дієта

Еулалія Санчес, викладач аюрведи в школі.

Очевидно, що правильне харчування необхідне для міцного здоров'я та красивої шкіри. Однак лише годування не є гарантією. Навіть найздоровіша їжа у світі не сприятиме здоров’ю, якщо організм не в змозі його перетравити та засвоїти складові поживні речовини.

Аюрведа підкреслює травний вогонь (Агні), Енергія Агні необхідна для всіх функцій життя. Фізичне тіло виробляє цю енергію в процесі обміну речовин або біохімічного перетворення речовин, серед яких Аюрведа включає думки та їжу.

Слабкість травного вогню (повільний обмін речовин) проявлятиметься як:

  • Неправильне травлення
  • Збільшення ваги
  • Порушення травлення
  • Запор,
  • Метеоризм
  • Дистенсія
  • Болить живіт
  • Діарея
  • Кислотність

Баланс конституції можна відновити за допомогою дієти, яка виводить токсини та відновлює травне полум'я, необхідне для метаболізму поживних речовин.

Дієта для відродження AGNI та усунення

Цей режим очищення для тіла та розуму складається з психічного відпочинку та споживання легкої дієти протягом декількох днів для виведення токсинів. Основою дієти є хічаді, поживна суміш сочевиці та рису. Тривалість режиму залежить від типу шкіри:

Суха (Вата) - 1-3 дні на місяць

Сенситив (Пітта) - 1-4 дні на місяць

Жир (Капха) - 1-5 днів на місяць

5 аюрведичних порад, які потрібно споживати протягом дня (на додаток до зіркової страви):

  1. Трав'яні настої: імбир, кардамон, кріп, кориця, алое (алое вера).
  2. Поливайте не менше 6-8 склянок (пийте гаряче, щоб усунути ама)
  3. Фрукти або соки: гранат, апельсин.
  4. Овочі на пару (за бажанням): буряк, морква, кріп, шпинат, капуста, брокколі. Обмежте ½ склянки на день
  5. Овочевий сік: селера і петрушка

Хічаді:

З’їдайте до повної тарілки щоразу, коли ви відчуваєте голод протягом дня.

Інгредієнти хічаді

  • Сочевиця або боби маш (також відомі як зелена соя)
  • Коричневий, червоний або рис басматі
  • Топлене масло
  • Імбир
  • Кориця
  • Кардамон
  • Цвяхи
  • Чорний перець (або коріандр або кмин)
  • Порошок куркуми
  • Вода

Вимийте чашку сочевиці або квасолі маш (також відомі як зелена соя) та чашку рису (коричневий, червоний або басмати) - найкраще замочувати на ніч.

Покладіть дві-три столові ложки топленого масла в сталевий контейнер. Нагрівати на повільному вогні. Додайте шматочок свіжого очищеного імбиру + stick палички кориці + 5 цілих насіння кардамону + 5 цілих гвоздики + 10 насіння чорного перцю (або коріандру або кмину), ¼ чайної ложки порошку куркуми і злегка протушкуйте.

Додайте 6 склянок води і варіть, поки рис і сочевиця не стануть м’якими.