курячі грудки

Браконьєрство - надзвичайно здоровий спосіб теплової підготовки, який підходить не тільки для приготування яєць, але і для м’яса та овочів. Ця страва не тільки смачна, але й швидко готується, а ще корисна. М'ясо, приготоване таким чином, виходить чудово соковитим і повним ароматом.

Для браконьєрства важливо, щоб вода більше не кипіла, коли в неї вкладають м’ясо. Оптимальна температура заливки курячого м’яса - 80 ° C. Найпростіший спосіб - дати бульйону закипіти, а потім почекати короткий час, поки я не винесу з холодильника холодну курячу грудку, яка автоматично знизить температуру. Все, що вам потрібно зробити, це підтримувати температуру на найнижчому вогні.

  1. Рецепт курки:
    У горщик покладіть 1 цибулю, розрізану навпіл, 1 невеликий шматочок цибулі-порею, 1 моркву шматочком, 5-6 шматочків чорного перцю, 1 лавровий лист і сіль.
  2. Влийте 1 літр води і близько 100 мл відвару (наприклад, обмолоту). Тоді нехай закриється.
  3. Потім викладені промиті курячі грудки в бульйон, зменшіть вогонь до мінімуму і залиште на 20 хвилин. готувати разом.
  4. Не викидайте бульйон, який створюється під час варіння. Він чудово підходить для приготування супу або соусу.

Мій трав'яний соус:

  1. Коротко нагрійте на сухій сковороді 2 PL звичайного борошна (це коротке попереднє обсмажування досуху не створює згодом грудочок у соусі).
  2. Додайте 2 л рослинного масла і смажте разом. Потім влити 200 мл бульйону (з вищевказаного вареного м’яса) і добре перемішати.
  3. Додайте ще 100 мл молока і варіть разом з перемішуванням, поки соус не набере правильної консистенції. Ні сіль, ні інші спеції не потрібні, це вже включено до використовуваного бульйону.