Сопа де пан (суп перота)

ваша

  • 200 мл оливкової олії
  • 2 картоплини (400 г)
  • 1 помідор (300 г)
  • 2 зелених перцю (160 г)
  • 400 г хлібного хліба (французький хліб або подібний)
  • 600 мл води з низькою мінералізацією
  • 1 щіпка солі за смаком

Покришіть хліб і покладіть його на дно миски. Очистіть картоплю і наріжте скибочками товщиною близько ½ см. Помідор добре помити і нарізати кубиками. Перець помити і нарізати невеликими соломками. Додайте олію до атласу на середньому вогні, нагрійте його і додайте картоплю. Коли картопля підрум’яниться, вийміть їх і зберігайте на окремій тарілці, щоб олія просочилася абсорбуючим папером. У ту ж сковороду і з тією ж олією додати перець. Коли перець добре звариться, дістаньте і відкладіть разом із картоплею. Помідори коротко протушкувати в тій же сковороді з тією ж олією. Через кілька хвилин, коли помідори обсмажаться, додайте картоплю і болгарський перець і протушкуйте все разом. Потім додайте воду і дрібку солі. Коли вода почне закипати, дайте їй варитися близько 3 хвилин на повільному вогні. Приготуйте чотири миски з розсипаним хлібом на дні і залийте вміст каструлі хлібом у мисках. Подавати гарячим.