівноважує Vata та Kapha dosa, покращує травлення та допомагає виводити Аму (відходи метаболізму). Основна порада - ввести теплу рідину в наше тіло, оскільки наша базова температура також знаходиться в межах 36-37 градусів. А для травлення потрібна вогнева енергія, отже тепло. Однією з найбільш вражаючих шкідливих звичок у нашій системі харчування сьогодні є споживання занадто багато холодних напоїв, особливо до і після їжі. якщо ми просто подивимось на цей процес, то побачимо, що якщо ми споживаємо холодний напій перед їжею, ми не тільки розбавляємо шлункову кислоту, необхідну для травлення, але й охолоджуємо шлунковий простір, що, таким чином, дуже далеко від оптимального стану для травлення . Те саме відбувається, якщо ми п'ємо холод під час або після їжі. Ми робимо прямо протилежне тому, чого б вимагало наше тіло від природи. Оптимально, не пийте занадто багато перед їжею, щоб не розбавляти запас шлункової кислоти, а якщо так, пийте теплим. Однак після їжі вживання гарного теплого чаю дуже добре впливає на процес травлення надходження їжі.

Здоров’я = дієта, яка відповідає нашому характеру

Для наших спостережень первинною відправною точкою є основний тип статури людини, тобто характер, який є результатом індивідуальної частки трьох дош в нашому тілі. Якщо сказати дуже просто, причиною дисбалансу (захворювання) є відхилення від типу фігури при самих народженнях. Коли Аюрведу використовують для зцілення, наша мета - відновити стан балансу народжуваності людини.

Аюрведа - це давня тисячолітня цілісна система зцілення та практична наука, згідно з якою кожен може зцілити себе, якщо зрозуміє власне тіло, його особливості та потреби. Якщо ви харчуєтесь відповідно до власного типу фігури, ви будете залишатися здоровими. Основна структура особистості залишається незмінною протягом усього життя, оскільки вона визначається генетично та епігенетично. Якщо ми підкоряємось тенденціям, з якими ми народжуємось, ми можемо виправити дисбаланс з мінімальними зусиллями та запобігти появі нових.

Нам просто потрібно звернути увагу на те, які аромати для нас корисні, а які шкідливі. Які аромати допомагають, які можуть вивести нас з балансу. І на додаток до нашого основного характеру, будьте уважні до характеристик поточного сезону та його погоди, а також часу доби. Ароматизатори мають великий вплив на формування внутрішнього балансу фізіології. Їжа, яку ми їмо, містить, у кращому випадку, усі 6 смаків: солодкий, кислий, солоний, гострий, гіркий і терпкий. Ми повинні знати про пропорції, склад та терміни, якщо ми здорові і хочемо їх підтримувати.

У тому випадку, якщо ми хочемо відновити нахилений стан з рівноваги, тоді нам слід віддавати перевагу ароматизаторам та інгредієнтам, характерним для чайової доші, поки баланс цієї конкретної доші не відновиться. Це впливає на його непропорційно збільшену дошу, яка її гасить. Наприклад, Капха використовує нагрівальну та сушильну терапію на тілі через його холодні та вологі властивості. Він використовує Vata для обігріву та зволоження, оскільки він схильний до холоду та посухи, і якщо він вийде з рівноваги, ці властивості можуть зрости до крайності. У випадку з Піттою ефекти охолодження та сушіння призводять до зменшення через її особливості тепла та вологості. За необхідності ми можемо зміцнити доші протилежним чином.

Їжа також має енергійний характер

Властивості продуктів харчування та трав відповідають їх смаку, інгредієнтам, ефекту нагрівання чи охолодження та способу передачі енергії тілу. На додаток до шести смаків, Аюрведа виділяє шість якостей, протилежних попарно.

За своєю енергією шість смаків можна розділити на дві групи:

  • Обігрівач: міцний, кислий та солоний (тобто збільшує Пітту)
  • Холодильник: солодкий, терпкий і гіркий (отже, зменшення дози Пітта)

Згідно з аюрведичною системою, є люди Вата, є періоди Вата, є держави Вата, є також рослини Вата. Маючи досить широкий погляд, ми можемо бачити, що все єдине. Все у Всесвіті створено і функціонує відповідно до одного Божественного порядку. Рослини складаються з енергії, як і ми, люди. Так само вони живуть у світі полярності тут, у земному світі, і так само відбувається рух, характерний для полярності у їх існуванні, що виникає із фізичного механізму притягання та відштовхування. В Угорщині потяг і відштовхування проявляються в механізмі туги і страху. В енергетиці рослин те саме, лише їх потяг і відштовхування не називають бажанням і страхом. Радж і тамас є у всіх істот, і їх функція однакова у всіх істот. У людини характер Вати спричинений спритністю людини, що відповідає прагненню людини до свободи та страхам перед необхідністю та підтримкою видів. Надлишок вати також можна знайти в різних рослинах. З іншого боку, інші рослини за своєю природою є Піттою чи Капхою, оскільки ця енергія в них переважає.

Однак є також рослини, у яких тамас і раджа присутні в збалансованому стані. (Звичайно, це не зовсім 50-50%) Такі рослини відомі своєю загальною цілющою силою. Женьшень, або рослини деревію угорського, придатні для лікування майже всіх відомих захворювань. Серед відомих продуктів харчування бездріжджовий хліб, виготовлений ферментацією, та вино (виноградний сік), отримане подібним способом (бродіння = спиртове бродіння), може представляти подібну цілющу силу. Не даремно ці дві їжі є центральними для Біблії. Той, хто доторкнувся до нього, може легко знайти продукти зі схожими цілющими властивостями.

Здорова дієта

Найздоровіша їжа, злегка гірка, злегка в’язка, злегка їдка, злегка кисла, злегка солона і злегка солодка. Ідеальна суміш шести основних смаків забезпечує здоров’я та тривалість життя людини. Збалансована, енергоефективна дієта є одним з наших найосновніших інструментів, що зберігають здоров’я. Здоровий стан людини означає правильну пропорцію дош, тому ми можемо підтримувати та стабілізувати цю гармонію, споживаючи всі смаки разом у нашому житті. Харчуватися не тільки добре, але, свідомо харчуючись, ми можемо покращити якість свого життя, а також підтримати збереження молодості наших тканин. Збалансована аюрведична дієта повинна включати всі шість смаків під час кожного прийому їжі. Вам не потрібно переповнювати смаками або постійно їсти гостру їжу. Це не так. Дрібки спеції або 2-3 крапель лимона достатньо, щоб у нас було все в їжі.

Правильно підібравши для нас дієту, ми можемо запобігти порушенню балансу дош, що діють в нашому організмі. Але після того, як чайові відбулися, вибравши правильні пропорції та якість ароматизаторів, ми можемо сприяти полегшенню та навіть вилікуванню наших недуг. У випадку захворювання, при якому окремі доші недостатньо або надмірно функціонують, варто пристосувати наш раціон до сучасного стану. Наприклад, якщо у когось відбувається перевантаження шлункової кислоти через посилену дію Pitta dosa, нам слід надавати перевагу збалансованим смакам Pitta перед солоними ароматизаторами (солоними та різкими смаками), що можна прочитати з наведеної нижче таблиці для наших гірких і терпких ароматизатори.

У таблиці чітко видно, які доші кожного базового смаку мають зміцнюючу дію і які доші можуть збалансувати.

Ароматизатори, наведені в таблиці, сприяють підвищенню еластичності наших тканин. Солодкий смак є найбільш поживним із усіх ароматів, тоді як гіркі та терпкі смаки є найменш зволожуючими.

Ароматизатори та їжа

  • СОЛОДКИЙ: цукор, мед, рис, пшениця, молоко, вершки, масло, білий хліб
  • SOS: все, що містить сіль
  • ДЖЕРЕЛО: лимон, оцет, йогурт, інші ферментовані продукти, молочні продукти, помідори, соління
  • ГІРКО: зелень листя (цикорій, ендівія, шпинат, салат), гіркий огірок, цедра лимона, тонік, куркума, грейпфрут
  • ГАРЯЧИЙ: міцний перець, перець, цибуля, імбир, редька, міцні спеції
  • ФАНЬЯР: квасоля, сочевиця, капуста, брокколі, цвітна капуста, селера, картопля, яблука, груші

На додаток до ароматів, їжа має ще шість характеристик

  • важкий або легкий - напр. пшениця важка, ячмінь легкий, яловичина важка, курка легка, сир важкий, знежирене молоко легке
  • жирна або суха - напр. молочна олія, мед сухий, соєва олія, сочевиця суха, кокосова олія, суха капуста
  • гарячим або холодним (нагріває або охолоджує тіло) - напр. перець гострий, м'ята холодна, мед гарячий, цукор холодний, яйця гарячі, молоко холодне

Якості, що впливають на доші

Доса Вата Пітта Капха
Врівноважуючий, цілющий смак солодке, кисле, солоне солодкий, гіркий, терпкий гострий, на вигляд, терпкий
Якість балансування важка, гаряча, масляниста важкий, холодний, сухий легкий, гарячий, сухий
Надмірний смак гострий, гіркий, терпкий гостра, кисла, солона солодке, кисле, солоне
Надмірна якість легкий, холодний, сухий легкий, гарячий, жирний важкий, холодний, маслянистий

В аюрведичній системі ми можемо побачити, що споживання непропорційної кількості гіркої і терпкої їжі є отрутою для людини у формі Вати, тоді як людина типу Кафа виліковується від неї. Людина з характером Пітта отруюється, вживаючи велику кількість кислої, солоної та гострої їжі, тоді як ті, що мають тип Вата, є спеціально лікувальним засобом. Люди типу Капха отруюються великою кількістю їжі солодкого смаку, тоді як люди Вата та Пітта страждають від її нестачі і виліковують їх.

Доші та пори року

Згідно з Аюрведою, дієта повинна узгоджуватися з сезонами:

  • Влітку не добре їсти занадто багато міцної, гострої їжі, оскільки це ще більше збільшить переважаючу Пітта. Холодні, гіркі та терпкі страви є більш сприятливими (наприклад, сирі салати).
  • Восени, коли вітер сильний і сухий, уникайте сухофруктів, продуктів з високим вмістом білка, які є холодними та сухими Вата посилений.
  • Взимку утримайтеся від охолоджених напоїв, морозива, сиру та йогурту, холодної, вологої їжі, яка ще більше збільшується Капат.

Смаки нашого емоційного стану

Емоції також мають своєрідний смак, аромат, який впливає на організм.

  • Емоції, що підсилюють бавовна: Гірка емоції, наприклад а смуток, терпкий страх
  • Пітта покращує: Кислий емоція є заздрість, сильна і a гнів
  • Капат збільшується: Солодкий емоція а одержимість, і SOS жадібність

Через зв’язок смаків та емоцій поки що ми також можемо допомогти з нашими психічними та емоційними проблемами з правильною їжею та зеленню.