Тут немає наказів і заборон, меню повинно бути насиченим, незважаючи на обмеження, вказує дієтолог терапевт Mgr. Юдіта Паленікова з Прешова.
Алергія на нікель зростає. Чому?
Поки що ми не можемо точно сказати, наскільки нікель у їжі сприяє проявам цієї первинної контактної алергії. Однак ми не можемо заперечувати, що нікель міститься у багатьох продуктах харчування, і для алергіків їжа є одним з найважливіших джерел цього металу. Тому ми припускаємо, що обмеження споживання нікелю з дієти може покращити прояви алергії на нікель, але повне зникнення симптомів не очікується.
Від чого залежить вміст нікелю в їжі?
Від його вмісту в грунті. Він також відрізняється залежно від географічного розташування, тому дуже складно визначити найбільш проблемні продукти харчування в певному місці. Рослини отримують нікель із ґрунту, тварини - споживаючи рослини, що є його джерелом. Для словаків рослинна їжа є найбільшим джерелом нікелю. Наш раціон багатий на різні види круп - випічку, картоплю та макарони. Але м’ясо не так сильно відстає від круп, воно є другим за величиною джерелом нікелю в нашому меню.
Ви знаєте, як скласти без алергії дієту від алергії?
Той, який ми використовуємо в кареті швидкої допомоги, не складається з конкретних наказів і заборон, навпаки, ми намагаємось зробити різноманітне меню. Не бажано робити великий наголос на вживанні лише однієї культури або їжі під час їжі, наприклад, якщо ви щодня снідаєте вівсянку або щодня їсте занадто багато хліба. В даний час відомий перелік деяких продуктів, які містять багато нікелю, незалежно від їх географічного походження. Ми намагаємося максимально обмежити їх у раціоні.
Як довго слід дотримуватися такої дієти?
Оскільки дуже корисна їжа часто обмежена в її раціоні, я не рекомендую дотримуватися її протягом тривалого часу. Ми часто вибираємо досить легкі дієти - суворо обмежуємо продукти, багаті нікелем, кількома тижнями, коли помічаємо погіршення симптомів алергії. Водночас цей метод забезпечить нам кращу співпрацю з боку пацієнтів, яким легше дотримуватися дієти, якщо вони знають, що вона обмежена в часі.
Що все одно допомагає?
Підходящою допоміжною поживною речовиною для лікування алергії на нікель є клітковина, яка завдяки своїм абсорбційним властивостям може зв’язувати деякі важкі метали та обмежувати їх всмоктування в травному тракті. Оскільки багато продуктів з високим вмістом клітковини також містять більше нікелю - наприклад, хліб та макарони з непросіяного борошна, гречка, вівсянка - важливо зосередитись на клітковині з овочів та фруктів - брокколі, солодкій картоплі, цвітній капусті, буряку, ягодах, грушах або бананах. Слід зазначити, що багато продуктів, які містять багато нікелю на папері, також містять багато заліза, яке блокує всмоктування нікелю в організм і може полегшити симптоми алергії. Сюди входять м’ясні продукти, шпинат та бобові. Можна спробувати хлорелу з харчових добавок.
Здорова порада
Якщо ваш стан не покращується за допомогою дієти з низьким вмістом нікелю, потрібно шукати далі і не зайво обтяжувати себе неефективною дієтою.