Ви любите різноманітну і гостру їжу? Ви хочете, щоб ці продукти сприяли вашій фізичній та психічній гармонії? Познайомтесь з аюрведичною кухнею, основи якої були закладені в Індії п’ять тисяч років тому.
На Далекому Сході їжа також вважається ліками. Під цим
Наука про життя Аюрведи не лише рекомендує здорову їжу або їжу, яка для неї зберігається, але певною мірою їх «відбирає»: вона пропонує кожному продукти, які найкраще відповідають її характеру.
Багатотисячний досвід показує, що не всі вживають одну їжу або ліки. Аюрведична дієта пропонує персоналізовану систему харчування та способу життя. Він класифікує людей на певні основні типи. Вони вірять, що в кожній людині є три види сил: вата (повітря), пітта (вогонь) і капха (земля) елемент з різною інтенсивністю. Мета - збалансувати, привести ці три елементи в гармонію.
До якого типу ви належите?
Бавовняний повітряний тип
Характеризується тонкою статурою і сухою шкірою. Він допитливий, креативний, але також схильний до стресів, нервозності та переживань.
- Ямний (вогневий) тип
В основному він характеризується нормальним середнім статурою, чутливою, світлою шкірою. Розумний, активний, амбіційний. Якщо, з іншого боку, сили пітти переважають, ви стаєте розчарованими, нетерплячими, агресивними.
Тип землі Капха
Сильно складений, ожирілий тип. Вам потрібно багато спати. Важко вибратися з вітру. Коли сили капхи переважають, він стає тунцем і страждає від відсутності мотивації.
Три основні типи рідко здаються чистими, більшість із яких є змішаними типами.
Спираючись на групування нижче, ви можете визначити, до якого типу ви належите, і що, крім ваших характеристик, що і скільки характеристик інших типів у вас є. Якщо ви не можете визначитися з нашим тестом, можете дізнатись!
Морквяний арахісовий суп для всіх трьох видів
Інгредієнти для 6 осіб:
1 кг моркви, 25 дкг смаженого арахісу (несолоного), 4 головки червоної цибулі, 5 зубчиків часнику, 1 л овочевого бульйону (не з кубиків), 5 дл кокосового молока (також можна зробити з подрібненого кокосового горіха), 1 см свіжого кореня імбиру, 1 чайна ложка кмину, 1 чайна ложка крому кмину, 1 чайна ложка насіння коріандру, сіль, кунжутна олія
Підготовка
: Обсмажте ромен і кріп, подрібнені в ступці, з 4 столовими ложками розігрітого масла, коріандру та крупно нарізаного часнику. Додати цибулю, нарізану соломкою, а потім, через 1 хвилину підсмажування, нарізану моркву товщиною 1 см. Тушкуйте 1-2 хвилини, додайте смажений арахіс і залийте супом та кокосовим молоком. Варити півгодини. Приправте сіллю і свіжотертим імбиром. Змішайте суп разом, подавайте з сирими морквяними смужками, прикрашеними свіжими кокосовими гвоздиками.
Овочевий суп (для видів вата та капха)
Інгредієнти для 6 осіб:
1 кг змішаних овочів (наприклад, картопля, морква, селера, цибуля, цибуля-порей, гарбуз), 2 зубчики часнику, 3 см свіжого кореня імбиру, 1 л овочевого супу (не кубиками), 2 столові ложки вершкового масла (не маргарин), сіль, перець
Підготовка:
Очистіть овочі, помийте їх і наріжте кубиками. Нарізаний скибочками імбир і часник нарізаються тонкими скибочками. Нагрійте масло на повільному вогні, додайте імбир і часник, а через 1 хвилину овочі. Варити на повільному вогні 2 хвилини. Посоліть, поперчіть, залийте суп і прибл. Варити 20 хвилин.
Суп із червоної сочевиці з фініком типу вати
Інгредієнти на 6 осіб
: 25 дкг червоної сочевиці (або жовтого горошку), 20 дкг фініків, 2 нитки моркви, 1 невеликий бульба селери, 2 головки червоної цибулі, 2 зубчики часнику, 1 перець чилі (або вишневий перець), 1 л овоча квасолевий суп (не з кубиків), 3 см свіжого кореня імбиру, 1/2 чайної ложки кмину, сіль, олія.
Підготовка:
Замочіть червону сочевицю або жовтий горошок у холодній воді на 2 години. Пасеруйте нарізану кубиками цибулю в склянці на розігрітій олії. Додайте тертий селера, нарізаний скибочками часник, чилі та моркву. Прожаривши 2 хвилини, додайте капану сочевицю і залийте супом. Приправити сіллю і кмином. Варити близько 20 хвилин. Додайте тертий імбир і фініку без кісточок. Ми його нагріваємо, але більше не готуємо.
Буряковий суп (вата та пітта)
Інгредієнти на 6 осіб
: 1 кг буряка, 2 головки цибулі, 3 см свіжого кореня імбиру, 5 дл овочевого супу (не кубиками), 6 дл кокосового молока (можна також з подрібненого кокосового горіха), 2 столові ложки вершкового масла (не маргарину), 2 столові ложки яблучного сидру оцту, 1 столова ложка меду, сіль
Підготовка:
Розмішайте нарізану кубиками цибулю в скляному або підігрітому склянці. Додайте очищений тонко нарізаний буряк і половину імбиру. Збризніть яблучним оцтом, приправте медом і полийте супом. Варити близько 1 години. Дістаньте кілька скибочок буряка, решту пюрируйте в супі. Влити кокосове молоко і нагріти. Прикрасьте відкладеним в сторону буряком та свіжотертим імбиром.
Рослина картоплі зі шпинатом типу пітта
Інгредієнти на 6 осіб
: 1 кг картоплі, 3 дкг свіжого листя шпинату, 3 головки червоної цибулі, 2 зубчики часнику, 6 дл кокосового молока (також можна зробити з подрібненого кокосового горіха), 1 чайна ложка куркуми, 1 чайна ложка коріандру, 1 чайна ложка кмину, половина чайної ложки гірчичного насіння, половина чайної ложки гірчичної чайної ложки меленої кориці та солі
Підготовка:
Нарізану шкіркою очищену картоплю, цибулю і часник покласти на сковороду. Спеції подрібнюють у ступці і посипають овочі. Солимо, заливаємо кокосовим молоком і закриваємо, приблизно Варити на повільному вогні 20 хвилин. Додайте очищені листя шпинату і варіть 2 хвилини. Прикрасити пропареним рисом.
Вешенки в кокосовому соусі (для всіх трьох видів)
Інгредієнти для 4 осіб
: 60 dkg гливи, 1 головка цибулі, 2 зубчики часнику, 5 dl кокосового молока (також можна зробити з кокосової стружки), 4 dkg масла (не маргарину), 1/4 чайної ложки куркуми, 1/2 чайної ложки коріандру, 1 чайної ложки кмину, половина чайної ложки зерна перцю, половина чайної ложки насіння гірчиці, півтори чайні ложки меленої кориці, сіль
Підготовка
: Подрібніть спеції в ступці. Вешенки промиваються, а більші нарізаються. Також нарізаємо цибулю і часник. Нагрівається, чи потрібно готувати овочі на пару. Посипте сумішшю зерів і сіллю. Влийте кокосове молоко і випаруйте. Прикрасити пропареним рисом.
Буряк для всіх трьох видів
Інгредієнти на 6 осіб
: 1 кг моркви, 2 головки цибулі, 6 дл овочевого супу (не з кубиків), 1 столова ложка гірчичного насіння, 1 чайна ложка куркуми, 1 чайна ложка коріандру, 1 чайна ложка кмину, половина чайної ложки меленого перцю, півтори чайні ложки меленої кориці, сіль
Підготовка
: Подрібніть спеції в ступці. Очищену моркву нарізаємо товстішими кільцями, а очищену цибулю нарізаємо кружальцями. Викласти в сковороду, посипати сумішшю спецій і сіллю. Залити супом і запарити. Прикрасити пропареним рисом.
Зелений перець, обсмажений на кунжуті (для вати)
Інгредієнти на 6 осіб
: 12 менших зелених перців, 50 dkg картоплі, 1 велика гілочка моркви, 1 головка цибулі, 2 зубчики часнику, 1 гострий гострий перець, сіль, перець, борошно для панірування, яйця, кунжут, олія для смаження
Підготовка
: Відварену очищену картоплю в підсоленій воді, процідити і подрібнити. Очищену цибулю, часник і міцний перець наріжте невеликими кубиками, моркву натріть на тертці. Перемішайте 1 столову ложку олії. Посоліть і поперчіть, перемішайте картопляне пюре. Зелений перець розрізають навпіл і видаляють кісточки. Наповніть овочевою картоплею і складіть дві половинки разом. Спочатку ми перетворюємо його в борошно, потім у збите яйце, нарешті - у натуральне насіння кунжуту (або кокосової стружки) та в не надто гарячу олію, приблизно Випікайте 10 хвилин.
Кунжутна куряча грудка для всіх трьох видів
Інгредієнти для 4 осіб
: 2 філе курячої грудки, 2 нитки цибулі-порею, 2 столові ложки сухарів, 3 столові ложки натурального насіння кунжуту, сіль, перець, 1 столова ложка кунжутного масла, олія для смаження
Підготовка
: Очищений цибулю-порей нарізають товщиною мізинця і приблизно Нарізати на шматочки 10 см. Варити в підсоленій воді 2 хвилини. Філе курячої грудки розрізають навпіл уздовж і змащують кунжутним маслом. Посолити, поперчити. Розмішайте насіння кунжуту в сухарях і перетворіть в нього шматочки м’яса. Добре віджати, а потім обсмажити на невеликій кількості олії на невеликому полум’ї з двох сторін. Прикрасити смужками рису та цибулі-порею.
Курячий ананас (тип пітта та капха)
Інгредієнти для 4 осіб
: 70 дкг філе курячої грудки, половина свіжого ананаса, 1 головка цибулі, 1 зубчик часнику, 5 дл кокосового молока (можна також з подрібненого кокосового горіха), 2 столові ложки вершкового масла, 3 см свіжого кореня імбиру, 1 стручок кардамону, 2 гвоздики, 1 чайна ложка коріандру, 2 чайні ложки коріандру, половина чайної ложки насіння метеликів, 1 чайна ложка сушеного, подрібненого перцю вишні, 1 столова ложка насіння гірчиці, сіль
Підготовка
: Дістаємо насіння кардамону і злегка подрібнюємо їх у ступці разом з іншими спеціями. Очищений цибулю, часник і імбир наріжте невеликими кубиками і змішайте зі спеціями. Поверніть нарізану кубиками курку і маринуйте протягом 15 хвилин. Наріжте очищений ананас більшими кубиками і викладіть з м’ясом у велику сковороду. Нагріти і смажити 4-5 хвилин. Влийте кокосове молоко. Варити близько 10 хвилин. Посоліть за смаком.
Риба в спеційній скоринці для всіх трьох видів
Інгредієнти для 4 осіб:
50 дкг філе морської риби білої м’якоті, 1 головка цибулі, 2 зубчики часнику, 1 сік лайма, 5 дкг вершкового масла (не маргарину), 3 см свіжого кореня імбиру, 1 чайна ложка куркуми, 1 чайна ложка коріандру, 1 чайна ложка кмину, половина чайної ложки зерна перець, половина чайної ложки насіння гірчиці, півтори чайні ложки меленої кориці, сіль
Підготовка
: Подрібніть спеції в ступці. Перемішайте очищену цибулю, часник, імбир, сік лайма і спеції. Нарізану шматочками рибу змащують вершками зі спеціями і накривають і ставлять у холодильник на 2 години. Дістаньте, посоліть і смажте з двох сторін по 3-5 хвилин, не дуже гаряче.
Риба з редькою (тип пітта та капха)
Інгредієнти для 4 осіб
: 70 дкг філе риби з білого м’яса, 2 пучки зеленої цибулі, 1 бурулька, 2 лаврові листки, 2 чебрець, 3 столові ложки коричневого цукру, 2 дл овочевого супу, 3 столові ложки картопляного крохмалю, 3 столові ложки вершкового масла (не маргарину), сіль, перець
Підготовка
: Розріжте зелену цибулю навпіл уздовж і навхрест. Цукор карамелізуємо, додаємо цибулю, лавр і чебрець. Посолити, поперчити, залити супом і варити 120-15 хвилин. Тим часом рибне філе солиться, а редька тонко нарізається. Покладіть його на рибу, посипте картопляним крохмалем і збризніть трохи розтопленого вершкового масла. Помістіть у вогнетривку миску, змащену маслом, і випікайте при 180 градусах протягом 15-20 хвилин. Прикрасити цибулею та рисом.
Рис з овочами типу вата та пітта
Інгредієнти для 4 осіб
: 20 дкг коричневого рису, 15 дкг змішаних овочів (наприклад, капуста, морква, цибуля-порей), 2 головки червоної цибулі, 1 зубчик часнику, 4 дкг вершкового масла (не маргарину), 3 см свіжого кореня імбиру, 2 зерна гвоздики, 1 чайна ложка кардамону, сіль
Підготовка
: Рис готується звичайним способом. Вимиті овочі мийте тонко. Половину наріжте соломкою, а другу половину - кубиками. Подрібнена цибуля, імбир і часник. Розтопіть на сковороді вершкове масло і тушкуйте цибулю. Додайте овочі, спеції і смажте 3 хвилини. Перемішайте приготовлений рис. Прикрасьте відкладеними овочами, нарізаними соломкою.
Скибочки хліба з цитрусовими (вата та пітта)
Інгредієнти на 8 осіб
: 18 дкг манної крупи, 7 дкг насіння кунжуту, 6 дл кокосового молока (можна також з кокосової стружки), 8 дкг цукру, 4 яйця, 1 апельсин, 1 грейпфрут, 2 столові ложки вершкового масла, щіпка меленого кардамону, кориці, солі і мускатний горіх
Підготовка
: Зварити кокосове молоко з дрібкою солі та спецій. Посипте крупою та цукром. На повільному вогні, при постійному перемішуванні, приблизно Варити 10 хвилин. Розмішайте масло ще теплим, а потім охолодіть жовтки до охолодження. Яйця відокремлюються. Нарешті, змішуємо збиті в тверду піну яєчні білки. Тісто розгладжують у тефлоновій формі для кексів і ставлять при 180 градусах приблизно на Випікайте 40 хвилин. Після охолодження нарізати скибочками. Цитрусові ароматизують невеликою кількістю коричневого цукру та кориці, щоб зробити фруктовий салат та подають до столу разом зі скибочками.
Фруктовий салат для всіх трьох видів
Інгредієнти для 4 осіб
: половина свіжого ананаса, 1 банан, 1 манго, 1 апельсин, 1 яблуко, 1 лимон, 1/2 чайної ложки меленої кориці, щіпка меленої гвоздики
Підготовка
: Наріжте очищений ананас кубиками. Очищений банан наріжте кільцями, манго - виробами. Яблука також нарізають з шкірки на вироби, а апельсини фарширують. Плоди змішують, збризкують соком лайма, обсипають меленою корицею та гвоздикою.
Що робиться у стінах театру Йожефа Аттіли? (х)
Csilla Tatár показує: так зміниться покупка кредитних карток в Інтернеті з 1 січня (x)
Ви крутитесь, хлопець просто відпочиває? Ось так ви змушуєте чоловіка робити домашню роботу (x)
5 питань, над якими слід подумати перед покупкою будинку (x)
Таким чином, нарешті ви можете з’їсти справді смачно, якщо ви чутливі до глютену (x)
Стрес, втрата ваги, вагітність, контрацепція: 9 речей, які можуть спричинити сухість піхви (x)
Яка зачіска вам найближча? Виберіть один із силуетів
Кріштіан Беркі та Мазсі вирішили зробити великий крок: вони переїжджають до Тані!
Угорці витрачають на алкоголь майже вдвічі більше середнього показника в ЄС
В. В. Ренато та В. В. Фру зробили найогиднішу річ в історії Реальних світів - Відео
Ой! Насправді саме так думають чоловіки про білизну
12 мільйонів доларів розповіли, що було ключем до їх успіху
Меган і Гаррі зробили кінець року гарнішим: ми можемо вперше почути розмову Арчі
Габор Захер розповів, що пережив після отримання вакцини проти коронавірусу
Іншим симптомом коронавірусу є те, що Covid-19 може спричинити постійну втрату слуху