стабільна

Інтерв’ю з Реймоном Море Солером, менеджером компанії Wild Alaska Salmon SL

Дикий аляскінський лосось багатий здоровими жирними кислотами (омега-3), крім того, не додаються добавки, консерванти, барвники та підсилювачі смаку, що робить його дуже корисним продуктом для вашого здоров'я. Починаючи з 2009 року, лосось дикої Аляски імпортував та розповсюджував найкращі морепродукти з Аляски до Європи. "Нашими клієнтами є найкращі ресторани, рибні магазини та супермаркети, зацікавлені пропонувати своїм клієнтам дику, стійку, природну та здорову рибу", - пояснює Раймон Море, її менеджер.

Харчові переваги лосося

  • Висока якість його білків допомагає відновлювати та підтримувати м’язи.
  • Омега-3 жирні кислоти зменшують запалення і зміцнюють серце.
  • Вони містять мало калорій, які допомагають підтримувати збалансовану вагу.
  • Відсутність важких металів та забруднення у водах Аляски.

-Яку рибу та молюски ви пропонуєте?

Чисті та холодні води Аляски забезпечують нас п’ятьма видами дикого лосося в достатній кількості для промислового риболовлі. Дикий Алясовий лосось пропонує своїм клієнтам п’ять видів дикого лосося в різних форматах: цілу рибу, філе та порції, упаковані у вакуумі. Окрім дикого лосося, ми також імпортуємо інші види, такі як чорна тріска з Аляски, дика тихоокеанська тріска, дикий копчений лосось, королівський краб, гігантський аляскінський восьминіг, минтай із Аляски та ікра лосося.

-Однією з його особливостей є стійкість. Як вони це отримують?

Коли Аляска набула статусу штату США в 1959 році, до її Конституції було включено таке положення: "Рибогосподарські ресурси ... будуть використовуватися, розроблятися та охоронятися на основі принципу сталого виходу". На практиці це означає, що всі сторони, що беруть участь у Рибальська промисловість працює разом, щоб море завжди могло запропонувати великі ресурси для сучасного населення та майбутніх поколінь.

З цієї причини система управління рибним господарством Аляски є моделлю для наслідування у всьому світі. Довгострокове здоров’я екосистеми має пріоритет перед короткостроковими комерційними досягненнями. Завдяки ретельним науковим дослідженням та інтенсивному моніторингу популяцій дикого лосося, керівники рибальських господарств забезпечують, щоб достатня кількість дорослого лосося не виловлювалось і щоб популяції цього виду зберігали своє виживання та природні цикли без змін.

-Якими харчовими якостями володіє лосось? Що це сприяє здоров’ю?

Дикий лосось має дуже поживне м’ясо з високоякісними білками, без важких металів і з типом жиру, який захищає їх від холоду і який, потрапляючи всередину, дуже корисний для нашого мозку та кровообігу. Крім того, це джерело вітамінів і мінералів, таких як залізо, кальцій, фосфор і магній. Цей дуже цінний жир, який дикий лосось містить у великих кількостях, є типом жирної кислоти, яка називається омега-3, яка необхідна для нормальної роботи нервової системи, для правильного розвитку мозку дітей, він захищає людей похилого віку від дегенеративних захворювань нервова система - така як хвороба Альцгеймера - і бореться зі старінням.