Алергія на сою
Причиною алергії на сою, яка є харчовою, є те, що травна система організму використовує шість білків, що містяться в сої - напр. гліцин, конглюцин, дефензин, профілін не можуть бути належним чином деградовані. Алергія на сою рідше діагностується у зрілому віці, але частіше у немовлят та дітей.
Більшість дітей переростають у вік від 5 до 8 років, але деякі можуть вижити довше. Алергія на рослину може розвинутися сама по собі або після алергії на молоко: кількість людей, чутливих до сої, збільшується в результаті постійного споживання сої.
Початок алергії на сою може бути пов’язано зі спадковою схильністю: ризик розвитку надмірної імунної відповіді зростає, якщо у одного або обох батьків алергія на сою.
Деякі люди регулярно вживають у своєму раціоні більше соєвої їжі та напоїв, ніж рекомендована доза, що також може призвести до алергії. Відмова від грудного вигодовування у віці до 6 місяців та заміщення сторонніми білками, такими як соєві або молочні білки, також сприяють появі алергічної реакції. Кишковий епітелій немовлят все ще незрілий і проникніший, ніж у дорослих, а їх імунна система також менш розвинена, тому у них підвищений ризик алергічних захворювань.
Симптоми
Висип, стійка діарея та здуття живота, блювота, втрата апетиту, чхання, бронхіт, а у більш важких випадках навіть астма. Рідше порушення сну, неспокій і головний біль супроводжують появу соєвої алергії. Постійна поява або ритмічне повторення будь-якого з цих симптомів свідчить про алергію на сою. Тому, якщо ви вважаєте, що у вас або у вашої маленької дитини можуть виникнути такі симптоми, проконсультуйтеся зі своїм лікарем загальної практики, педіатром або терапевтом.
Як виявити алергію на сою?
Діагностувати харчову алергію непросте завдання саме через різноманітність симптомів, але точно діагностувати та диференціювати алергію від інших захворювань може врятувати деяких пацієнтів від складних, непотрібних дієт.
Алергію на сою можна виявити кількома способами, але постановка діагнозу - це завжди медичне завдання. Лікар може доповнити історію хвороби (точне опитування скарг, симптомів) різними лабораторними тестами (загальний IgE, специфічний IgE, IgG) та шкірними тестами (тест Піка, епікутанний тест).
Робота та діагностика лікаря значною мірою полегшується точно веденим щоденником щоденника харчування.
Перехресна алергія
Також існує перехресний алергенний курс. Соя може виявити перехресну алергію на рослини зеленого гороху, білої квасолі, арахісу, сочевиці, жовтого гороху. Обов’язково покладайтесь на позицію нашого лікаря щодо споживання цих продуктів.
Які соєві продукти вживати заборонено?
Соя, соєвий шрот, соєвий концентрат, соєвий лецитин (E 322), соєве молоко, соєвий сир (тофу), соєвий соус, соєві білкові продукти (текстуровані вироби), ізолят соєвих білків, соєва олія холодного віджиму.
Які продукти містяться у прихованій формі сої?
Хліб, хлібобулочні вироби, французький хліб, житній хліб, заправки, заправки, соуси, супи, порошки для супів, жувальна гумка, майонез, холодне м’ясо, м’ясні вироби, маргарин, сири, картопляне пюре, кондитерські вироби, тістечка, печиво, шоколад, шоколад Соя використовується у незліченних продуктах не тільки харчової промисловості, але й фармацевтичної та косметичної промисловості. Деякі емульгатори також отримують із сої (E479 та E479b), а також засоби, що злежуються, також можуть отримувати ß-каротин із сої (наприклад, для продуктів високої якості).
Трохи допомоги
Це чудова допомога, якщо ви попросили справжній перелік будь-яких харчових алергій з http://www.taplalekallergia.hu/. В обмін на мінімальну норму надсилається список продуктів харчування, доступних в Угорщині - із виробником із точною назвою - цілком придатних для дієти. На цій сторінці ви також знайдете контактні дані телефонної служби дієтолога.
Інші корисні сайти:
Трохи цікаво:
Допомога
У дітей з алергією на сою гастроентеролог може визначити право на збільшення сімейної допомоги. Необхідну форму можна завантажити з мережі (http://www.complex.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=A0300005.ESC), потрібно 3 примірники.
Ресурси на додаток до посилань у тексті: