Алергія - це побічні імунні реакції, які провокуються дуже швидко (за лічені хвилини, не більше годин) від другого контакту з речовиною, проти якої сталася сенсибілізація, яку ми називаємо алергеном і яка в нормальних умовах не шкодить тіла або здоров'я. Ці алергії зазвичай викликають підвищення в крові алерген-специфічних імуноглобулінів Е (IgE), і їх діагностика підтверджується 3 тестами:
- Шкірні проби (укол).
- Аналіз специфічного IgE в крові.
- Провокаційний тест (лише якщо алергія на їжу).
Деякі компоненти пшениці, включаючи глютен, можуть викликати різні алергічні реакції залежно від шляху сенсибілізації.
| Шлях обізнаності | Симптоми | Алерген | |
| Контактна алергія | Шкіра | Кропив'янка. | Альбумін. Глобуліни. |
| Дихальна алергія | Дихальні шляхи | Риніт. Бейкерова астма. | Альбумін. Глобуліни. |
| Харчова алергія | Травний тракт | Кропив'янка. Діарея. Блювота Анафілаксія. | Клейковина. ATI. LTP. |
Автор: Хуан Ігнасіо Серрано Вела. Кандидат біологічних наук.
Служба досліджень та навчання. Асоціація чутливих до целіакії та глютену, Мадрид.
- 10л - Натумське органічне безглютенове гречане молоко 1л х 10 цегли
- Целіакія, чутливість до глютену та відмінності алергії на пшеницю
- Алергія на глютен Іспанська асоціація педіатрів
- Неперевершена веганська гречка та піца чіа, безглютенова Body Harmony
- Алергія Визначена одна з відповідальних за алергію на тверду пшеницю