півкілограма атлантичної оселедця
3 великі головки цибулі
цілий перець
1-2 лаврових листа
цукор
трохи солі
оцет (співвідношення становить приблизно 1/3 частини оцту + 2/3 частини води, він повинен бути приємним на смак, це залежить від відсотка оцту)
кип’яченої, охолодженої води
можна піти трохи насіння гірчиці

найкращі

їх зазвичай кладуть у нього: моркву в крузі, кріп, коріандр, насіння кмину

Риба - одна із здорових альтернатив м’ясу, найбільший улюбленець - руслі, маринована цибулею маринована крихітна оселедець без голови, сільйодка або „целёдка”. Я купив дуже смачну слабосолену подрібнену оселедець - оселедцеву рибу, яка не мала консервантів. З маринаду з маринованих огірків, в якому риба витримується 1-3 тижні, крихітна шина повністю розчиняється, залишаючись лише хребет. Я вже був без хребта, вирізаний, доступний у круглому, плоскому ящику. Хороший сорт солоної оселедця має сірувато-синюшний колір. Живіт цілий і білого кольору, якщо він жовто-плямистий, то ми хочемо посолити запас, а не найкращу рибу. Вживати варто лише з фізіологічних причин!

Я присипав ложку мокко перцю на дно 1-літрової пляшки і по черзі ряд лав цибулі, ряд риби, серед лавра. Я закрив шари цибулею, вилив на олію, якщо ні, можна використовувати 1/3 деци соняшникової олії. З оцту, кип’яченої та охолодженої води я зробив і полив приємним на смак маринадом з сіллю та цукром. Я ставлю його в холодильник, поки він не спожився. Риба буде по-божественно смачною після того, як смак маринаду та спецій з’явиться вже через кілька днів! Думаю, через 3 дні ви зможете насолоджуватися цим.
Якщо ми купуємо оселедець цілим, то його готують, очищаючи шкіру, випотрошуючи та обезголовлюючи шкіру, заливаючи пряним маринадом, який використовується для рум'яної кисті, і кип’ятити її зверху. Якщо у вас засолена оселедець, замочіть її у воді або молоці на 1-2 години перед засоленням. Відтепер ми діємо так само, залишаючи дозрівати тиждень-три.

ХЕРІНГ РИБА В ШЕРСТІ АБО ПІДЧАСТІ - САЛАТ НА ВІКОН


Ви можете приготувати цей салат з росіян, що є незамінним салатом для росіян у новорічну ніч - під рибну субу. Хоча його можна робити в будь-який час року, цього дня він прикрашає стіл майже серед колишніх радянських народів поряд з іншими класичними салатами. За радянських часів рецепт народився в умовах загального дефіциту, господині любили робити пропозицію святковою навіть у ті важкі часи, і вони також накривали мій стіл простими інгредієнтами.
Нещодавно я читав про це, що река суба повільно виповнюється 100 років, її історичний початок може бути датований 1918 роком після Великої Жовтневої соціалістичної революції. Ці прості інгредієнти були знайдені в кожній пролетарській родині.
Існує багато популярних варіантів цієї народної страви, залежно від вашого творчого бажання та інгредієнтів.

Ось як я зробив цей дуже корисний і справді смачний салат:

2 бочки солоної оселедця або 30 дк риби руслі та маринованої цибулі
2-3 цибулини
4 шматки вареної картоплі
1-2 тертих буряка, але квашений буряк теж хороший
4 варених яйця
3 шматочки вареної моркви
½ кислі яблука (пропущено)
майонез
сіль
перець

Ми готуємо підходящу плоску страву, миску, навіть тарілку, але вона дуже добре виглядає в скляній посудині з низькою стороною, оскільки наш шаруватий салат буде ефектним. Звичайно, ми можемо зробити його окремими порціями, із 9-сантиметровим десертним кільцем воно виглядає дуже елегантно, а його оздоблення можна налаштувати.
Я розпарював картоплю, буряк та моркву в каструлі добрі півгодини. Коли воно охололо, я його очистив. Я порізав рибу на більш дрібні шматочки (я використовував рум'яну), цибулю нарізав кубиками і протягом 5 хвилин варив у киплячому оцті з гарячою водою, а потім процідив. Якщо ми не використовуємо Рассела, ми природно очистимо рибу, піднімемо хребет (розрізаючи його по довжині живота і спини) і очистимо шкіру.
Кладемо шари в миску, малюємо на кожному смужки трохи майонезу, або ризикуємо:
ряд риби, вкритий цибулею, покладений на дрібну нарізану кубиками (або тертим) картоплю, тертий яблуко, тертий картоплю, тертку моркву і посипаний шаром тертого буряка.

Ми можемо покласти терті яйця між рядами, я використовувала їх для прикраси. Зазвичай зверху є шар буряка, змащений майонезом, і бік салату також покритий ним. Дайте дозріти в холодильнику принаймні 5-6 годин, але ще краще за ніч.

Шановний світовий мандрівнику в Сіфальці, він же Іштван Секелі, у бік Більбао, ти вже зустрів тут риб суба:)
"Кухар знову зробив смачне: риба в субі. Натерта варена картопля йде з рибою та буряковим буряком. Звичайно, це більше холодно, ніж приготована їжа. Олег, звичайно, сказав, що це" риба під курткою ". Барба доопрацював це. це не куртка, це суба українською мовою. Це якась велика куртка, сказав він.
- Це, звичайно, означає, що це стосується і нас!
Сьогодні риба готується з рибних консервів, але її можна зробити і з солоної оселедця ".
Приємного читання, мені це подобається все більше і більше!:)