Анжела Аррісабалага | MADRID/EFE/ÁNGELA ARRIZABALAGA/HENAR FERNÁNDEZ Середа, 06.03.2019

релігію

Релігійні традиції, пов’язані з їжею, означають, яку їжу можна і не можна їсти і коли; як їх слід готувати; і чи є періоди посту чи ні. Вони є більш-менш гнучкими критеріями залежно від географічного району, в якому ви проживаєте, чи етнічної, соціальної чи культурної групи, до якої ви належите

Лаура Гонсалес, дієтолог та керівник відділу охорони здоров’я Nestlé, спілкується з Генаром Фернандесом у "Ель-Бістурі" і пов’язує релігію з їжею в ABC of Nutrition.

Християнство

У католицизмі заборонених продуктів не існує, але існує загальний принцип: переїдання вважається головним гріхом, який називається обжерливістю. Він не передбачає жодного періоду посту, але проповідує утримання від вживання м’яса у Великий піст. Зараз ця практика обмежується лише п’ятницями у Великому пості.

У Великодню неділю типово їсти баранину, символ чистоти; та яйця, символ воскресіння.

Іслам

Він сприяє посту під час Рамадану, який пов’язаний з періодом покаяння, особистої дисципліни, очищення та колективної ідентичності. У цей час ви не можете їсти та пити, коли денний час.

Пост розбивається водою та фініками, що є прелюдією до типового супу на основі бобових та круп. Хворі люди, діти та люди похилого віку звільняються від цього посту. Він забороняє кров тварин, а також алкогольні напої та свинину, хижаків, кабанів та плазунів.

Іудаїзм

Дієтичні обмеження іудаїзму подібні до обмежень ісламу з деякими особливостями. Ключова харчова догма полягає в тому тварини, що споживаються, повинні бути чистими і готується за обрядом: повинен бути спеціалізований м’ясник, і це робиться у присутності рабина. Кровотеча тварини відбувається повністю, і забезпечується її повна кількість завдяки миттю та сушці м’яса.

Заборонено м’ясо чотириногих тварин, які не є жуйними та з розколеними копитами.

Буддизм

Буддисти утримуються від вживання м’яса або заподіяння шкоди тваринам, оскільки його споживання перешкоджає їхньому шляху до нірвани або стану спілкування із Всесвітом. Вони вірять у реінкарнацію. Практикується вегетаріанство, де соя, рис, фрукти та овочі є основними продуктами харчування.

Хоча його дієта переважно вегетаріанська, риба не заборонена повністю. Протягом року є кілька днів посту чи утримання.

Індуїзм

Є деякі подібності з буддизмом, але також є деякі відмінності. Подібно до того, як у буддизмі харчова догма орієнтується на вегетаріанство, вони споживають рибу та молочні продукти. В індуїзмі споживання м’яса не сприяє оскільки це суперечить принципу не шкодити тваринам і тому, що вони вірять у реінкарнацію.

Корова є священною твариною, можливо, за послуги, які вона надає у сільському господарстві, тобто виробництво молока, родючість землі та паливо в будинках. Кров чи яйця не вживаються, оскільки вони є джерелом життя.