Після прогресу, досягнутого в останні роки у боротьбі з голодом в Аргентині, експерти відзначають, що новою проблемою є покращення харчової якості місцевого раціону, мало різноманітного та дефіцитного у фруктах та овочах.
"В Аргентині дієта є одноманітною і незбалансованою, оскільки 85 відсотків споживаного припадає на п'ять продуктів: яловичину, пшеницю, картоплю, молоко і цукор", - пояснив IPS дієтолог Серджо Брітос, професор державної компанії. Буенос Університет Айреса.
Ті, що містять фрукти або овочі, обмежені обмеженим сортом, що не узгоджується з великою різноманітністю пропозиції, яка, якщо споживати, дозволить включати більш багаті та різноманітні поживні речовини, додав він.
Ця культура харчування змушує нас переосмислити проблеми харчування, зазначив він. "Сьогодні якість дієти важливіша за кількість", - попередив він, щоб пізніше підкреслити високі показники надмірної ваги та ожиріння, зареєстровані серед дорослого та дитячого населення.
"У нас живе 40 мільйонів людей, і ми виробляємо їжу на 440 мільйонів, але все ще є прогалини для досягнення здорового, збалансованого режиму харчування", - зазначив він.
"Це нові проблеми, які стосуються нас і які зростають", - підкреслив він. Ці дефіцити, нагадав він, мають свій кореляційний характер у збільшенні випадків діабету, високого кров'яного тиску, ішемічної хвороби серця та раку.
Зі свого боку, Ольга Рамос, яка цього місяця очолювала Національний конгрес з питань харчування під гаслом "Здорове харчування для всіх", заявила IPS, що одним із способів змінити шкідливі звички є "продовольча освіта на рівні школи, яка повинна бути постійною та масовою ЗМІ ".
Брітос запропонував попрацювати над тим, що вважається "1000 критичними днями", які проходять від вагітності до двох років життя дитини.
Рекомендує повноцінне харчування під час вагітності, виключне вигодовування груддю в перші шість місяців дитини та якісну їжу, яка вводиться в раціон дитини звідти.
"Три місяці, необхідні для включення м'яса, і ми вже маємо вікно для анемії, яка сама по собі не є серйозною проблемою, але що додає іншим, це історія життя, де проблеми з навчанням можуть реєструватися", - попередив він.
У цих кампаніях, які, на думку Брітоса, є "проблемою, що очікує на розгляд" у цій країні, слід пам'ятати, що існує п'ять груп "захисної їжі" для здоров'я, а саме м'ясо, яйця, молоко, фрукти та овочі, зазначив випускник.
Цю дієту слід доповнювати енергетичними продуктами, такими як крупи та бобові (рис, макарони, сочевиця, квасоля), а не навпаки, вважає Рамос, який працює у відділі харчування та діабету дитячої лікарні Педро де Елізальде в Буенос Айрес. Айрес.
"Необхідно включати більше фруктів і овочів, білого м'яса та цільного зерна", - сказала дієтолог. Він погодився зі спеціалістами засідання конгресу в серпні в Буенос-Айресі щодо висвітлення цих недоліків в обідній час.
Зустрічі експертів у Буенос-Айресі запропонували в цьому випадку розпочати кампанію "Харчування 10 голоду 0", яка передбачає, що після того, як проблеми недоїдання будуть ліквідовані за рахунок покращення доступу до їжі, слід вжити заходів для підвищення якості та різноманітності дієта.
Щодо інших країн Латинської Америки, Брітос вважав, що Чилі та Уругвай, хоча і мають проблеми, стикаються з політикою держави у цьому питанні, "ініціюючи шлях до кращих звичок". Бразилія також намагається, сказав він.
Рамос, у свою чергу, стверджував, що навіть з різницею соціальні класи з "вищим ризиком" у Латинській Америці мають дієту з надлишком крохмалю та жирів, особливо в містах, та бідну фруктами, овочами та м'ясом.
Опитування, проведене на замовлення Міністерства охорони здоров’я, яке щойно було опубліковане в Чилі, показало, що харчові нестачі в цій країні пов’язані з соціально-економічним походженням.
Найвищі сектори соціальної шкали їдять більше фруктів, овочів, м’яса та молочних продуктів, тоді як найбідніші споживають більшу кількість хліба та бобових (сочевиця, квасоля (квасоля), нут та інші).
Однак дослідження вказує, що в Чилі, де розповсюджувалася інтенсивна кампанія з метою сприяння більшому споживанню фруктів, 50 відсотків населення дотримується рекомендацій щодо п'яти добових порцій цього виду їжі.
З іншого боку, в Аргентині вкрай необхідно сприяти споживанню в цій області, яке повинно бути збільшено принаймні на 50 відсотків, на думку експертів, щоб включати поживні речовини, що запобігають дивертикуліту (запалення дивертикулу), запорам, підвищеному холестерину, ожиріння, гіпертонія та рак.