П’ятниця, 8 січня 2021 року
Сьогодні п’ятниця, 8 січня 2021 року, о 6:06 ранку. Вся інформація про сільське господарство, екологію та навколишнє середовище, світ праці. Звичаї нашого народу в Аргентині. Ви тут все знайдете. +54 9 385 591-0220
Сантьяго-дель-Естеро
22 липня 2016 р
Переваги та якість козячого м’яса
Останнім часом низка ситуацій суттєво збільшила інтерес нових ринків споживання козячого м’яса, які додаються до вже традиційних для цього виду м’яса.
М'ясо
% внутрішньом’язового жиру
Види
Калорії
Разом
Жири
Жири
насичений
Білок
(100 грн.)
Беручи до уваги ці властивості, оскільки у малюка дуже мало підшкірного жиру, він майже не захищає від зневоднення, спричиненого швидким заморожуванням після забою. Звичайно, не все козяче м’ясо однакове. Ринки віддають перевагу м’ясу з відомим походженням та позначенням походження від систем витримки та доробки, що забезпечують хороший смак, ніжність, достатню кількість жиру, соковитість та зручну подачу м’яса.