aceites

За статистикою, принаймні 1% європейського населення не переносить глютен, цифра, яка може бути вищою, якщо взяти до уваги, що навіть сьогодні багато випадків не діагностуються. целіакія викликає постійну непереносимість глютену, білок, присутній у зернових, таких як пшениця, але який ми можемо знайти в багатьох продуктах, які ми споживаємо щодня. Сьогодні ми говоримо про 10 продуктів без глютену що вони можуть споживати без турботи, якщо ви страждаєте цією недугою.

  • Овочі

овочі Вони є ідеальним союзником у безглютеновій дієті, оскільки вони не містять цього білка. Якщо до цього додати, що вони забезпечують рослинні білки, клітковину, вітаміни та мінерали, необхідні для організму, ми маємо ідеальна їжа для збалансованого харчування. Ви знаєте ... зробіть ставку на сочевицю, різні сорти квасолі чи нуту у вашому щотижневому меню. Якщо ви не робите їх самі, запитайте кухаря. Іноді для згущення відвару використовують борошно, особливо це стосується квасолі. Краще запобігти!

  • Картопля та інші крохмалі

Якщо ви хочете замінити пшеницю та її похідні, такі як макарони, хороша альтернатива картопля, в будь-якому з сортів, які ми зустрічаємо на ринку: солодкий картопля, фіолетовий тощо. Звичайно, якщо ви вирішите їсти їх поза домом, особливо коли їх смажать, обов’язково запитайте, чи вони були приготовані в окремій фритюрниці. В іншому випадку ми можемо виявити перехресне забруднення, якщо, наприклад, їх смажили в тій самій олії, що й інші побиті продукти, що містять глютен.

Те саме відбувається з іншими крохмалями, такими як рис, Синку, ям або кукурудза. Є безглютенова їжа що ми можемо споживати з повним спокоєм.

  • Оливкова олія

оливкова олія Це одна з натуральних продуктів харчування, яку целіакія може вживати без проблем, оскільки не містить глютену. Крім того, він містить вітамін Е, поліфеноли та мононенасичені жири, що забезпечують багаторазову користь для організму. Насправді це основний жир, рекомендований дієтологами дотримуватися середземноморської дієти.

  • Фрукти

Натуральні фрукти Вони є ще одним із повністю безглютенові продукти, щоб ми могли купувати та споживати їх як є, так і в складі салатів та інших десертів, які ми готуємо вдома. Звичайно, будьте обережні, якщо ми купуємо їх вже обробленими, у вигляді десерту, торта тощо. тому що вони могли якимось чином включати глютен.

  • Овочі

Як фрукти, свіжі овочі є безглютенова їжа. Вони також не містять його, коли ми купуємо їх замороженими або консервованими. Так, ми будемо обережні, коли купуємо оброблені продукти на основі овочів. Нам доведеться уважно розглянути всі інгредієнти, щоб переконатися, що вони не містять глютену, який шкодить нашому здоров’ю.

  • Деякі сорти борошна

Зрозуміло, що, якщо ми целіакії, ми не можемо споживати пшеничне борошно оскільки містить глютен. Однак є борошно, отримане з інших продуктів, яке ми могли б включити в раціон. Це випадок з рисове борошно, що з кукурудза, Мука Каштан, що з Синку або дзвінок гречка, з яким французи готують свої знамениті «бісквіти». І хіба що, хоча його назва вказує на інше, насправді цей останній продукт не має нічого спільного з пшеницею, а є псевдозерною, яка не містить глютену.

  • Натуральні молочні продукти

прості молочні продукти, такі як натуральні йогурти, свіжі сири або сир безглютенова їжа що ми можемо споживати без проблем. Те саме не відбувається з молочними десертами, такими як заварні креми, заварні креми або фруктові йогурти, які зазвичай включають глютен як підсилювач смаку.

  • Певні цукри

Як правило, цукру які ми використовуємо для підсолоджування, таких як білий цукор, коричневий цукор, мед або сироп агави не містять глютену. Але ... стежте за цукровою пудрою! Клейковина іноді додається під час обробки. Отже, якщо ми хочемо використовувати його у приготуванні десертів, краще, щоб ми не дивились на етикетку і не шукали таких безглютенові сорти.

  • М'ясо та риба

тваринного білка вони не містять ні найменшого сліду клейковини. Тому обидва м'ясо, таке як натуральна риба ви можете ідеально інтегруватися в безглютенову дієту. Про що ми подбаємо, так це про способи їх подачі: ми можемо приймати ці продукти на грилі, солоні, запечені тощо, але ми повинні бути обережними, коли до них додаються соуси, які можуть містити глютен.

  • Яйця

Будь то смажена, пашот, тверда або в омлеті, яйця - ще одна їжа, яка не містить глютену і, крім того, вони дуже багаті білком. Потрібно врахувати лише одне: якщо ми хочемо насолодитися насолодою від омлетного бутерброда або занурити жовток смаженого яйця, нам доведеться шукати хліб без глютену.