Целіакія, чутливість до глютену та алергія, чи знаєте ви відмінності?
Багато людей не знають, як розмежувати ці терміни, навіть іноді їх дуже неправильно використовують.
Ось чому ми хочемо коротко пояснити, що таке кожен з них, оскільки, хоча вони пов’язані між собою, вони дуже різні. Основною сполучною ланкою є споживання глютену.
Посібник з диференціації целіакії, чутливості та алергії на глютен
Целіакія
Целіакія - це не алергія, непереносимість або вірус. Це аутоімунне захворювання, яке спричиняє пошкодження тонкої кишки через потрапляння глютену. Це хвороба, яка вражає людей зі специфічними генетичними характеристиками. Однак це не означає, що у вас розвинеться захворювання, оскільки, незважаючи на те, що така схильність зустрічається у 30% людей, лише приблизно 1% населення є целіакією.
Імунна система, яка відповідає за захист нас від зовнішньої агресії, пошкоджує себе, помилково атакуючи здорові клітини.
Ворсинки тонкої кишки пошкоджуються білками глютену, перешкоджаючи засвоєнню поживних речовин з їжею, яку ми їмо. Крім того, імунна система дестабілізується і може розвинути інші супутні захворювання.
Ось чому так важливо, що якщо у вас є такі симптоми, як стійка діарея, поганий апетит, різкі перепади настрою, здуття живота, головні болі або апатія, ви звернетесь до свого лікаря, щоб визначити, чи є у вас целіакія, і розпочніть лікування, яке є не хто інший, як безглютенова дієта.
І до речі, Не існує ступеня целіакії, якби не типи целіакії.
Але не хвилюйтеся! Харчування без глютену не є синонімом нудної або м’якої дієти. На відміну! Є багато продуктів, які не містять глютену, і ті, у яких він є, можуть бути замінені іншими, які ви можете спокійно їсти і які також смачні.
Ми залишимо вам кілька рецепти без глютену підходить для целіакії, щоб ви могли переконатися, що їжа без глютену - це здорово, весело та дуже різноманітно.
Як пояснюється в оголошенні до Національного дня целіакії, зробленому агентством аудіовізуального зв'язку Transvision для FACE, основними симптомами цієї хвороби можуть бути травні та нетравні. Нудота, діарея, втрата ваги, анемія, безпліддя, аборти, діабет 2 типу або лімфома серед багатьох інших. Хоча нічого з цього може не статися.
Завжди відбувається пошкодження слизової оболонки кишечника та атрофія його ворсинок, які відповідають за добре засвоєння поживних речовин і викликають виразки та запалення в кишечнику.
Нецеліакійна чутливість до глютену
Це нещодавно виявлена патологія (у 80-х роках), спричинена ковтанням глютену людьми, яких виключили із захворювання на целіакію та/або алергію на пшеницю, і які можуть страждати від 5 до 10 відсотків населення.
Хоча на даний момент невідомо, чи це пшениця, інші білки або вуглеводи, що викликають симптоми, ми можемо говорити лише про чутливість до глютену якщо здоров’я людини покращується, коли вони виключають глютен зі свого раціону, або якщо воно погіршується при повторному споживанні.
За словами Фейса, "з клінічної точки зору у тих, хто постраждав від цієї нової патології, спостерігаються шлунково-кишкові симптоми, такі як діарея, біль у животі або здуття живота, хоча позатравні прояви, такі як втома, труднощі з концентрацією уваги та біль у м'язах або суглобах також переважають".
Можна говорити лише про чутливість до глютену якщо здоров’я людини покращується, коли вони виключають глютен зі свого раціону, або якщо воно погіршується при повторному споживанні
Діагностувати целіакію складно, але робити це з чутливістю до целіакії клейковини менше, оскільки найбільш очевидні симптоми не пов’язані з травною системою (зазвичай біль, втома або раптові зміни в поведінці).
Крім того, при негативному тестуванні важко його діагностувати.
Як зазначає FACE, «антитіла до трансглютамінази тканини є негативними, а слизова оболонка кишечника в деяких випадках виявляє ураження типу Марш 1, хоча вони можуть не мати жодного типу ураження. З генетичної точки зору, лише 50% постраждалих мають білки целіакії з ризиком HLA-DQ2 або HLA-DQ8 ".
Як ми говоримо, діагноз чутливості до целіакії підтверджується, якщо після виключення целіакії та алергії на пшеницю спостерігається поліпшення при дотриманні безглютенової дієти і навпаки.
Алергія на глютен
алергія на глютен Це вражає дуже невелику частину населення і може розвиватися в будь-якому віці: від немовляти до дорослого. Це виробляється негайною імунною реакцією гіперчутливості, як це відбувається при алергії.
На відміну від целіакії, імунна система людей, які страждають алергією на глютен, виробляє антитіла і, отже, симптоми, стикаючись з цією речовиною, як тільки вона потрапляє в організм, без потреби в тому, щоб вона потрапляла в кишечник з дуже різноманітними і загалом важкими симптомами. кілька хвилин його прийому: від висипу в роті до анафілактичного шоку, який може швидко спровокувати серйозну клінічну ситуацію.
Симптоми алергії на глютен: блювота, біль у животі, діарея, травна кровотеча, астма, кашель, ларингіт, риніт, кон’юнктивіт, кропив’янка, набряки або запалення, атопічний дерматит, анафілактичні реакції ...
Якщо у вас є якісь підозри, нагадуємо, що вам завжди слід звертатися до фахівця для проведення тестів, про що ми поговоримо тут.