У спекотні літні місяці не всі хочуть класичну гарячу каву. Люди шукають альтернативи, щоб дістатись до традиційної дози енергії та по-іншому.

кава

Є два популярних рішення. Крижана кава, тобто кава, приготована класичним методом, до якої потім додається лід. І крім-того холодна брага, тобто кава холодного відвару, яку екстрагують у холодній воді протягом 12 - 24 годин.

А як же винахід країни висхідного сонця?

Однак є ще один варіант, який називається японська крижана кава. Це щось на зразок стилю класичної крижаної кави, але з однією відмінністю. Лід не додають у готову каву, але кава витягується безпосередньо в лід.

Він є частиною японської культури вже досить давно, але на інші ринки він не знайшов відразу. По-англійськи вони також називають це "flashed-brew" або "flashed-chilled", і його приготування дуже просте.

Перевагою є простота приготування

Все, що вам потрібно, - це відповідний пристрій, такий як chemex, hario V60, а також щось на зразок моккамастера. Вам потрібно покласти лід у ємність, в яку витягується кава, заздалегідь, тому ви не підете з таким французьким пресом у цьому випадку.

Перевагою цього приготування кави є той факт, що кінцевий напій не такий гарячий, як якщо б готову каву залили льодом. З іншого боку, він приваблює своїм ароматом або делікатесом і, на відміну від холодної заварки, готовий протягом десяти хвилин. Однак навіть до п’яти.

Яке співвідношення кави та води вибрати?

Одне слід бути обережним, готуючи японську крижану каву; до кількості води, яку ви використовуєте для приготування кави, також слід додати лід. Отже, якщо вам потрібно 640 мілілітрів води, але про 340 грамів піклується лід, ви можете приготувати каву лише з 300 мілілітрами гарячої води. Інакше це було б занадто розбавленим.

"Оскільки майже половина готової кави насправді буде виготовлена ​​з льодом, нам потрібно налаштувати якнайточніше подрібнення. Таким чином, ми отримуємо трохи більше від кавових зерен з меншою кількістю води ", - сказав автор доданого відео, який показав, що робив ставку 1:16 на сторону кави та води.

Не забудьте відняти вагу льоду

Загалом він хотів приготувати близько 640 мілілітрів кави, з яких 340 грамів буде піклуватися про лід, так що лише для екстракції кави залишається лише 300 мілілітрів води, що є відносно невеликим. Ось чому він покладався на більш тонкий помел загалом 40 грамів кави.

"На відміну від приготування класичної гарячої кави, вам не потрібно попередньо розігрівати ємність. Використовуйте холодну воду з-під крана для промивання фільтра ", - сказав автор на YouTube-каналі Hueguh.

Вся процедура проста

Для початкової фази "цвітіння кави" слід використовувати від 80 до 120 мілілітрів гарячої води, а потім залишити приблизно на хвилину. Після закінчення цього часу кава заливається залишком води, що в загальному має зайняти чотири-п’ять хвилин.

Як завжди, усі вибрані співвідношення та періоди часу остаточно на розсуд кожного з вас. Вам потрібно знайти правильний горіх, який найкраще відповідає вашим особистим потребам, і насолодитися прекрасними літніми днями в повній мірі.