аюрведичний
Вчорашня вечірка "Сіва Ратрі" пройшла дуже добре, дякую усім за приїзд, участь, квіти, їжу та пиття, прибирання після вечірки (все) і все.

За популярним проханням, вечірня їжа стане рецептом тижня. Кітрі - це їжа аюрведичної магії. Він має лікувальну дію і дуже легко засвоюється, тому його використовують не тільки як просту їжу, але і для розігріву їжі після посту, або напр. вони часто їдять в Аюрведе лише хітрити під час очищувальних процедур.

Квасоля мангуста, яка є зовсім крихітною половиною гороху, ми починаємо варити в дуже великій кількості води. Тут ми намагаємось підняти піну, яка плаває поверх води. Боби манг починають розпадатися через 5-7 хвилин, оскільки вони є найбільш швидкозростаючою квасолею та найпростішим джерелом білка для людського організму.

До обсипається квасолі ми додаємо сіль, куркуму, лавровий лист, потрібні нам овочі, картоплю, буряк, зелений горошок, цвітну капусту, але навіть кукурудза гарненька, а також додаємо рис, в півтора-два рази більше маш. (Спочатку розраховуйте на те, що вам потрібно принаймні вдвічі більше води, ніж рису, але якщо ви хочете копати, вам потрібно набагато більше, тому вам потрібно в 4-5 разів більше води, ніж кількість рису.

Після того, як овочі та рис зварилися, ми починаємо смажити подрібнений імбир на джині або оливковій олії в окремій мисці, коли імбир вже трохи червоніє, додаємо римський кмин і в кінці додаємо асафетид. Асафетид ви знайдете як "душу" в магазинах, що спеціалізуються на азіатській їжі.

Hing - це порошок і надзвичайно корисний для травлення, а оскільки це смола, наше тіло потребує його переробки так довго, щоб воно могло витримати першу фазу травлення в шлунку та другу фазу - тонкий кишечник. Асафетид використовували у Стародавній Індії та середньовічній Японії для лікування корів та коней, оскільки душа може використовуватися у багатоступеневих стравниках.

Шарнір слід використовувати таким чином, щоб як тільки ми помістили його в гаряче масло, він негайно пінився, і в цьому випадку весь гострий гарнір потрібно вилити в китрібе. Якщо шарнір пересмажений, смак повністю зникає, тому однією рукою ми хапаємося за вухо стопи, іншою рукою додаємо шарнір до спецій і негайно виливаємо все це в інший горщик.

І китрі, їжа для здоров’я Аюрведи, готова, Тааааааа Дааааа.