нескінченні

ALGA COCHAYUYO Нескінченні чесноти



Морські водорості - це древня їжа, яка лише нещодавно була включена в європейський раціон. Натомість вони традиційні в таких країнах, як Японія чи Чилі. В Іспанії протягом кількох десятиліть вони стали частиною раціону багатьох людей, особливо тих, що збираються в Галичині. У 1997 році, оскільки водорості ще не фігурували в європейському продовольчому кодексі, ситуація була нормалізована шляхом включення тих, що споживались на нашому континенті в той час. Хоча морські водорості кочаюйо були завезені з Чилі у великих кількостях до Європи для виготовлення згущувачів їжі, але вони не були введені в їжу до 2001 року. Зараз вона вже є “харчовою добавкою” в нашій країні згідно з чинним законодавством. Її продають повторно як їжу, а не як «добриво», як це потрібно було робити певний час. Компанія Brotasol продає водорості cochayuyo в Іспанії. Фірма буде знаходитися в BioCultura Sevilla та BioCultura BCN. Педро Роденас, лікар-натуропат, висвітлює в цьому тексті достоїнства цієї морської їжі.

Тільки в 2010 році Адміністрація, зрозумівши, що її немає в європейському продовольчому кодексі, оскільки в 1997 році вона ще не існувала на ринку як їжа, припинила свою комерціалізацію. З тих пір в Іспанії він був знайдений як добриво для домашнього садівництва, незважаючи на те, що в країні походження він ніколи не переставав бути їжею, і що Королівська іспанська академія мови визначає його як "їстівні водорості". На рік, 2018 рік, водорості cochayuyo вже легалізовані в Європі як харчова добавка і їх можна знайти в магазинах та магазинах, присвячених продуктам харчування та здоров’ю.

ЩО ТАКОЕ ECOCHAYUYO?
Cochayuyo - слово кечуа (мова півночі Чилі та Перу), що означає водну траву. Це дає назву морській рослині, великій водорості, яку Природа протягом століть пропонувала їжею багатьом корінним громадам на півдні американського континенту. Наукова назва морського кочаюйо - це назва Durvillaea antarctica. Він належить до сімейства Phaeophytas або бурих водоростей, і серед них найбільший, що досягає до 15 метрів у довжину. Він росте уздовж узбережжя, прикріплений до скель, особливо в районах з високими хвилями та холодними водами. Cochayuyo відрізняється від інших водоростей своїм особливим об’ємом та м’ясистою, еластичною та твердою консистенцією, що надає йому вигляду та текстури гриба більше, ніж морського овоча.

ХАРЧОВИЙ СКЛАД
Cochayuyo - джерело білка хорошої якості. Його внесок на 100 г, 11,26 г, вищий, ніж внесок у зернових, таких як кукурудза, пшениця та рис. Він містить усі необхідні амінокислоти у поважних кількостях, складаючи 47% від загального білка. Серед його амінокислот виділяється велика кількість (1,8 г на 100 г) цистину, потужного детоксикатора організму.
Це їжа, дуже багата мінералами та мікроелементами, особливо магнієм (1010 мг на 100 г), кальцієм (1160 мг на 100 г), залізом (30 мг на 100 г), сіркою (1040 мг на 100 г), йод (490 мікрограмів на 100 г). Кількість йоду достатньо збалансована, щоб його можна було споживати щодня. Його вміст жиру майже дорівнює нулю (0,27 г на 100 г) і помірний у засвоюваних вуглеводах (8,67 г на 100 г). Це дуже важливе джерело якісної клітковини (неперетравних вуглеводів), 47,5 г на 100 г, з них від 30 до 40 г - це альгінова кислота або альгінова кислота, одна з найпотужніших детоксикаторів в організмі.

ЗДОРОВ'Я
Беручи до уваги, що мова не йде про добавку або чудо-їжу (їх не існує), ми виділимо внесок, який кочаюйо може зробити для всього раціону. Ми рекомендуємо водорості cochayuyo, відповідно до кожного описаного випадку, з різних причин ...