Як захиститися від нітратів в овочах?
Хоча ви, можливо, чули і читали, що нітрати в овочах не небезпечні для дорослої людини, дотримуйтесь обережності. Особливо для немовлят та найменших дітей. Як захистити найменших навесні у зв’язку з овочами і особливо швидкими овочами?
- Віддавайте перевагу овочам з безпечних джерел (незапліднених стручків).
- Використовуйте овочі з післяобіднього врожаю (сміливо запитуйте на ринку, коли їх зібрали).
- Якщо ви використовуєте швидкі овочі, з’ясуйте, вирощені вони в теплиці чи на фольговальному заводі (це важливо: фольговані овочі є більшим ризиком, оскільки сонячне світло, яке підтримує перетворення білків з азотистих речовин, не проходить крізь фольгу - скляна банка частково - і залишає більше неперетворених овочів). азотисті речовини від використаних добрив та ґрунту)
- Не готуйте дитині соки з швидких овочів.
- Термічна обробка не руйнує нітрати, навпаки - втрата води з овочів до вмісту в ній нітратів до певної міри.
- З коренеплодів використовуйте лише пакувальну частину, оскільки більшість нітратів накопичується в м’якоті у верхній частині кореня (наприклад, у внутрішньому циліндрі моркви біля листової частини). Ці частини овочів не можна давати дітям взагалі.
- У разі неправильного вирощування овочів, більшість нітратів можуть містити моркву, рейковку, спенат, петрушку, калераб, салат, капусту, брюссельську капусту.
Якщо ці заходи не переконують вас, а весняні овочі все одно лякають, ви маєте шанс ними скористатися заморожений або діву овочі. Однак дитині, безумовно, регулярно потрібні овочі з певного віку!