Стаття медичного експерта

Алергія на коров’ячий білок - це поширена реакція організму на введення чужорідного невідомого білка, найчастіше алергія на коров’ячий білок проявляється у дітей до року.

коров

[1], [2], [3]

Що таке коров’ячий білок?

Коров’яче молоко містить більше 20 різних білкових компонентів, з яких лише чотири провокаційні з точки зору алергічних реакцій, найбільш агресивні та 3-бета-лактоглобулін, казеїн та альфа-лактальбумін.

З іншого боку, кожен з цих білків складається з декількох фракцій. Так, казеїн, який займає провідне місце серед усіх білків (майже 80% у молоці), містить 5 фракцій. Найважливішими з них є альфа-s-казеїн та альфа-казеїн. Оскільки казеїн не є видоспецифічним білком, тобто він міститься не тільки в молоці, при алергії на нього, там, де він присутній, може виникнути перехресна алергія на різні типи сиру. Іншим переліком збудників алергії є бета-лактоглобулін, який становить близько 10% від усіх білкових компонентів у молоці. Набагато менше в молочних продуктах альфа-лактальбуміну, його всього 2%, і така мала кількість здатна викликати алергічну реакцію. Крім того, цей білок, як і казеїн, не є специфічним, але присутній у яловичині. Порівняно рідко алергенні ліпопротеїни містяться в молоці та вершковому маслі.

Алергія на коров'ячий білок може поширювати не тільки видиме "винуватця" молока, може бути спровоковане і згущене молоко, і всі ці смачні продукти, які так чи інакше входять хоча б до складу молочних інгредієнтів (молочний шоколад, білий хліб, морозиво ), якщо у людини алергія лише на сир, а молоко реагує нормально, швидше за все реакція викликана цвіллю, що входять до складу сиру.

Чому розвивається алергія на коров’ячий білок?

Причини алергії на коров’ячий білок у дорослих можуть бути наступними:

  • Генетична схильність.
  • Кількість специфічного імуноглобуліну, відповідального за імунну відповідь на антигени (IgE).
  • Відсутність специфічних ферментів, здатних розщеплювати пептидний ланцюг молочних білків. Вважається, що організм з віком зникає в реніні, який може переробляти білки молока, але дієтологія все ще ставить під сумнів цю функцію, оскільки функція реніну успішно виконується пепсином.
  • Постійна алергія на продукти, не пов’язані з молоком, що є основою реакції на білки корови.

Причини алергії на коров'яче молоко у дітей:

  • Передчасне відлучення від грудей, переривання грудного вигодовування.
  • Недостатнє формування та захист травного тракту дитини.
  • Порушення харчування медсестри: якщо у матері алергія на коров’ячий білок, дитина також постраждає.
  • Невимоглива молочна суміш, яка замінює грудне молоко.
  • Занадто швидке введення прикорму.

Хто має алергію на коров’ячі білки?

Алергія на коров’ячий білок найчастіше зустрічається у маленьких дітей, коли через кілька місяців годування груддю звичайним грудним молоком вони отримують перші приманки у вигляді невідомої молочної суміші. Ознаки непереносимості коров’ячого білка в першу чергу демонструють диспепсію та блювоту, а потім можуть бути шкірні висипання. Просте вилучення (виключення) молочного продукту з раціону дитини приносить помітні результати - симптоми алергічного занепокоєння зникають. Починаючи з року, діти більш терпимо ставляться до молочних продуктів, оскільки їх травна (ферментативна) система практично створена і готова приймати такі продукти.

Дорослі рідко страждають від непереносимості молока. Алергія на коров’ячий білок є більшим свідченням порушення функціонування ферментної системи. Ферменти не здатні розщеплювати молочні білки, які погано переносяться організмом і відторгаються в необробленому вигляді. Непереносимість лактози зустрічається і у дорослих, але це зовсім інша дисфункція, яка не має нічого спільного з білковою алергією.

Симптоми алергії на коров’ячий білок

Найчастіше алергія на коров’ячий білок протікає через так званий негайний тип і проявляється різними функціональними розладами. Нудота, блювота та діарея - перші ознаки непереносимості молока, тоді шкірні реакції можуть розвиватися як дифузна висипка на тілі. Алергічний риніт та напади астми зустрічаються рідко. Симптомами алергії на коров’ячий білок можуть бути лише розлади травлення без дерматиту, кропив’янки або набряків. Найбільш тривожними, а іноді і загрозливими є швидко розвиваються персонажі, які йдуть один за одним. Це може призвести до набряку Квінке і навіть до анафілактичного шоку. Ця симптоматика особливо небезпечна для немовлят та людей похилого віку.