аліменти [лат. + гр.] - наука, що займається вивченням їжі та її компонентів, т. j. шляхом вивчення фізичних, хімічних та біологічних (включаючи харчові) властивостей харчових продуктів та їх інгредієнтів, а також змін, які вони зазнають під час переробки, консервування, транспортування, зберігання та розподілу. Як самостійна дисципліна 2-й світ почав розвиватися наприкінці. війни. Він спирається на результати біологічних, хімічних та фізичних наук. В даний час це важливо з точки зору поточного та майбутнього розвитку харчової технології, міркувань щодо якості харчових продуктів та вирішення проблем здоров'я та харчування людини.

Пола Словацька

аліменти [лат. + гр.] - наука, що займається вивченням їжі та її компонентів, т. j. шляхом вивчення фізичних, хімічних та біологічних (включаючи харчові) властивостей харчових продуктів та їх інгредієнтів, а також змін, які вони зазнають під час переробки, консервування, транспортування, зберігання та розподілу. Як самостійна дисципліна 2-й світ почав розвиватися наприкінці. війни. Він спирається на результати біологічних, хімічних та фізичних наук. В даний час це важливо з точки зору поточного та майбутнього розвитку харчової технології, міркувань щодо якості харчових продуктів та вирішення проблем здоров'я та харчування людини.